热点专题06 有机物知识辨析（糖类、油脂、蛋白质、醇） 必做题 2021届高考化学二轮复习热点专攻

专题06有机物知识辨析（糖类、油脂、蛋白质、醇）一、单选题1常温时，以下4种溶液pH最小的是A0.02mol/L醋酸溶液与等体积的水混合B0.02mol/L醋酸与0.02mol/LNaOH溶液等体积混合液C0.03mol/L醋酸与0.01mol/LNaOH溶液等体积混合液DpH = 2的盐酸与pH = 12的NaOH溶液等体积混合液2下列物质不能通过化学反应使溴水褪色的是A乙醛B裂化汽油C甲苯D油酸甘油酯3物质的性质决定用途，下列过程不是利用物质化学性质的是A用新制氢氧化铜检验尿糖B用糯米、酒曲和水制甜酒C用食醋除去水壶中的水垢DCCl4使溴水褪色4已知CH3CH(OH)CH2CH3CH3CH=CHCH3+H2O，下列有关说法正确的是ACH3CH=CHCH3分子中所有原子处于同一平面BCH3CH(OH)CH2CH3与甘油(丙三醇)互为同系物CCH3CH=CHCH3能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色的原理相同DCH3CH=C(CH3)2可与H2加成，其产物的一氯代物有4种不同的结构5酒精不具有的物理性质是( )A无色B液体C无味D易溶于水6下列关系正确的是 ( )A沸点：丙三醇乙醇新戊烷2-甲基戊烷丙烷B密度：CCl4H2O己烷 辛烷C等质量的物质燃烧耗O2量：乙烷乙烯乙炔甲烷D酸性：甲酸乙酸碳酸 苯酚7有机物a和苯通过反应合成b的过程可表示为下图（无机小分子产物略去）。下列说法正确的是A该反应是加成反应B若R为CH3时，b中所有原子可能共面C若R为C4H9时，取代b苯环上的氢的一氯代物的可能的结构共有12种D若R为C2H5时，1mol b最多可以与4molH2加成82020年“新冠病毒”在全球肆虐，下列有关说法不正确的是A为提高消毒效果，可将酒精中乙醇的体积分数增至95%B核酸检测是确认病毒种类的有效途径之一，核酸可以水解C新冠病毒颗粒直径在80nm左右，在空气中形成气溶胶，可能传播较远的距离D免洗洗手液的有效成分活性胶质银离子能使蛋白质变性9下列说法正确的是A麦芽糖水解的产物互为同分异构体B甘氨酸与苯丙氨酸互为同系物CCH3CH2OOCCOOCH2CH3 的名称是乙二酸乙二酯D天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物10区别植物油和矿物油的正确方法是（）A看色、态，是否澄清、透明B加NaOH溶液，煮沸C加新制的Cu（OH）2悬浊液D加酸性高锰酸钾溶液，振荡11下列物质分子中，属于正四面体结构的是A甲烷B乙烯C苯D乙醇12阿魏酸在食品、医药等方面有着广泛用途。一种合成阿魏酸的反应可表示为：则下列说法不正确的是（ ）A丙二酸与乙二酸互为同系物B由题中信息可知阿魏酸甲酯的分子式为C11H12O4C香兰素、阿魏酸都是芳香族化合物D可用溴水检测上述反应中香兰素是否完全转化13下列说法不正确的是A食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是一类重要的营养物质B含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精C向蛋白质溶液中分别加入硫酸铜、硫酸铵的浓溶液都可以发生盐析D不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物14用甘氨酸和丙氨酸缩合,形成的二肽最多可以有A4种 B3种 C2种 D1种15下列各有机化合物的命名正确的是A对二苯酚B3-丁醇C甲基苯酚D2-甲基丁烷16下列各组物质互为同分异构体的是A和BCH3 CH2CH3 和CH3CH2CH2CH3CCH3CH=CHCH3和 CH2=CHCH2CH3DCHCH 和CHCCH317下列说法正确的是AC5H12有2种同分异构体BCH2Cl2的所有原子在同一平面上C异丁烷的一氯代物有2种D乙烷与HCl光照反应可得到氯乙烷18共建“一带一路”符合国际社会的根本利益，彰显人类社会的共同理想和美好追求。