×中学有关食堂卫生安全自查情况的汇报

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中学有关食堂卫生安全自查情况的汇报 长沙市教育局: 依据教育局的文件精神,4月15日,我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看,基础符合教育部的要求。现将自查情况汇报以下:一、好的方面有以下几点:1、食堂卫生设施健全。学校自2021年起,陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事设备,食堂的设备、设施基础实现了餐具、厨具不锈钢化,墙面、地面瓷砖化。现在食堂功效齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理,周围环境整齐优美。基础符合教育部的文件要求。2、内部管理比较规范。一是组织健全。自2021年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”,并分配后勤处一名副主任导职管理食堂,整个后勤实施“梯形”管理,“食品卫生监督小组”定时、不定时的对食堂进行卫生检验;二是管理规范。2021年食堂出台了长沙二中饮食服务管理细则,对食堂的全方面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等全部管理步骤进行了细化并狠抓落实。3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格根据食品卫生法的要求进行采购,全部统一采购的食品全部进行严格的考察把关,并按国家要求进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类,我们实施“签署协议,定点供给”的措施,和集市固定摊点、菜农签署供货质量确保书,确保食品卫生安全,价格优惠。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的标准。加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基础符合教育部的文件要求。4、食堂证照齐全、正当有效,全部工作人员每十二个月全部进行体格检验,每十二个月全部进行卫生知识的培训,并人人办理“两证”。平时主动配合、主动接收卫生行政部门的监督和指导,这方面我们做得比很好。5、种类设备的安全情况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全情况全部比很好,管理比较规范、到位,操作规程明确。二、存在问题 在自查过程中也暴露出部分问题,归结起来有以下两点:1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生,外订盒饭现象较多。2、食堂的部分工人懒惰,清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按要求程序操作,食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。三、整改方法 为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生职员健康安全。我们着重从以下多个方面着手处理:1、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要经过课堂教育、板报、知识讲座等多个形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护本身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。2、加大管理力度,使师生职员形成良好的生活、工作习惯。关键抓好早操,督促学生早睡早起;加强门卫管理,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。3、全方面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 特此汇报。  长沙市第二中学 2021年2月15日
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