地理标志产品 共青城板鸭 编制说明

地理标志产品 共青城板鸭江西省地方标准编制说明1工作简况1.1任务来源本标准由共青城市市场监督管理局提出，经共青城市市场监督管理局、九江共青板鸭有限公司、江西省标准化研究院共同起草完成。本标准规定了地理标志产品共青城板鸭的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 1.2标准制定的目的和意义“共青城板鸭”以传统工艺为基础，对毛鸭选种育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了共青城板鸭独特的生产工艺，以其肉嫩、肥而不腻、骨脆、味鲜、香浓、咸而适中、营养丰富、驰名中外、素为腊味中的珍品，是馈赠、酒宴、家庭和茶席的佳品。“共青城板鸭”产地范围为江西省共青城市茶山街道、甘露镇、金湖乡、江益镇、苏家垱乡、泽泉乡现辖行政区域。2018年3月14日，原国家质检总局关于批准对燕潮酩酒等24个产品实施国家地理标志产品保护的公告（国家质检总局公告2018年第33号）批准对“共青城板鸭”实施地理标志产品保护。为了更好地促进和规范共青城板鸭产业发展，推动产业发展实施品牌战略和质量战略，更好传承保护共青城板鸭的品质特色，提高旅游经济附加值和竞争力，进一步丰富共青城市旅游产品市场，促进农民增收、产业增值及精准脱贫，特申请制定地理标志产品 共青城板鸭省地方标准。1.3主要工作过程本标准由共青城市市场监督管理局、九江共青板鸭有限公司、江西省标准化研究院及行业专家进行通力合作，主要采取对我省共青城板鸭产业进行实地调研、依次提取、研讨交流及标准落地实施与改进的方法，建立合理可行的地理标志产品 共青城板鸭地方标准。2标准编制原则和确定标准主要内容2.1标准编制原则本标准编制在遵循“适用性、充分的可预见性、高效的协调和兼容性、灵活的开放性”等原则的基础上，按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写，力求各项要求科学合理，符合行业工作实际需要，并注重标准的可操作性。2.2制定标准主要内容依据：GB/T 191 包装储运图示标志GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（附勘误表1）GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令 定量包装商品计量管理办法2.3本标准内容说明：2.3.1本标准规定了地理标志产品共青城板鸭的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 2.3.2本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的共青城板鸭。3主要试验的分析以及预期的经济效益及社会效益3.1主要试验的分析由于本标准属推荐性标准，主要技术内容均取自国标和企业试验数据，故无需进行主要试验分析。3.2管理效益及社会效益本标准制定并投入使用后，将有助于我省促进和规范共青城板鸭产业发展，推动产业发展实施品牌战略和质量战略，更好传承保护共青城板鸭的品质特色，提高旅游经济附加值和竞争力，进一步丰富共青城市旅游产品市场，促进农民增收、产业增值及精准脱贫。4采用国际标准和国外先进标准的情况 本标准未采用国际标准和国外先进标准。5与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系 本标准条款均符合国家现行的法律、法规及标准要求。6作为推荐性标准的建议 根据中华人民共和国标准化法第十条:“对保障人身健康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全以及满足经济社会管理基本需要的技术要求，应当制定强制性国家标准。”第十一条：“对满足基础通用、与强制性国家标准配套、对各有关行业起引领作用等需要的技术要求，可以制定推荐性国家标准。” 第十三条：“为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求，可以制定地方标准。”本标准建议作为推荐性地方标准。7贯彻标准的要求、措施和建议7.1加大宣传力度充分利用政府机构、行业协会、技术机构力量，搭建企业交流平台，为标准的实施营造良好的社会氛围。2.在标准实施后结合开展日常工作将地理标志产品 共青城板鸭纳入我省农产品和食品安全行业标准体系，并结合标准要求对原料要求、试验方法、检验规则、包装运输等进行规范，以促进我省板鸭行业的健康、有序发展。 4