下列贸易商品中，主要成分属于有机物但不属于高分子化合物的是A.中国丝绸B.埃及长绒棉C.乌克兰葵花籽油D.捷克水晶AABBCCDD19某溶液中含有下列离子Na+ 、Fe3+、Cl、Fe2.、NH向其中先加入足量的Na2O2，然后微热并搅拌，再加入足量的稀硫酸原溶液中离子物质的量基本不变的为ANa+BFe3+CClDFe2+20下列各组混合物的分离或提纯方法不正确的是（ ）A用过滤的方法除去溶液中含有的少量淀粉胶体B用结晶法提纯和混合物中的C用蒸馏法分离乙醇和水的混合物D用分液的方法分离煤油和溶液的混合物答案1A试题分析：A醋酸是弱电解质，所以0.01mol/L的醋酸溶液中氢离子浓度小于0.01mol/L；B0.02mol/L醋酸与0.01mol/LNaOH溶液等体积混合，二者完全反应后，醋酸剩余浓度为0.005mol/L，同时生成0.005mol/L的醋酸钠，则氢离子浓度大于A选项的；C0.03mol/L醋酸与0.01mol/LNaOH溶液等体积混合，溶液中的溶质是0.01mol/L的醋酸和0.005mol/L的醋酸钠，氢离子浓度小于0.005mol/L；DpH=2的盐酸中氢离子浓度为0.01mol/L，pH=12的NaOH溶液中氢离子浓度为0.01mol/L，二者等体积混合，恰好反应生成强酸强碱盐，其溶液呈中性，则氢离子浓度等于10-7 mol/L；所以氢离子浓度最大的是A，则pH最小的是A，考点：考查离子浓度的计算等相关知识。2C【分析】能使溴水褪色的物质有：1.含碳碳双键或碳碳三键的有机物（发生加成反应）2.醛、还原性物质（发生氧化还原反应）3.碱性物质如NaOH、Na2CO3 4. 甲苯四氯化碳等有机溶剂（萃取）。【详解】A.乙醛能和溴水反生反应生成乙酸，故不选A；B. 裂化汽油中含有不饱和键，能与溴水反生加成反应，故不选B；C. 甲苯能萃取溴水中的溴单质使溴褪色，但不属于化学反应，故选C；D.油酸甘油酯中含有不饱和键，能与溴水反生加成反应，故不选D。答案选C。3D【详解】A、尿糖中含有醛基，可以和氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，利用了物质的化学性质，A不合题意；B、用糯米、酒曲和水发酵制甜酒的过程有醇被氧化成醛、醛被氧化成羧酸、羧酸和醇生成酯的化学变化过程，B不合题意；C、水垢的主要成分是难溶的碳酸钙和氢氧化镁，均能和醋酸反应生成易溶于水的物质，故利用的是化学反应知识，C不合题意；D、溴在CCl4中的溶解度大于在水中的溶解度，利用的是物质的物理性质，D符合题意；故D。4D【分析】该反应为醇的消去反应。【详解】A中，烷基属于空间立体结构，所以原子不可能处于同一平面，碳碳双键属于平面结构，故A错误；B同系物要求官能团的种类和数目相同，且相差n个，中含一个羟基，丙三醇中含三个羟基，官能团数目不相同，故B错误；C能使溴水褪色是加成反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色是氧化反应，原理不同，故C错误；D与加成的产物为其中有四种不同化学环境的H原子，一氯代物有4种，故D正确；故选D。5C【详解】乙醇俗称酒精，是一种无色、有特殊香味的液体，能以任意比例和水互溶，则C符合题意；答案选C。