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湖南省地方标准DB43/T XXXXX2020地理标志产品会同魔芋Geographical Indication Product HuiTong konjac2020- XX - XX发布2020- XX - XX实施湖南省市场监督管理局发布DB43/T XXXXX2020目 录 前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语与定义14 地理标志产品保护范围15 质量技术要求26检验方法37检验规则48标签、标志59包装510贮存511 运输6附录A （规范性附录） 会同魔芋地理标志产品保护范围图7前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分: 标准化文件的结构和起草规则、国家质量监督检验检疫行政部门颁布的地理标志产品保护规定、GB/T 17924地理标志产品标准通用要求和GB/T20001.10-2014标准编写规则第10部分：产品标准的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省质量技术监督局归口。本文件起草单位：湖南农业大学，会同县市场监督管理局，湖南博嘉魔力农业科技股份有限公司。本文件主要起草人：杨大伟、钟果林、曹熙、唐辉、邓云辉、张飞燕。7地理标志产品 会同魔芋1 范围本文件规定了地理标志产品会同魔芋的质量技术要求、检验方法及规则、标签标识、包装、储存和运输等要求。本文件适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志产品会同魔芋。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 18104-2000 魔芋精粉GB 5009.3-2016食品安全国家标准 食品中水分的测定3 术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1会同魔芋 HuiTong konjac在地理标志产品保护范围内种植、生产的，符合本标准规定要求的种芋、商品魔芋、魔芋初加工品以及以魔芋为原料，经不同工艺加工制成的魔芋产品。3.2鲜魔芋 Fresh Konjac未经加工，保持魔芋球茎原有形态的农产品。3.3魔芋干制品 Dried product of konjac鲜芋去皮，切分成片、角、条，再经干燥加工而成的制品。4 地理标志产品保护范围会同魔芋地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即湖南省怀化市会同县现辖行政区域，见附录A。5质量技术要求5.1立地条件海拔200 m800 m，土壤为黑沙土、黄泥土、红黄土和石渣土类型。耕层厚度20 cm，有机质含量1.8%，pH值为5.57.0。5.2栽培管理5.2.1种芋选用及处理5.2.1.1 选种种芋应选择芋眼口平，窝小、碓窝状，顶芽粗壮、表面光滑、无病、无疤伤，重量在5 g400 g之间的花魔芋球茎或者芋块。5.2.1.2 晒种种芋应在平泥地上晒1d2d,不应在水泥板地上晒种，以免烧种。5.2.1.3 种芋消毒应用农用硫酸链霉素2000倍液浸种1 h或50 %多菌灵可湿性粉剂700倍液浸种10 min或千分之一高锰酸钾浸种10 min，浸种后应晾干。5.2.2种植要求5.2.2.1选地宜选背风半阴半阳，土层深厚肥沃，坡度在30以内的缓坡地。5.2.2.2整地及施肥深翻土壤30 cm左右，应施足底肥，底肥以农家肥或有机堆肥为主。重量在150 g以下的种芋，每亩应施底肥2000 kg2500 kg；重量在150 g以上的种芋，每亩应施底肥3500 kg4500kg。不应施用鸡粪和碳铵。5.2.2.3土壤消毒应结合冬、春季整地进行土壤消毒。一般每亩宜用生石灰50 kg100 kg均匀撒施，也可用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂或70%敌克松可湿性粉剂250 g300 g拌土30 kg，均匀撒施，地下害虫严重的地块可用地中宝、辛硫磷颗粒剂等药剂撒施灭虫。5.2.2.4适期播种通常宜采用春种，即地温回升到15时下种。不应秋冬播种，但在种芋萌动前要播种完。播种时种芋和肥料之间应隔离。5.2.2.5间套与密植魔芋是半荫半阳性植物，宜与高杆作物（如玉米等）套种或在林、果树下间种。大田套种时，对于150g以上的种芋，每亩应播种2480株/亩3850株/亩；对150 g以下的种芋，每亩应播种4200株/亩6000株/亩。在林、果树间种植时，对150 g以上的种芋，播种密度为2200株/亩3300株/亩；对于150 g以下的种芋，播种密度为3300株/亩5000株/亩。