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4、祝你胃口好,复习回顾：食物的六种营养成分,淀 粉,蛋白质,脂 肪,维生素 矿物质 纤维素,水,糖 类,蛋白质是人体肌肉、皮肤、头发、指甲、内脏、血液等的主要成分，是构成人体细胞，促进生长的基本材料 。 超量使用人工合成添加剂，可导致过敏、畸形、癌变。 在口腔里食物被牙齿嚼烂，其中一些淀粉被消化掉。 肝脏能分泌胆汁流到小肠，帮助小肠完成消化吸收任务。 胃里有胃夜，能杀死一些病菌，初步消化食物中的蛋白质。,食物中的淀粉，它遇到碘酒就会变成蓝色 。,想一想：,土豆和萝卜是否 含有淀粉？,现象：,土 豆,萝 卜,变蓝,无明显现象,滴加碘酒,滴加碘酒,结论：土豆含有淀粉，萝卜含有少量淀粉。,想一想：,怎样检测花生含有油脂？,用花生米在白纸上画,白纸上有油迹,结论：,花生含有油脂。,米 饭,红烧肉,核 桃,西 瓜,选一种你最喜欢吃的。,思 考：,只吃我们喜欢吃的食物好不好？,垃圾食品,没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。,我们应该怎样合理搭配 食物？,1、不 能 偏 食，,2、不 能 挑 食，,3、要 合 理 搭 配，保证我们获得人体所需的所有营养。,思 考：,要求：,食物金字塔,从食物结构“金字塔”中，我们能够发现什么？,结论：,人体需要各种营养成分，可是任何一种食物中都不可能含有人体所需要的全部营养。因此，我们要做到科学合理地搭配食物，同时还要注意保护好自己的消化器官。,无公害农产品,绿色食品是指“安全营养无公害的食品”。,绿色食品有三个标准：, 产品的原料产地具有良好的生态环境。 原料作物的生长过程及水、肥、土条件必 须符合一定的无公害控制标准，并接受农 业部环境保护监测中心的监督。 产品的生产、加工及包装、储运过程应符 合中华人民共和国食品卫生法的要求。,为自己家设计一份食谱,活动：,不同的食性,科学自助餐：,我们人类是杂食性动物，所以要合理搭配食物。,填 空：,1、人需要的主要营养成分有：_、_、_、_、_和_。,淀粉,脂 肪,蛋白质,维生素、矿物质、纤维素,糖类,水,2、 是淀粉检测器。含淀粉的食物遇到它会 。,3、油脂类食物含有丰富的 ，供给我们能量和保持 ，但不能多吃。,4、长身体的营养是 。,碘酒,变蓝,脂肪,体温,蛋白质,5、将花生在纸上用力涂抹后，发现纸上有 ，说明花生含有的营养是 。 6、 是为了 或 食品的颜色、味道、形态，而在食品中添加的东西。常见的有 、 、 、 、 。,白纸上有油迹,含有油脂,食品添加剂,色素,改善,保持,香精,糖精,防腐剂,膨化剂,7、在口腔里食物被牙齿嚼烂，并和 混合，其中的一些 被消化掉。 9、肝脏能分泌 流到小肠完成消化和吸收任务。小肠里的肠液、胆汁、胰液一起消化食物中的 、 和 。 被小肠壁上的绒毛里的血管吸收，传到全身各处。 10、淀粉遇到碘酒会变 。 11、安全营养无公害食品叫 。,蓝色,绿色食品,唾液,淀粉,胆汁,糖类,脂肪,蛋白质,营养,判 断 ：,1、鱼、肉、蛋含有丰富的蛋白质，能供给我们能量。（ ）,2、水果、蔬菜含有丰富的维生素，水果可以代替蔬菜。（ ）,3、没有一种食物能含有人体需要的全部营养。（ ）,4、食物中的蛋白质对人体的主要作用是供给维生素。（ ）,5、鱼、肉、蛋等含有丰富的蛋白质，是我们生长发育必需的食物。 （ ）,6、蔬菜中含有的主要营养成分的作用是提供热量。（ ）,7、分类是一种重要的研究方法，分类的标准不同，分类的结果也不一样。（ ） 8、添加剂在一定剂量内没有危害，可以长期实用。（） 9、在提取天然色素时，残留的农药也被携带到添加剂中，污染了食品，从而影响人体健康。（ ） 10、淀粉先加唾液，再加入碘酒，会变成蓝色。（） 11、在生活中，自己喜欢吃的就多吃，不喜欢吃的就不吃。（ ） 12、淡水资源是取之不尽，用之不竭的。（ ）,选择：,1、蔬菜、水果类的食物含有的主要营养成分是（ ） A、维生素和蛋白质 B、脂肪和矿物质 C、维生素和矿物质,C,2、牛肉含有的主要营养成分是： ( ) A、脂肪 B、蛋白质 C、矿物质,3、粮食类食物含有的主要营养成分是： （ ） A、矿物质 B、维生素 C、淀粉,B,C,4、油脂类食物含有丰富的脂肪， 作用是：（ ） A、生长发育必需的食物 B、供给能量、保持体温 C、维持健康不可缺少,5、含有丰富维生素的食物是（ ） A、鱼和菠菜 B、芹菜和西红柿 C、 馒头和玉米,B,B,6、遇淀粉变蓝的食物有（ ） A、苹果和瘦肉 B、花生和桔子 C、馒头和土豆,7、保持健康不可缺少的营养成 分是（ ） A、脂 肪 B、蛋白质 C、维生素和矿物质,C,C,四、问答题 1、在购买食品和饮料时，要注意商标上的那些内容？ 2、绿色食品有哪三个标准？ （见课本19页）,答：要注意商标上的生产日期、保质期、生产地、是否绿色食品、有没有食品添加剂等,
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