6D【详解】A醇中含有OH，其分子间可以形成氢键，沸点会升高；醇含有的羟基越多，形成的氢键越多，沸点越高，则丙三醇的沸点高于乙醇；烷烃中碳原子个数越多，沸点越高，碳原子个数相同时，支链越多沸点越低；则2-甲基戊烷的沸点高于新戊烷，而丙烷最低，排序为丙三醇乙醇2-甲基戊烷新戊烷丙烷，A错误；BCCl4的密度大于水，而烷烃的密度都小于水，烷烃的密度随着烃的相对原子质量的增大而增大，因此辛烷的密度大于己烷，B错误；C烷烃中含氢量越高，燃烧耗氧量越高，等质量的CH4中其含氢量最高，其耗氧量最大，正确排序为甲烷乙烷乙烯乙炔，C错误；D羧酸的酸性强于碳酸，碳酸强于苯酚，甲酸的酸性强于乙酸，D正确。答案选D。7C【分析】该反应过程为取代反应，R基团取代了苯环上的氢原子，结合所学知识分析选项。【详解】A. R基团取代了苯环上的氢原子，属于取代反应的类型；B.苯环是共面结构，CH3是所有原子是不共面的，所以b中所有原子不可能共面。C. 若R为C4H9时，其共有4种结构，故b的结构共有4种，每种b的苯环上有三种不同类型的氢，故取代b苯环上的氢的一氯代物的可能的结构共有34=12种；D. 若R为C2H5时，1mol b最多可以与3molH2加成；故本题选C。常见有机分子构型、原子共面、共线情况需要熟练掌握，例如甲烷、乙烯、乙炔、苯等等；书写同分异构要按照先写碳链异构，再写位置异构，再写官能团异构的顺序书写，就不会有遗漏。8A【详解】A当酒精中乙醇的体积分数为75%时，消毒效果最好，浓度增至95%时消毒效果反而变差，A不正确；B核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种，它们都能完全或部分发生水解，B正确；C新冠病毒颗粒直径80nm左右，在胶体颗粒直径的范围内，所以在空气中能形成气溶胶，随空气流动而发生传播，C正确；D免洗洗手液的有效成分为活性胶质银离子，银离子属于重金属离子，能使蛋白质发生变性，D正确；故选A。9D【详解】A、麦芽糖水解产物为葡萄糖，故A错误；B、甘氨酸（H2NCH2COOH）与苯丙氨酸（）的化学式不满足同系物概念，故B错误；C、CH3CH2OOCCOOCH2CH3 的名称是乙二酸二乙酯（又名草酸乙酯），故C错误；D、天然油脂是指从自然界动植物中直接提取的油脂。其是由甘油与脂肪酸结合而形成的一酰基甘油（甘油一酯）、二酰基甘油（甘油二酯）以及三酰基甘油（甘油三酯），但天然油脂主要是以三酰基甘油形式存在，因此天然油脂是属于混合物，故D正确。10B【详解】A纯净的植物油和矿物油都是无色液体，无法通过观察色、态判断，故A错误；B植物油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，植物油在氢氧化钠溶液中发生水解反应，不再分层，而矿物油不与碱溶液反应，混合分层，油层在上层，现象不同，可以区别，故B正确；C植物油与矿物油都不含醛基，都不能与加新制氢氧化铜悬浊液反应，无法区别，故C错误；D植物油分子中含有不饱和键，可使酸性高锰酸钾溶液退色，矿物油多数由烷烃、环烷烃、芳香烃和部分烯烃等组成，同样也能使酸性高锰酸钾溶液退色，无法鉴别，故D错误；故答案为B。考查物质的鉴别，把握有机物的结构与性质的差异为解答的关键，植物油为油脂，是不饱和高级脂肪酸甘油酯，矿物油多数由烷烃、环烷烃、芳香烃和部分烯烃等组成，结合酯及不饱和烃的性质分析即可。11A【详解】A. 甲烷分子属于正四面体结构，故A正确；B. 乙烯分子属于平面结构，故B错误；C. 苯分子属于平面结构，故C错误；D. 乙醇的结构简式为CH3CH2OH，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物，不属于正四面体结构，故D错误。12D【详解】A同系物是指结构相似（即官能团的种类和数量分别相等），组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质，丙二酸与乙二酸都有2个羧基，在组成上相差一个CH2，故它们互为同系物，A正确；B由题中信息可知阿魏酸甲酯的结构简式为，其分子式为C11H12O4，B正确；C芳香族化合物是指含有苯环的化合物，故香兰素、阿魏酸都是芳香族化合物，C正确；D香兰素、阿魏酸中都含有酚羟基，都能与溴水反应，产生沉淀或者溴水褪色，故不能用溴水检测上述反应中香兰素是否完全转化，D不正确；故D。