高一下学期化学人教版必修2教案 第三章第4节

高中化学第三章第三章有机化合物有机化合物第四节基本营养物质本节教材分析本节教材分析三维目标三维目标1知识与技能：（1）认识油脂的组成、主要性质和主要应用；（2）认识糖类物质的组成、主要性质和主要应用；（3）认识蛋白质的组成、主要性质和主要应用；（4）进一步训练学生的化学实验操作技能。2过程与方法：（1）从饮食与营养等生活实际出发学习本节中的有机化合物，将学到的有机化合物知识与生活实际相联系；（2）通过活动与探究学习有机化合物的性质；（3）学会分析有机化合物分子里的重要原子团（官能团）与物质性质的关系的方法。3情感态度价值观：了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展打下良好基础。教学重点教学重点糖类、油脂和蛋白质组成的特点；糖类、油脂和蛋白质的主要性质。教学难点教学难点葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应。教学建议教学建议教学过程中要注意以下几个方面：（1）基本营养物质在课程标准中“只要求从组成和性质上认识”，因此教学过程中只要求定性了解，对于教材中没有出现的化学方程式，不要求学生掌握，例如葡萄糖与新制氢氧化铜的反应。（2）改进实验教学，体现探究过程，增强教学效果。例如教材中实验 36 可以设计成探究实验。如何证明淀粉已开始水解？如何证明淀粉已水解完全？注意检测时溶液酸碱性的高中化学高中化学调节。（3）把握教学内容深浅度，严格按照课程标准进行教学。区分好基本营养物质在必修2和选修 5 两个模块中教学要求的差异，可以对比两个模块的教材及课程标准，不要将基本营养物质的教学拓展到选修5 模块内容。新课导入设计新课导入设计导入一俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”要保持人的正常生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？摄取的主要有机物及其主要成分：有机物主要成分面食淀粉蔬菜纤维素肉类油脂、蛋白质油类油脂蛋类蛋白质人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。为了能从化学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。导入二有人为了减肥而少吃食物，你认为正确吗？如何针对不同的人群设计科学的食谱？这个问题涉及到人体所必需营养物质？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素。而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？高中化学