海水鱼类养殖技术

海水鱼类养殖技术阳西县海洋与渔业局 我国作为世界上最早开展养殖海水鱼类的国家之一，明朝就有鲻鱼养殖的记载，至今已有400多年的历史了。台湾省在300多年前已开始养殖遮目鱼，我国南方沿海的鱼塭养殖和北方的港养可追溯到几百年前。我国海水鱼类养殖的大规模发展始于20世纪70年代末和80年代初(改革开放以后)，养殖方式主要有池塘养殖、陆基工厂化养殖、滩涂养殖和网箱养殖等，特别是海水网箱养殖的发展尤为迅速，近几年也在研制或引进升降式和深水抗风浪的网箱，将养殖海区由浅海内湾移至浅海或深海，是继藻类、贝类和对虾养殖高潮之后，迎来的海水养殖的第四次高潮，具有很大的发展潜力。近几年来，随着海水鱼类多种养殖模式的推广以及人工繁殖与育苗技术的突破，养成技术的日臻成熟,极大地推动了海水鱼类养殖产业的发展。据国家农业部渔业局统计，到2003年11月份，全国海水养殖产量已达945万吨，海水鱼类养殖的蓬勃发展已是大势所趋。以大黄鱼、花鲈、黄姑鱼、眼斑拟石首鱼、石斑鱼、真鲷、牙鲆、大菱鲆、军曹鱼、尖吻鲈、勒氏笛鲷、斜带髭鲷、紫红笛鲷、布氏(卵形)鲳鲹、黑鮶、美国红鱼、黑鲷等为主要养殖对象的海水鱼类养殖正在我国蓬勃发展。曹鱼的养殖 第一节 生物学特性 一、分类 与分布军 曹鱼隶属鲈形目，军曹鱼科，军曹鱼属，亦称海鲡、海龙鱼，分布于地中海、大西洋和印度洋-太平洋（东太平洋除外）热带水域，为外海暖水性鱼类，水温在于21-31 适合生长。二、繁殖习性 1、雌雄特征及成熟最小体型 军曹鱼性成熟年龄为1龄在非生殖季节，从外部形态难分雌雄个体，但在生殖季节，鱼背部黑白相间条纹明显。2、产卵季节军曹鱼为多次产卵鱼类，生殖期长，台湾南部2月至5月为高峰期，湛江3月-6月为主产期。产卵水23-30。一、亲鱼来源 成鱼在人工饲养条件下可发育成熟，因可在海水养殖的成鱼中筛选出体质健壮，活力强，生长性能及肥满度好，体形优良，色泽鲜艳，具有典型生物学特征，体表完好，无病无伤，2-3龄，体重10千克的个体作为亲鱼，也可采捕部分（10%-20%）野生亲鱼交配。二、亲鱼培育 1、越冬前培育 2、冬季培育 一是在海上网箱自然越冬 二是当自然水温下降到17-18 时移入陆上温室水池进行加温越冬。3、产前强化培育 三、亲鱼人工催产室内自然产卵室内人工催产网箱人工催产网箱自然产卵 四、鱼苗孵化 鱼苗在水温24-26，约30小时开始孵出膜。鱼苗在水温28-30，约22小时开始孵出膜。一、获取初孵仔鱼我国南方地区4月初至中旬，水温24-25，可通过亲鱼选择、培育、人工催产或诱导自然产卵获得受精卵，过孵化获取仔鱼。二、水泥池培育（一）育苗设施（二）苗种培育1、仔鱼按1.5-20万尾/立方米密度布于池中，水深1米左右。2、生物饲料系列3、水质管理4、分池培育 三、池塘生态式培育 （一）鱼苗池的选择 基本条件：靠近水源，盐度相对稳定，注、排水方便；池形整齐，面积1500-3000平方米，水深1.5米；土质好，以壤土为好，池堤牢固，不漏水。（二）池塘的清整 1、干塘。将池水排干，整平池底，曝晒数日后，可用药物清塘。2、药物。可分为生石灰、漂白粉或茶粕（茶饼）（三）培养适口生物饲料 仔鱼到全长40毫米，适口生物饲料大小的变化是：轮虫、小型桡足类 小型枝角类 大型枝角类和桡足类、水生昆虫 1、施肥 2、定向接种 池塘海水盐度较高时，轮虫繁殖较慢、少，可从适合自然生境中收集动物或其休眠卵，采用单独培育的方法向池塘接种，促使它们大量繁殖，必须保证轮虫的密度在1-3个/毫升，才能保证鱼的育苗成活率。（四）鱼苗放养 密度：每亩放养初孵仔鱼10-20万尾 天气：宜在无风、睛天上午 水温、盐度：与孵化水温相接近，不要超过 1 （五）饲料投喂 放苗15-20天后开始投喂少量鱼肉糜及人工饲料，依据每天摄食情况逐步增加投喂。四、水泥池与土池结合育苗 在室内水泥池把鱼培育到全长1.2-2.0毫米左右，再移放到室外土池继续培育。五、网箱培育 在土池或水泥池培育到鱼苗全长70毫米以上时，可移入海水网箱中培育，放养殖密度100-300尾/平方米，培育至10-20厘米后，可进行成鱼养殖。一、海区选择 养殖海区选择在有挡风屏幕或风浪较小、水流畅通且缓和、流速小、水体交换充分、不受污染、水质清爽、泥沙底质，水深7-15米、中潮线水深8-10米的海区。水质要求：盐度20-35、水温15-32、PH7-9、透明度5-10米、溶解氧5毫克/升以上二、网箱结构 采用近海浮动式网箱和深海抗风浪网箱 材料：1.