13C【详解】A油脂分为油和脂，油主要指植物油，主要成分为不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂主要指动物脂肪，主要成分为饱和高级脂肪酸甘油酯，故A正确；B淀粉或纤维素均为多糖，水解生成葡萄糖，葡萄糖发生酒化反应生成乙醇，则含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精，故B正确；C硫酸铜溶液是重金属盐溶液，硫酸铜使蛋白质发生变性，则鸡蛋清凝聚，加水不溶解，故C错误；D多肽结构复杂，与氨基酸中氨基、羧基的数目与顺序有关，即不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物，故D正确；故答案为C。14A氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共有4种，故本题选A。点睛：氨基酸形成肽键原理为羧基提供-OH，氨基提供-H，两个氨基酸分子脱去一个水分子脱水结合形成二肽，既要考虑不同氨基酸分子间生成二肽，又要考虑同种氨基酸分子间形成二肽。15D【详解】A的名称为对苯二酚，A命名错误；B的名称为2-丁醇，B命名错误；C的名称为邻甲基苯酚，C命名错误；D的名称为2-甲基丁烷，D命名正确；答案为D。16C【详解】A和分子式不同，不是同分异构体，故A错误； BCH3 CH2CH3 和CH3CH2CH2CH3的结构相似，分子组成上相差1个CH2原子团，互为同系物，不是同分异构体，故B错误；CCH3-CH=CH-CH3和CH=CH-CH2-CH3分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故C正确；DCHCH和CHC-CH3的结构相似，分子组成上相差1个CH2原子团，互为同系物，不是同分异构体，故D错误；故选C。17C【详解】A. C5H12有3种同分异构体：正戊烷，异戊烷，新戊烷，A项错误；B. CH4是正四面体结构，则CH2Cl2是四面体结构，所有原子不在同一平面上，B项错误；C. 异丁烷分子中有两种等效氢，则一氯代物有2种，C项正确；D. 乙烷与Cl2光照反应可得到氯乙烷，与HCl不能反应，D项错误；答案选C。18C【详解】A中国丝绸主要成分是蛋白质，属于有机物且属于高分子化合物，故A错误；B埃及长绒棉主要成分是纤维素，属于有机物且属于高分子化合物，故B错误；C乌克兰葵花籽油主要成分是油脂，属于有机物，不属于高分子化合物，故C正确；D捷克水晶主要成分是二氧化硅，属于无机物，故D错误；故答案选C。19C混合溶液中加入足量的Na2O2，Na2O2与水反应生成NaOH和O2，过量的NaOH与Fe3+、Fe2+、NH4离子分别反应生成Fe（OH）3、Fe（OH）2沉淀和氨气，Fe（OH）2沉淀在空气中不稳定，迅速氧化生成Fe（OH）3，再向混合物中加入过量硫酸，则Fe（OH）3与过量酸作用生成Fe3+，则减少的离子主要有Fe2+、NH4，增大的为Fe3+，加Na2O2使Na+增大，离子基本不变的为Cl，答案选C。20A【分析】液和胶体均能通过滤纸；溶解度随温度的变化大，用降温结晶法来结晶；乙醇和水混溶，沸点不同，可以用蒸馏的方法分离；煤油和溶液不混溶，分液。【详解】A液和胶体均能通过滤纸，用过滤的方法不能分离溶液和胶体，故A错误；B溶解度随温度的变化不明显，的溶解度随温度的变化很大，用降温结晶法来提纯，故B正确；C乙醇和水的沸点不一样，可以用蒸馏法来区分，沸点低的先分离出来，故C正确；D两液体不混溶可以用分液的方法来分离物质，煤油和溶液分层，故D正确；答案选A。