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第12讲 人体的营养,2019年中考生物一轮复习,复习目标,1说出人体需要的主要营养物质。 2说出各类营养物质的主要作用。 3描述人体消化系统的组成。 4概述食物消化和营养物质吸收的过程。 5举例说出什么是合理营养。 6探究馒头在口腔中的变化。,复习重点和难点,一、复习重点 1人体需要的主要营养物质。 2人体消化系统的组成。 3食物消化和营养物质吸收的过程。,二、复习难点 1各类营养物质的主要作用。 2食物消化和营养物质吸收的过程；馒头在口腔中的变化。 3 什么是合理营养。,知识梳理,一、食物中的营养物质,1能源物质,（1）糖类，人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 例：馒头、巧克力、红薯等。,食物中的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 其中，糖类、脂肪、蛋白质既是人体的组成物质，又能为生命活动提供能量。,（2）脂肪，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 例：花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。,（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 例：奶、畜肉、蛋类、鱼、虾黄豆、大豆、瓜子、核桃等。,2非能源物质,（1）水，人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。 生命活动需要水的参与，体内的营养物质以及废物溶解在水中运输。,（2）无机盐的作用多种多样。,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）； 中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。,生长发育不良、味觉发生障碍。,奶类、豆类、虾皮,瘦肉、豆类,血液、肝脏、鸡蛋,紫菜、海带,鱼类、蛋类,（3）维生素是一类比较简单的有机物，大部分人体不能自己制造，需要从食物中摄取，每日的需求量很小，但是不可替代。,皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症等,肝脏、鱼肝油、胡萝卜,牛肉、谷物,西红柿、黄瓜,鸡蛋、肝脏,对位训练,1下列营养成分中，不能为人体提供能量的是（ ） A.淀粉 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪 2有4位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食物。甲：糖；乙：牛肉干；丙：水果；丁：奶油蛋糕。哪位同学 准备的食物最实用？（） A.甲 B.乙 C.丙 D.丁,C,A,3张明爱吃肯德基，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象， 你给他的建议是（ ） A.多吃鸡蛋和牛奶 B.适当多吃蔬菜和水果 C.多吃炸鸡，多喝鸡汤 D.适量运动少食多餐 4下列病症与其病因对应关系正确的是（） A.佝偻病-缺铁 B.坏血病-缺乏维生素C C.地方性甲状腺肿-幼年时生长激素过少 D.糖尿病-胰岛素分泌过多,B,B,二、消化和吸收,1消化,（1）消化的概念：食物再消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。,消化道,消化腺,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。,大消化腺,小消化腺,唾液腺、肝脏、胰腺,胃腺、肠腺,（可分泌消化液）,（2）消化系统的组成：,口腔,咽,唾液腺,食道,胃,肝 脏,小肠,大肠,肛门,胰,胃 腺,肠腺,消化道,消化腺,唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏 （最大的）,消化腺分泌的消化液：,（3）实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,不变蓝,变蓝,微蓝,2吸收,胃的蠕动搅拌食物，在胃液的作用下部分蛋白质初步消化，胃可以吸收水分和酒精,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,牙齿咀嚼、舌进搅拌，唾液中的淀粉酶的作用下部分淀粉初步消化为麦芽糖,口腔,胃,小肠,将被肠液、胰液中的酶分解的小分子物质吸收，主要包括葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸水、无机盐、维生素,3技能训练解读曲线图,口腔,大肠,食道,小肠,胃,X：淀粉 Y：脂肪,对位训练,1消化道中，消化淀粉和蛋白质的起始部位分别是（） A.小肠和口腔 B.胃和口腔 C.口腔和胃 D.口腔和小肠 2 淀粉、蛋白质、脂肪在消化道被彻底消化的产物分别是（） A.麦芽糖、氨基酸、甘油 B.葡萄糖、脂肪酸、甘油 C.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.氨基酸、麦芽糖、甘油和脂肪酸,C,C,3人体消化、吸收营养物质的主要器官是（） A.胃 B.口腔 C.大肠 D.小肠 4如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37温水中10分钟，以下说法正确的是（） A.