01-海底捞战略分析

Strategic Analysis of Haidilao Hot Pot海底捞-战略分析小组成员：孙婷婷 赵雯璐 范琳琳 夏天慧 左意祺 赵明月12021/3/1022021/3/1032021/3/1042021/3/1052021/3/10目录CONTENTS公司简介01海底捞的外部环境分析-PEST分析02波特五力模型分析 03核心竞争力分析040506海底捞的战略选择海底捞的SWOT分析07总结62021/3/1001公司简介 the Introduction of the Company72021/3/101海底捞把“服务好每个客户”作为一种信念，并切实践行，所以海底捞不盈利都很难。服务至上2人是决定产品品质和服务品质的首要因素。只有关爱员工，发掘他们的潜力，发挥其主动性，才能实现服务个性化。以人为本3海底捞将“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”确定为自己的价值理念。该理念让海底捞具有了灵魂和精神动力。价值理念企业理念Enterprise concept海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟，原料配送、技术开发为一体的民营企业。82021/3/1002海底捞的外部环境分析-PEST分析Analysis of external environment92021/3/10社会环境1.餐饮新格局2.需求多元化技术环境1.“海底捞大学”的成立政治环境1.法规完善2.发展机遇3.政策支持经济环境1.经济平稳较快发展2.名牌经济发展3.竞争焦点转移PEST分析(见word展开)102021/3/1003波特五力模型分析 Analysis of Potters five force model112021/3/1001030204波特五力模型分析(见word展开)Analysis of Potters five force model01新进入者的威胁现有竞争者之间的竞争程度供方的议价能力买方的议价能力替代品威胁122021/3/1004核心竞争力分析 Analysis of core competitiveness132021/3/101、服务过程2、服务内容3、服务价值服务1、执行力2、主动性3、忠诚度员工管理核心竞争力分析(见word展开)Analysis of core competitiveness142021/3/1005海底捞的SWOT分析 SWOT analysis of Haidilao Hot Pot152021/3/10海底捞的SWOT分析SWOT analysis 1、味道地道、特色突出，物美价廉；2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍；3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队；4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核；5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽；6、拥有促成其巨大成功的优质服务。内部优势内部劣势1、在服务方面持续创新不足；2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化、逐渐与员工的期望持平；3、工作强度大，员工普遍感觉不适应。外部机会1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提供了机遇；2、良好的服务形象和声誉，赢得了许多优秀人才及优秀大学毕业生的青睐。.外部威胁1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油事件。2、整个行业不时出现安全卫生事件；3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展。4、海底捞学习者和模仿者也像其一样优待员工，削弱了竞争优势；162021/3/1006海底捞的战略选择 The strategic choice of the company172021/3/101)继续扩大经营规模，占据更大消费市场。2)继续以优质的服务占据火锅行业龙头位置。3)将海底捞连锁开到全国各主要城市 1、增长型战略1)严格把控食品质量，提供优质服务。2)尽快扩大市场范围，全国范围内经营。3)进行产品创新，可以尝试快餐式火锅。3、多样化战略 1)扩大平均店面面积，争取能给更多的顾客提供服务。2)开展新的培训方式，培养优秀经营人员，增加店面，占据更大市场。2、转向型战略 1)保持企业服务文化的创新性，增加同行业模仿难度。2)推出绿色火锅等健康饮食产品，进一步吸引消费者 4、防御型战略海底捞的战略选择(建议)The strategic choice of the company182021/3/1007总结 Conclusion192021/3/10海底捞能够在这样一个竞争激烈的行业中占得一席之地，而且在众多消费者中得到较好的口碑，主要在于其做出了自己的特色人性化的服务。而这在其他同类企业中还未做到，因此，海底捞要长期做下去的未来战略也就是要保持这种人性化的服务不变质，让这样的服务成为海底捞真正的核心竞争力。总结Conclusion202021/3/10感谢您的聆听THANK YOU212021/3/10