《地理标志产品荔浦芋》（征求意见稿） 编制说明

广西地方标准地理标志产品 荔浦芋（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2019年第五批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知(桂市监函2178号)文件精神，由荔浦市人民政府、桂林市市场监督管理局共同提出，荔浦市市场监督管理局、荔浦市农村农业局、荔浦市荔浦芋种植加工协会、荔浦市名特优农产品协会、桂林爱明生态农业开发有限公司、荔浦罐头食品有限公司、荔浦芋电商协会共同起草的广西地方标准地理标志产品 荔浦芋。二、项目背景及目的意义荔浦芋人称“芋中之王”，原属槟榔芋种，因盛产于荔浦而闻名，故称荔浦芋，是广西久负盛名的特产。荔浦县是荔浦芋栽培的起源地，种植的历史悠久。据文字记载始于清朝康熙四十八年，至今已有340多年的历史。民国3年荔浦志载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无，但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋。”“纹棕色致密，粉松而不粘，气香、他处有移种者、仅形似耳，无纹，谓之榔芋”。 在荔浦民间，有许多关于荔浦芋的美丽传说:在明代嘉靖年间，当时荔浦久旱无雨，农田龟裂，颗粒无收，农民无粮充饥，还要给官府上税，因此怨声栽道。怨声传到一位芋仙耳中，这芋仙居住在福建闽江中游的盘谷山里，鹤发童颜，仙风道骨，他闻讯后腾云驾雾来到荔浦，在县城官帝庙脚下（县荔城三小附近）的肥沃土中播下芋种，这一年芋头丰收，饥民以芋为粮，渡过荒年。此后，荔浦芋就慢慢的变成了荔浦人的特产。芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形，子芋5个8个。以产母芋为主，一般单个重1 0001 500 g，大的可达2 500 g。而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。荔浦芋作为荔浦县的主要传统产品，在全县十三个乡镇都有种植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多。2000年后逐渐发展，由原来的几千亩发展到上万亩，2010年已达4万多亩。由于应用了生物工程技术，精心挑选，通过对荔浦芋进行提纯复壮，改善荔浦芋品质，现所生产的种苗不仅保持了原来荔浦芋的品味，还大大增加产量，平均亩产已达2 500公斤，最高亩产3 300公斤，品质特优，每公斤价格56元，产品供不应求。2015年荔浦县高山荔浦芋种植成功后，荔浦芋种植开始向山上发展，同时通过研发新品种增加荔浦芋的产值产量。据统计，2015年以来“桂芋2号”种植面积连年递增，2016年广西种植面积约达2 567公顷，已成为广西芋头家族主力品种。20132016年，“桂芋2号”选育及应用项目累计推广种植面积5 133公顷，总产值11.41亿元；2017年“桂芋2号” 扩大迅速，年种植面积为3 200公顷。在荔浦县，荔浦芋种植面积达2 333.3公顷，“桂芋2号”种植面积已经占到其中的6070之多。现今，在国家局组织的品牌价值评价中，荔浦芋的品牌价值评估为13亿，荔浦芋的知名度及品牌价值是很高的，所以应该要好好维护好荔浦芋的荔浦芋品牌的外在形象和声誉。但是随着产业迅速发展，市场上荔浦芋品质质量存在参差不齐，影响荔浦芋品牌的建立，不利于产品对外销售。同时，没有统一的产品要求，不利于地理标志产品荔浦芋在市场上的管理，难以对仿冒伪劣的产品有效执法。标准编制工作组从种植、加工、销售各方面综合考虑，通过制定产品标准的要求，把好荔浦芋特色质量关，使市场上荔浦芋的质量真正代表荔浦芋松细糯、清甜、香味浓郁等特色。以便更好地提升荔浦芋的品质，突出荔浦芋与其它槟榔芋的品质区别与特色风味，以进一步提升荔浦芋的品牌价值。而且地理标志产品保护规定关于地理标志产品标准制订及专用标志使用中已经明确指出：“省级地方人民政府标准化行政主管部门组织草拟并发布地理标志保护产品的地方标准”，通过制定地理标志产品 荔浦芋地方标准，明确荔浦芋产品质量，对引导荔浦芋使用地理标志产品标识，实现产品等级质量的提升，推动荔浦芋品牌发展，促进地理标志产品荔浦芋产业化、市场化、效益化具有重要的意义。