俄罗斯风俗民情

俄罗斯风俗民情一、称呼在人际交往中，俄罗斯人素来以热情、豪放、勇敢、耿直而著称于世。在交际场合，俄 罗斯人惯于和初次会面的人行握手礼。但对于熟悉的人，尤其是在久别重逢时，他们则大多 要与对方热情拥抱。在称呼方面，在正式场合，他们也采用“先生”、“小姐”、“夫人”之类的称呼。在俄罗斯， 人们非常看重人的社会地位。因此对有职务、学衔、军衔的人，最好以其职务、学衔、军衔 相称。依照俄罗斯民俗，在用姓名称呼俄罗斯人时，可按彼此之间的不同关系，具体采用不 同的方法。只有与初次见面之人打交道时，或是在极为正规的场合，才有必要将俄罗斯人的 姓名的三个部分连在一道称呼。俄罗斯人交际时通常在三种情况下使用“你”：1、对 16 岁以下的儿童；2、近亲之间与 同事之间（年轻人之间）；3、年轻人对年轻人。对老年人、陌生人（儿童除外）和领导人则 称“您”。对儿童可直呼其名，而对老年人、陌生人和领导人则应呼其名字加父称。目前在俄 罗斯“先生”、“同志”、“公民”三种称呼并存。一般在商业机构、新闻媒体和官方机构中人们 习惯相互称“先生”；以前在苏联时期普遍使用的“同志”，现在仍然在国营企业、军队、公安 部门使用；而“公民”通常在公共场所使用，比如：火车站、商店等。在公开发言时，一般在 发言人的姓后面加上“先生”、“同志”或其相应职称“教授”、“工程师”等，比如：“现在请扎罗 夫教授讲话”。在写公函时，一般写收件人名字加父称；在非常正式的信函中收件人的姓前 面应加上“先生”或其相应职称。二、“面包和盐”在迎接贵宾之时，俄罗斯人通常会向对方献上 “面包和盐”。俄罗斯人捧出 “面包和盐”， 托盘上放上大圆面包，面包上放一小纸包盐，是向客人表示最高敬意和最热烈欢迎的方式。 这是给予对方的一种极高的礼遇，来宾必须对其欣然笑纳。三、亲吻在比较隆重的场合，有男人弯腰吻妇女的左手背，以表尊重。长辈吻晚辈的面颊 3 次， 通常从左到右，再到左，以表疼爱。晚辈对长辈表示尊重时，一般吻两次。妇女之间好友相 遇时拥抱亲吻，而男人间则只互相拥抱。亲兄弟姐妹久别重逢或分别时，拥抱亲吻。在宴会 上喝了交杯酒后，男方须亲女方嘴。四、餐饮在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、 煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。现代俄罗斯菜肴通常多由小吃冷盘和三道大菜组成。 第一道菜为汤类，第二道菜多为鱼类、肉类和面包、面条、通心粉等面食，最后一道菜是 甜食。总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。一般而论，俄罗斯以面食为主，他们 很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸 黄瓜、酸牛奶，等等。在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。 此外，他们还喜欢喝一种叫“克瓦斯”的饮料。用餐之时，俄罗斯人多用刀叉。吃西餐，请左 手持叉，右手持刀，面包用手拿，一般只有在使用久时才把刀放下。举杯饮酒请用右手。嚼 东西时把嘴闭上，不能嚼出声来。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其 直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道， 并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。大部分俄罗斯人都在家中用餐，只在上班的午休时间才去餐馆。遇有喜庆或举办婚礼时， 俄罗斯居民通常都在餐馆举行，由邀请人付费。朋友聚会一般在家庭环境下进行。客人通常 都带给主人小礼品（蛋糕、酒）和鲜花。 应邀做客时，进屋先脱衣帽，向主人及其他人问 好。在主人家里，先向女主人鞠躬问好，坐在主人让给的位置上。在宴会上须“绅士”一些， 照顾身旁的旁的妇女。在服务性场所，如饭馆里，一般给小费，也叫荼钱。可以付的时候酌量多付一点儿，然 后说“不用找”，就行了。俄罗斯民族饮食特点：酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的。 冷：午餐时多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸 蘑菇、酸黄瓜、凉 拌菜、奶酪等都凉吃。冷饮吃得很多，零下 30 多度照吃冰淇淋。汤：午餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。“红菜汤”是一 道有名的风味。酒：俄罗斯人喝啤酒用以佐餐，爱饮烈性酒，特别是伏特加，酒量一般都很大。对中国烈性 酒也有兴趣，不爱喝葡萄酒。荼：喝红荼，加柠檬片和糖。倒荼时，先从荼壶里倒出一些酽荼，然后用水冲淡。 主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品。粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮。荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、 鸡肉 或别的肉类。