滴加碘液后，甲乙试管变蓝色、丙不变蓝色 B.甲与乙对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C.甲与丙有两个变量，不能形成对照实验 D.乙丙对照，乙为对照组，可探究牙齿的咀嚼 和舌的搅拌对馒头消化的作用,D,B,三、合理营养与食品安全,中国居民的“平衡膳食宝塔”,应食用：,标有“QS”标志的产品。,肉制品要有“检疫合格”标志。,蔬菜水果应清水浸泡、冲洗或去皮，减少农药残留。,多食用标有“A级”和“AA级”的绿色食品。,不可食用：,已经长芽的土豆，为有毒食品。,颜色鲜艳的毒蘑菇。,食品安全的注意事项：,此外，还需要保持厨房和炊具的干净才不会污染食品。,对位训练,1央视职场健康课一期节目减肥并不难，提供了人们减肥的一些做法，你认为不可取的是（） A.少量多餐，有效克服饥饿感 B.细嚼慢咽，计数下咽 C.粗细粮搭配，先吃粗粮，再吃细粮 D.多吃零食和夜食，弥补营养不足 2食品安全无小事，下列做法不符合食品安全的是（） A.选购绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗蔬菜及水果 C.随意采食野生磨菇 D.买肉时，验明是否检疫合格,D,C,3晓红为自己设计了一份午餐食谱：米饭、爆炒牛肉、麻辣豆腐但这份食谱营养不够全面，为了让这份食谱更为合理，你认为应加上以下哪种食物（） A.素炒白菜 B.牛奶 C.回锅肉 D.小米粥 4星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（） A.肉炒木耳 B.凉拌黄瓜 C.西红柿炒鸡蛋 D.炒已经长芽的马铃薯,A,D,直击中考,1（2018安徽芜湖）下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（） A.糖类、脂肪、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐 2（ 2018年广西柳州）含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。儿童缺钙易患（） A.佝偻病 B.厌食症 C.夜盲症 D.坏血病,C,A,3（2018甘肃白银）小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东西，你认为他缺乏的最可能是（） A.维生素A B.维生素C C.蛋白质 D.钙 4. （2018云南昆明）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，下列食物中，蛋白质含量较多的是（） A.蔬菜类 B.蛋奶类 C.水果类 D.谷物类,A,B,5（2018黑龙江伊春）我们把产自良好生态环境，安全、优质，无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是（） A. B. C. D. 6 （2018河北保定）下列关于食品安全及人体生理叙述正确的（） A.发芽的马铃薯无毒可以安全食用 B.近视眼需要佩戴凸透镜 C.人体的各种反射都由反射弧完成 D.摄入碘过多导致大脖子病,C,C,7（2018河北沧州）为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，正确的是（） A.每天摄入量最多的应该是层的食物 B.某同学为了减肥每天只吃层的食物 C.层中的营养物质在小肠中被初步消化 D.上班族健康三餐能量的比例应为2：3：5,A,随堂检测,1某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如表，结论错误（ ） A.对比1和3，得出结论：唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用 B.对比1和2，得出结论：胃液对淀粉无消化作用 C.对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论 D.分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖,D,2以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（） A.一日三次服用维生素C B.多吃橘子、苹果等水果 C.多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物 D.日常炒菜时用加碘食盐 3番茄既可蔬又可果，含有丰富的营养物质，其中对预防牙龈出血有主要作用的是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D,D,C,4下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（） A.食物中的脂肪在肝脏中被乳化成脂肪微粒 B.牙齿的咀嚼和唾液对淀粉的分解都属于消化 C.淀粉和蛋白质的化学性消化的部位分别是口腔和胃 D.胃、小肠和大肠都有消化和吸收作用,B,5大米既可作为主食解决温饱问题，也可以被加工成各种美味食品， 以下对大米利用的叙述合理的是（） A.稻谷收获后，经适当晾晒可抑制呼吸作用，便于保存 B.在有氧条件下，利用酵母菌发酵可制作米酒 C.发霉的大米经清洗后，可以继续放心做成食品食用 D.大米加工越精细，所含有的营养物质越丰富,A,再见,
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