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准地理标志产品 荔浦芋项目任务下达后，由荔浦市市场监督管理局牵头组织成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体由荔浦市市场监督管理局、荔浦市农村农业局、荔浦市荔浦芋种植加工协会、荔浦市名特优农产品协会、桂林爱明生态农业开发有限公司、荔浦罐头食品有限公司、荔浦芋电商协会相关人员负责。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内相关文献资料。主要有：GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求NY/T 1079 荔浦芋NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范DB45/T 72 荔浦芋生产技术规程（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为地理标志产品荔浦芋的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。（四）调研及形成征求意见稿2019年6月7月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关荔浦芋技术指标要求，并结合实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了广西地方标准地理标志产品 荔浦芋（草案）。2019年8月9月，标准编制工作组召开标准草案内部征求意见讨论会，并向市内专家以及荔浦芋生产相关企业征求广西地方标准地理标志产品 荔浦芋（草案）意见。经过多次讨论、研究，形成广西地方标准地理标志产品 荔浦芋征求意见稿（第一稿）和编制说明。2019年10月12月，标准编制工作小组展开实地调研，对荔浦芋生产企业、种植农户等进行深入调研，重点针对要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存进行深入了解，并向企业以及种植户征求广西地方标准地理标志产品 荔浦芋意见。调研结束后，标准编制工作小组组织起草单位成员以及市内相关专家，讨论完善形成广西地方标准地理标志产品 荔浦芋征求意见稿以及编制说明（第一次）。2020年1月-4月标准工作组在荔浦县市场局会议室邀请县内荔浦芋生产销售，经营管理单位和企业针对标准征求意见稿内容进行再次讨论，根据讨论结果、整理修改，形成最终的广西地方标准地理标志产品 荔浦芋（征求意见稿）和编制说明（第二次）。四、标准主要章节内容及确定依据本标准规定了地理标志产品荔浦芋的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。术语和定义主要依据NY/T 1079中对荔浦芋的界定结合地理标志产品保护区域以及关于批准对荔浦芋实施地理标志产品保护的公告（质检总局2005年第193号公告）（见附件1）确定。保护范围根据地理标志产品公告确定为广西壮族自治区荔浦市现辖行政区域。要求包括种植要求、质量要求。种植要求主要根据DB45/T 72 荔浦芋生产技术规程以及关于批准对荔浦芋实施地理标志产品保护的公告（质检总局2005年第193号公告）（见附件1）确定，主要明确了选种为选择主芋饱满，无病虫害，无霉烂，荔浦芋品种纯度95，单个重45 g55 g的种芋。荔浦芋也称之为槟榔芋，在当地荔浦芋由于多年来的种植已经作为一个品种来命名，而且2006年广西农业厅起草的NY/T 1079荔浦芋也证明了荔浦芋已经作为一个品种广为流传。质量要求主要根据关于批准对荔浦芋实施地理标志产品保护的公告（质检总局2005年第193号公告）（见附件1）确定的感官以及理化指标，同时近几年不断进行检验结果汇总（检测汇总见附件2）结合NY/T 1079（见附件3）研究讨论确定；NY/T 1079对荔浦芋进行了分级，但现今的荔浦芋主要分为特级、一级、二级，而且感官要求也根据公告内容以及现今的实际进行了表述，其中单个重量不再按照NY/T 1079进行分级，主要考虑到现今只要在500g以上的都有可能成为三个等级中的一个要求，不一定越大越好。