《库房管理制度》doc版

库房管理制度为促进公司管理的规范化，更好地落实公司的卫生安全责任制，特制定本公司库房管理制度，具体如下： 一、加强“食品卫生安全意识”学习和宣传，必须保持库房内清洁、整齐、通风良好。做好防火、防盗、防毒 (包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作，防止各类事故发生。 二、所有食品入库前必须严格检查，不符合“原材料验收标准”要求的不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食品名称、采购时间、数量、保质期等。做到入库上帐，出库下帐，帐物相符，必须建立库房台帐。三、坚持食品与非食品、杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的非塑料容器盛装加盖，并标注品名等相关资料。 四、食品应分类、分架、离地、隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面请洁。食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每日清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。 五、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间，杜绝入库时质量合格，出库时不合格的情况。 六、每日对库存食品实行例行常规检查、整理，重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。 七、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品，禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品，禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。 八、库房保管员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照“食品从业人员卫生要求”做好个人卫生，做到服装整洁。