发酵饲料的优劣分析

发酵饲料的得失5.1 过多的微生物细胞进入动物体内是有害的众所周知，饲料微生物添加剂的用量一般在0.1%-2%之间，而发酵饲料的用量一般在12%-22%之间，有些高达 30%-45%。从免疫学讲，微生物细胞和微生物的代谢产物对动物而 言都是抗原，当这些抗原进入动物体内后必将产生抗体，动物在产生抗体时需要消耗能量和 蛋白质，这个阶段的饲料报酬较低。有研究表明：一个脏猪圈与一个干净的猪圈饲养相同日 龄的 10 头猪，其饲料报酬相差24.85%。微生态制剂的研究也证明：过多地添加微生态制剂 日增重和饲料报酬反而下降。王邦仁等（2001）的一次试验表明活菌酶最佳用量是0.1%、 其次是 0.05%、再次是 0.15%。5.2 发酵的好处良好的菌种、最佳的技术线路和先进的发酵设备可以获得优质的发酵饲料。5.2.1 发酵脱毒发酵可以降低饲料中毒素含量，微生物的脱毒机理，多数情况是微生物的代谢产物所致， 例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉 B1 等。5.2.2 发酵可以改变蛋白质品质微生物对蛋白质的利用形式上与动物对蛋白质的吸收相类似，由于微生物繁殖快、世代 时间短，对蛋白质的利用一方面使自身细胞数量的增加，另一方面是分泌大量的胞外产物， 从而使原有的蛋白质被分解利用后形成新的蛋白质。5.2.3 发酵能产生促生长因子发酵饲料因菌种而异，不同菌种所产生的促生长因子含量不同，这些促生长因子主要有有机酸、B族维生素和未知生长因子等等。5.2.4 发酵能降低粗纤维研究表明：一般发酵水平可使基料粗纤维降低12-16 个百分点，因此，发酵能有效地降 低基料的粗纤维。5.3 发酵的损失事物都是一分为二的，有所得必有所失。发酵饲料也一样，在发酵过程中由于微生物的 氧化作用使基料中的碳水化合物氧化成水和二氧化碳而排放，因此，往往发酵越好损耗越大， 回收率就越低，发酵成本就越高，反之就低。5.3.1 基料损耗一般固体发酵工艺生产发酵饲料的发酵损失在10%-20%左右，5%以下的发酵损耗表明发 酵饲料的质量极差。几乎达不到脱毒的作用。5.3.2 营养物质的损耗发酵饲料的消毒、干燥温度都较高，高温对维生素、矿物质都有影响，因此在配制浓缩饲料时必须考虑到这些因素。