安全卫生指标主要根据NY/T 1079相应的规定确定。NY/T 1079荔浦芋是2006年我区农业厅制定的标准，制定过程也是参照了当时颁布的关于批准对荔浦芋实施地理标志产品保护的公告（质检总局2005年第193号公告）（见附件1）里面的指标内容。但是市场监管部门的地理标志产品保护规定以及GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求明确指出地理标志产品标准应根据发布的地理标志产品保护公告内容按GB/T 17924的要求制定相应的地理标志产品地方标准，里面就明确指出要有相应的特征指标作为地理标志产品与一般产品的判定依据。而NY/T 1079并没有给出关于批准对荔浦芋实施地理标志产品保护的公告（质检总局2005年第193号公告）（见附件1）里面的特征理化指标。所以根据现今的市场需求和相应的文件规定，本标准的制定一方面符合关于批准对荔浦芋实施地理标志产品保护的公告（质检总局2005年第193号公告）要求，另一方面也结合现今荔浦芋生产销售市场的实际以及NY/T 1079来制定。检验方法主要根据荔浦芋的感官要求依据理化指标具体内容以及相应的国家标准以及NY/T 1079确定。检验规则主要有组批、抽样方法、交收检验和判定规则主要依据NY/T 1079、NY/T 2103结合实际检验需求讨论确定。标志、标签、包装、运输主要根据荔浦芋地理标志贴标要求以及GB/T 17924、GB/T 191、NY/T 1079相应的要求确定；贮存、运输、贮存主要根据荔浦芋实际情况以及NY/T 1079的要求确定。五、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系经查阅，国内与芋头相关的标准有：NY/T 10792006荔浦芋、NY/T 1049绿色食品 薯芋类蔬菜、DB45/T 16552017芋头组培苗生产技术规程等，未制定有地理标志产品 荔浦芋标准。六、重大分歧意见的处理经过和依据本标准的内容与现行的法律、法规及强制性标准无冲突，标准的编写符合GB/T1.1-2009的要求。本标准研制过程中无重大分歧意见。 广西地方标准地理标志产品 荔浦芋 标准编制工作组 2020年4月29日附件1.关于批准对荔浦芋实施地理标志产品保护的公告（质检总局2005年第193号公告）荔浦芋地理标志产品保护要求一、地理标志产品名称荔浦芋。二、申请机构广西壮族自治区荔浦市人民政府。三、保护范围荔浦芋地理标志产品保护范围以广西壮族自治区荔浦县人民政府关于划定我县荔浦芋原产地域范围的通知（荔政办发200488号）提出的范围为准，为广西壮族自治区荔浦市现辖行政区域。四、质量技术要求（一）立地条例土壤为壤土，pH值6.07.0、水田、轮作。（二）栽培管理1. 选种：选主芋饱满，无病虫害，无霉烂，品种纯度不低于95%，大小单个重50g左右的种芋。2. 播种：播种时间在1月上旬至3月上旬。种植密度双行种植每公顷27000株至30000株，单行种植每公顷22500株至27000株，株距30cm至40cm。3. 用水：保持土壤湿润而沟内不积水，中期炎热酷暑天，沟内保持10cm至15cm深的水层，在采收前20天排干水。4. 施肥：基肥为主，追肥为辅。有机肥料为主，无机肥料中氮、磷、钾合理配合，不偏施氮肥。5. 病虫害防治：预防为主，优先采用农业防治，物理防治，生物防治，禁止使用高毒、高残留农药及混配剂。（三）采收与贮藏1. 采收：霜降前后采收，采收时避免机械伤。2. 贮藏：必须在通风、干爽、卫生的室内分层存放。在自然条件下贮藏期为4个月。（四）质量特色1. 感官：母芋形状完整，呈纺锤形或圆柱形，节间隔较密集，表面整洁，剖面为灰白色，明显的棕红色槟榔花纹多，肉质结构紧密，单个重量500g。口感：具有松、细、糯、清甜、香味浓郁等特色。2. 理化指标：荔浦芋鲜品含蛋白质1.5%，总糖1.0%，直链淀粉1.5%，支链淀粉7.0%，氨基酸总量1.0%。五、专用标志使用荔浦芋地理标志产品保护范围内的生产者，可向荔浦县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。附件2：附件3：15