副食：主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠 等。蔬菜：黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海物（乌贼、海蜇、 海参）和木耳。五、套娃：俄罗斯传统文化的象征俄罗斯套娃（Maipmka或Marnpemka）是俄罗斯特产木制玩具，工艺品。一般由多个 一样图案的空心木娃娃一个套一个组成，最多可达十多个，通常为圆柱形，底部平坦可以 直立。最普通的图案是一个穿着俄罗斯民族服装的姑娘，叫做 “玛特罗什卡 ”，这也成为这 种娃娃的通称。木质的俄罗斯套娃源自于古老的俄罗斯。犹如中国的唐三彩、瓷器一样，因其造型质朴 自然可爱，最具俄罗斯民族特色而闻名于世，是旅俄人士之首先旅游纪念品。 俄罗斯套娃， 最早出现于19 世纪末期，用桦木、椴木等精制而成。大的套小的，小的套更小的，最少的 有三层、五层、七层、十层至六十层，甚至更多。俄语称为“玛特廖什卡”，现在的套娃继 承了传统的可爱的小女孩和农妇的形象，后来也有用童话中的人物形象做的，又出现了新的 创意，如政界名流、各界艺人、著名建筑、民间故事等等。近些年来，戈尔巴乔夫的形象也 被做成套娃娃，后来发展到勃列日涅夫、赫鲁晓夫、斯大林甚至列宁也成为套娃娃的形象。 所谓套娃，就是娃娃套娃娃，一个套一个，外面的大，里面的小，最大的有一尺多高，最小 的像黄豆粒一样大。一般是7 8个娃娃为一套，最少的有3个，最多的有3 0来个。有的 套娃从里到外，从大到小，每个图案都一模一样，毫无二致。有的一套里外娃娃的图案可谓 百花齐放，绝对看不到重样。俄罗斯套娃不仅仅是一种工艺品，还是俄罗斯文化的沉淀。俄罗斯民族是一个纯真善良 的民族，在旧时俄罗斯农村， Matryona 和 Matriosha 是一个非常普通的妇女的名字。学者 们认为，这两个名字中含有拉丁词根“matr”，意思就是母亲。听到这个名字，人们很容易 联想到大户农民家庭里的母亲，通常是一个健壮能干、略有些肥胖生了许多孩子的俄罗斯妇 女形象。而胖嘟嘟的木娃娃肚子里又藏着这么多小娃娃，于是套娃(matryoshka)就自然而 然成了精雕细刻、色彩鲜亮的木娃娃们的名字了。六、习俗禁忌俄罗斯人有些习惯值得注意，否则在交往中会使对方产生不愉快。在与俄罗斯人的交往中切忌不要问及对方的年龄，尤其不能对女性提及这一问题。有时确有所需，则必须以委婉的方式提问，如：请问您的出生年月？一般情况下，可以向孩子提 出“你今年多大了？”的问题，但目的不在于想知道孩子多大，而是引出话题，让孩子注意 到你在关心他并与他交谈。俄罗斯人通常不喜欢人家问他工资多少，收入如何，也不喜欢谈 论他的职业等方面的话题。俄罗斯人同情弱者、失意者和病人，会在交谈中主动关心谈话者 的病情，热情提供医疗信息和其他方面的帮助。在俄罗斯，被视为“光明象征”的向日葵最受人们喜爱，她被称为“太阳花”，并被定为国 花，拜访俄罗斯人时，送给女士的鲜花宜为单数。在数目方面，俄罗斯人最偏爱“7 ”，认为 它是成功、美满的预兆。对于“13” 与“星期五”，他们则十分忌讳。俄罗斯特别忌讳 “13”这 个数字，认为它是凶险和死亡的象征。俄罗斯人不喜欢黑猫，认为它不会带来好运气。认为镜子是神圣的物品，打碎镜子意味 着灵魂的毁灭。认为马能驱邪，会给人带来好运气，尤其相信马掌是表示祥瑞的物体，认为 马掌即代表威力，又具有降妖的魔力。俄罗斯人非常崇拜盐和马。俄罗斯人主张“左主凶，右主吉”，因此，他们也不允许以左 手接触别人，或以之递送物品。遇见熟人不能伸出左手去握手问好，学生在考场不要用左手 抽考签等等。俄罗斯人讲究“女士优先”，在公共场合里，男士往往自觉地充当“护花使者”。 不尊重妇女，到处都会遭以白眼。俄罗斯人忌讳的话题有：政治矛盾、经济难题、宗教矛盾、 民族纠纷、前苏联解体、阿富汗战争，以及大国地位问题。除了对俄罗斯的风俗习惯有所了解外，了解一点俄罗斯人的心理、性格，会有助于与俄 罗斯人的交往。俄罗斯人聚会时，常常谈论严肃沉重的话题，这些话题往 往是涉及政治、文学、电影 等等，不宜谈论饮食，很少谈论天气。俄罗斯人喜欢谈孩子，家庭事务，在谈到子女成绩 时会很自豪。俄罗斯人一般不随身携带亲属的照片，不把照片摆在办公室的桌子上。在与俄罗斯人的交往中，适时恰当地讲一些恭维对方的话，会起到加深交往的作用。对 俄罗斯妇女可多讲一些恭维的赞美之言，如赞美她的新裙子，发型、首饰等；对俄罗斯男子 则尽量少言恭维之辞。应当注意，在讲恭维话时，不要太严肃，应带着微笑，似在开玩笑， 以免使听者感到窘迫。最典型的恭维话常常在对方休假归来时说起，常说，变得更漂亮了、 晒得更健康了、气色不错等等。对俄罗斯的男人则多赞美他的气质，工作能力等方面。在俄罗斯不流行赞美住房、居室和市内装修。俄罗斯人以自家拥有丰富的藏书、油画而 自豪，前往俄罗斯人家作客，可夸奖主人藏书之丰，对家具、地毯、吊灯等则不必有过多的 溢美之辞，否则显得市民气过重。俄罗斯人喜欢文学，酷爱读书，在汽车上，地铁里，你随处都可以看到利用分分秒秒认 真读书的俄罗斯人。因此，有人称，美国因电脑而强盛，俄罗斯的强大则因其拥有最广泛的 读者群。俄罗斯人聪明智慧，富有想象力，但同时又僵化，有惰性，不善于从事实际性的工 作；俄罗斯人性格开朗、豪爽，又富有韧性、耐力，但俄罗斯人随意性强，时间观念差。这 些矛盾的特征你可以在与俄罗斯人的交往过程中得到体会。