5.2.2.6覆盖种芋播种后应覆土5 cm8 cm，再用干草、麦草、谷草等物覆盖，覆盖厚度为3 cm4 cm。5.2.2.7 管理魔芋为浅根作物，不宜中耕除草。及时培土，以防伤叶伤根。有杂草时宜人工拔除，不宜用农具除草。魔芋忌涝，防止积水引起球茎腐烂。生长期可利用频振杀虫灯、性诱剂、黄板诱杀害虫，也可选用农药杀虫。5.2.2.8 采收通常魔芋植株枯黄倒苗后15 d30 d为采收适期，宜在晴天进行。应细挖轻放，避免损伤,除净泥沙，适当摊晾，待皮层无水时即可贮运，贮运中防过度振动和挤压,不应混装、混放。5.3环境安全农药和化肥等的使用应符合国家的相关规定，不应污染环境。5.4 魔芋干制品加工5.4.1加工流程鲜魔芋凹坑清理清洗切片 (厚度5 mm10 mm)干燥（或研磨）包装。5.4.2烘干参数烘干温度为6080，烘干时间为3 h8 h。5.5 质量要求5.5.1感官要求5.5.1.1 鲜魔芋：球茎呈扁圆球状,外表光亮，叶柄脱落处光滑。5.5.1.2 魔芋干制品：色白、表皮手感细腻、质地致密。5.5.2理化要求5.5.2.1 鲜魔芋：水分90.0%，葡甘聚糖（以湿基计）5.5%。5.5.2.2 魔芋干制品：水分12.0%，葡甘聚糖（以干基计）40%。5.5.3 安全要求产品安全指标应达到国家对同类产品的相关规定。6检验方法6.1感官检验6.1.1鲜魔芋采用目测的方法检验。6.1.2魔芋干制品按目测的方法检验。6.2理化检验6.2.1水分水分按GB 5009.3-2016标准规定的方法检验。6.2.2葡甘聚糖葡甘聚糖按GB/T 18104-2000魔芋精粉标准规定的方法检验。7检验规则7.1组批7.1.1鲜魔芋以同一产地，同一品种、同一规格、同一批采收的魔芋为一批。7.1.2魔芋干制品以一次投料同一班次生产的产品为一组批。7.2抽样方法7.2.1鲜魔芋所抽样品应为同一批次的鲜魔芋。抽样基数不少于200，净含量500g，抽取4份，将抽取的样品分成2份，1份检验，1份备查。7.2.2魔芋干制品每个小时在出料口取样一次2，混合后称取10。将抽取的样品分成2份，1份检验，1份备查。7.3检验类别及项目7.3.1出厂检验7.3.1.1鲜魔芋出厂检验要求每批次鲜魔芋出厂前，逐批检验，检验项目为本文件中的感官项目，检验合格后方可出售。7.3.1.2魔芋干制品出厂检验要求每批魔芋干制品出厂前，逐批检验，检验项目为本文件中的感官项目，检验合格后方可出厂。7.3.2 型式检验7.3.2.1鲜魔芋的型式检验要求型式检验项目为外观、伤病和重量等项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a) 每年商品魔芋首批出售之前；b) 种植方法有较大变化时；c) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.3.2.2魔芋干制品的型式检验要求型式检验项目为色泽、触感和质地等项目。有下列情况之一时，应进行型式检验。a) 每年首批出厂之前；b) 干燥方法或检验项目有较大变化时；c) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1鲜魔芋出厂检验或型式检验全部符合本标准，则判为合格品。出厂检验和型式检验指标有任意一项不符合本标准规定的，则判为不合格品。7.4.2魔芋干制品出厂检验或型式检验全部符合本标准，即判为合格品。出厂检验和型式检验指标有任意一项不符合本标准规定的，则判为不合格品。8标签、标志8.1标签应符合 GB 7718 现行有效标准规定标注。8.2标志应按国家、省地理标志管理办法及会同县地理标志保护产品专用标志使用管理办法的规定执行。8.3标签上应标注产品名称、等级、净含量、生产企业名称、地址、生产日期、保质期、产品标准代号、地理标志及专用标志使用批号等。9包装9.1鲜魔芋9.1.1选用编织袋或硬质容器盛装。9.1.2 包装标识应注明产品名称、品种、规格、净重。9.2魔芋干制品9.2.1产品采用塑料编织袋包装，包装袋材料应符合食品包装要求。9.2.2包装规格分为 10kg/袋和 25kg/袋或按合同要求包装。10贮存10.1鲜魔芋鲜魔芋要在通风、干燥、清洁、防雨的环境下摊放，避免直接放置于水泥地面，防止腐烂。10.2魔芋干制品产品应贮存在干燥、通风的库房中。11 运输11.1鲜魔芋运输应专车发运，运输过程中要轻搬轻放，注意防冻、防淋、防晒和碰伤。11.2魔芋干制品11.2.1运输应采用专车装运，不得与有毒、有害、有污染的货物混装。11.2.2装运过程中，应轻搬轻放，避免日晒雨淋。AA附录A （规范性附录）会同魔芋地理标志产品保护范围图_
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