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第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 2课时,导致多名儿童患泌尿系统结石病的主要原因是患儿服用的奶粉中含有三聚氰胺(“蛋白精”)。是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。,图中各种食物都富含蛋白质，蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收利用。氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。组成蛋白质的氨基酸有约20种。,一、蛋白质的基本单位氨基酸,C,H,C,H2N,OH,O,R,氨基,羧基,侧链基团,特点： 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。,氨基酸分子结构通式,典型例题 1.【A级】血红蛋白的基本单位是（ ） A葡萄糖 B氨基酸 C二肽 D多肽 2.【A级】区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ） A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数不同,B,B,氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢？,蛋白质的构成,OH,H,H2O,肽键,二肽,一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。,思考：,三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？(可以P20的任三个氨基酸为例),酶,+ 2H2O,三肽,由3个或3个以上的氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫多肽。,蛋白质的构成,多肽通常呈链状，叫做肽链。,动动脑,1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,脱去的水分子数 = 脱去的水分子数 = 氨基酸分子数 = + 氨基酸分子数 = +,肽键数,氨基酸分子数,肽链数,肽键数,肽链数,脱去的水分子数,肽链数,肽链和蛋白质有什么不同呢?,蛋白质分子,n 个氨基酸分子（n 3）,蛋白质的构成,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸排列顺序不同,蛋白质空间结构不同,种 类 多 样,功 能 多 样,构成细胞和生物体的 结构物质 催化作用 酶 运输作用 血红蛋白 载体 调节作用 胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体,3. 蛋白质多样性的原因,蛋白质分子功能的多样性,羽毛,肌肉,蛛丝,血红蛋白,胰岛素,抗体,典型例题 3.【A级】两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ） A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基 4.【A级】肽键的正确表示方法是（ ） ANHCO BNHCO CNHCO DNH2CO,B,B,1、组成蛋白质的基本单位是_，其结构通式：_，在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_ _ _ _ ，人体细胞能够合成的，叫做_ 。,2、下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ） A蛋白质是生命活动的主要承担者 B蛋白质只含有C、H、O、N四种元素 C蛋白质是一种高分子有机化合物 D蛋白质被消化的产物是氨基酸,课堂巩固,B,氨基酸,20,非必需氨基酸,必需氨基酸,B,课堂巩固,4、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢,5、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5,6、以下不是蛋白质多样性的原因（ ） A、蛋白质的基本元素是C、H、O、N B、每种氨基酸的数目成百上千 C、不同种氨基酸的排列顺序千变万化 D、蛋白质空间结构千差万别,C,B,A,课堂巩固,（1）该化合物中，表示_， 表示_ ，表示_。 （2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。失去 _个水，该化合物的名称是_。由 种氨基酸构成，,氨基,羧基,肽键,2,2,四肽,4,7、看图回答：,3,课堂巩固,
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