糖尿病饮食禁忌

糖尿病要忌的饮食因素(1) 低钠高纤维素饮食：高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担， 引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日 食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢， 并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。(2) 限富含淀粉食品和忌高糖食品：富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、 谷 类)，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因 其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜 糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品 可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食 用。(3) 限制脂肪类和蛋白质的摄入量：糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对 不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心 脑血管疾病。所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄 等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说， 糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入 量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。(4) 忌辛辣食物：糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而 辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿 病患者应忌食这类调味品。(5) 远离烟酒：酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖 药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加 快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须 忌酒。吸烟有百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可 导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发 血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。上 述二者相互影响，可以发生冠心病、心肌梗死、顽固性下肢溃疡、中风等严重并发 症。因此，糖尿病患者，必须忌烟。(6) 少吃酸性食品：糖尿病人的体液多呈酸性。谷类、鱼、肉等食物基本上不含有 机酸或含量很低，口感上也不显酸味，但在人体内彻底分解代谢后，主要留下氯、 硫、磷等酸性物质，所以营养学上称其为酸性食物。而酸性体液对糖尿病不利，因 此，糖尿病患者要少吃这类食品，多吃带绿叶蔬菜，使体液呈弱碱性，吃生菜对本 病就有较好的疗效。摒弃饮食四种误区糖尿病患者在饮食治疗过程中，经常存在以下四种误区1饭吃得越少越好。有的病人由于主食摄入不足，总热量无法满足需要，造成营 养不良甚至产生饥饿症；有的病人不吃主食，却对脂肪和蛋白质不加控制，导致血 糖过高。2吃咸的血糖不会升高。市面上出售的咸面包、咸饼干以及针对糖尿病设计的 专用甜味剂食品，虽然都不含蔗糖，但它们都属于碳水化合物，也会在体内转化成 葡萄糖导致血糖升高。因此，吃咸的也应计入在总热量之中。3进食增加只要多吃药就可控制血糖。其实，这样做非但使饮食治疗形同虚设， 更会加重胰岛B细胞的负担，同时增加低血糖及药物毒副作用的发生，或者造成肥 胖，非常不利于病情控制。4得了糖尿病不能吃水果。这种看法是不必要的，糖尿病患者只要血糖基本达 标，可以适量进食水果。不过，最好选择热量较低的水果，如猕猴桃、梨、柚子等。 进食水果的时间应在两餐之间或睡觉之前。如果长期用水果代替正餐，则无法保证 必要的脂肪和蛋白质的摄入，造成营养不良，也是不可取的。中医调理六类体质中医认为“药食同源”。糖尿病患者在进行药物治疗时，也可根据不同体质、不 同的中医辩证类型，选择适合不同个体的中药进行药膳治疗。1阴虚燥热的可用玉米须、苦瓜、葛根、枸杞子、菊花等；2气阴两虚的可选用黄芪、生晒参、淮山药、葛根、枸杞子；3气滞血瘀的可选用白萝卜、陈皮、佛手、桃仁、当归；4阳气亏虚的可用红参、羊肉、龙眼肉、干姜、韭菜子；5面浮肢肿的可选用冬瓜皮、赤小豆、玉米须；6夜尿频多的可选用芡实、五味子。以上的药材均可煎汤代茶或在煲汤时加入。糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数 而定2008-12-17 21:07推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青 瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此 类水果每100克可提供20-40千卡的能量。慎重选用：每100克水果中含糖量为11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、 橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡能量。不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果，特别是 干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特 别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、 冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5 克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。每天吃多少合适水果是糖尿病食谱的一部分。每100克新鲜水果产生的能量约为20-100千卡。 严 格地讲，每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。但是一般情况 下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天 吃 新鲜水果的量达到200-250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），以免全天 总能量超标。什么时间吃水果好吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养 素补充。通常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时或睡前1 小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐 后血糖过高，加重胰腺的负担。每个人的具体情况不同，每种水果对血糖的作用也不一样。家中有血糖仪的患 者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖，对了解自己能否吃 此种水果，吃得是否过量，是很有帮助的。