浮架 木材和塑料浮子、泡沫加工而成 2.网衣 选用无结节纤维网片 网箱规格：2.5米 2.5米 2.5米 3米 3米 3米 5米 5米 5米 三、幼鱼培育 1、选苗与投苗 选苗：选择游泳能力强、体表干净、鳞片整齐、体质健壮、规格一致的同一批种苗，全长8-10厘米以上。投苗：选择无风的晴天，上午10时前或下午4时后投放。2、放养密度 边长2.5米箱可放养500-600尾/箱 边长3米箱可放养600-800尾/箱 3、饲料投喂 投喂以少量多次为原则，一般每天投喂4-5次。4、管理操作 有条件的应每隔5-7天换网一次，结合换网，用淡水浸沐鱼苗或用福尔马林（浓度为100-200毫升/立方米）浸泡鱼苗。以达到消毒作用。5、筛选分箱 一般15天左右进行筛选分箱饲养。四、成鱼饲养 1、鱼种放养 在饲养过程中，结合鱼生长情况及时进行筛选、分箱（20-30天一次）。深海网箱宜放养500-1000克的鱼种。2、日常管理 每天投喂1-2次，投喂量以饱食为准，每次投喂时观察军曹鱼的摄食情况、活动状况和鱼体体色等，若有异常，要用时找出原因并尽快解决。定期测量鱼体长、体重等生长指标，做好水温、气温、盐度、投饲量、生长情况、病鱼发病时间、症状、用药情况等日志记录。注意养殖密度，保持网箱内外水流畅通。经常检查网衣是否破损、是否绑牢、盖网，等，台风前后尤其注意，被免网破鱼逃的事件发生。3、疾病防治 病害防治坚持“以防为主，防治结合”为原则。石斑鱼为亚热带暖温性中下层底栖性鱼类肉食性鱼类。生存水温为6.4-38.0，适宜水温为20-28,可生存盐度为11-41 ,最适盐度为25-35 。栖息于珊瑚丛、岩礁洞穴、石砾底质海区，喜光线较暗地区。第一节 成鱼网箱养殖 一、海区条件 无工农业及生活废水污染，水质符合国家渔业一类水质标准，在台风、暴雨季节避免有大量淡水流入，交通、供电方便的海湾。1、底质 以砂砾、岩礁底质为佳。2、海况 要有足够的水深，海流速度在5-15厘米/秒，最低潮时网箱到海底的距离至少有2米以上。3、盐度 石斑鱼能适应盐度为15-40，最适的盐度为25-33。4、水温 最好的水温23-28，最低忍受在6-7，14 以下就不摄食。二、网箱规格 3米 3米 3米或4米 4米 4米 最好的就是6米 5米 6米 三、网箱设置 网箱设置是9个或16个1组 四、苗种放养 1、天然苗种 从海区捕获苗长15-20厘米，体重60-200克。先暂养于活水仓或水族箱几天，再运往海上网箱养殖。2、人工苗种 苗长4-8厘米，体重1-8克，可直接放入网箱中间培育一段后，再按规格分箱养成。3、放养密度 按苗种个体大小、网箱规格合理放养。4、养殖周期 一般为15个月左右可达商品鱼规格。五、饲料投喂 1、饲料种类 以鲜杂鱼加海水配合饲料为主。2、投喂方法 5-10月水温较高时，20厘米的成鱼可每天投喂一次；10-15厘米的中苗，每天分早晚2次投喂；4-8厘米的小苗，每天投喂3-4次。11-12月及3-4月份，隔天投喂1次。当冬天水温较低时，石斑鱼基本上不摄食，所以基本上不投饵。六、日常管理 1、巡视检查 每天对网箱进行巡视检查，注意鱼的活动情况。对网箱也检查是或完好。2、观察记录 每天对天气、水温、盐度、水质透明度、风浪等情况进行观察测定，对投饵时间、投饵量，鱼的活动情况、病鱼的症状、死鱼数量、用药治疗措施和效果等，都应做记录。3、换网和清洗网衣 一般25天左右更换一次网衣，更换下来的网衣经清洗后，最好用0.005%-0.006%的漂白粉溶液浸泡1-2天进行消毒。第二节 成鱼池塘养殖 一、池塘建造 1、场地条件 建造池塘的海水要求与网箱养殖区基本相同。营建的池塘的水要求在2-3米或更深，冬天水温要在15 以上。2、建池原则 根据经济上合算、经营管理及操作方便的原则，约2-10亩，水深在2米以上，以使水温不太容易骤升骤降，要有独立进排水口。二、清池及肥水 清池及肥水至少在放苗的2个月前开始进行。三、苗种的中间培育 5-6月份出池、全长3-4厘米左右的人工苗种，以及同样规格墅生苗种，经网箱中间培育为8-10厘米的大规格后苗种再放在池塘中养成。四、养成日常管理 养成的放养密度为每亩400-500尾，放养过程中，池塘的水质保持清新，水色微黄绿或带点黄褐色，溶解氧在4毫克/升以上，每隔1-2天更换15-20%的池水。每天对天气、水温、盐度、水质透明度、溶解氧等进行观察、测定和记录。五、收获 生长快的石斑鱼一般7-8个月就可以达到商品规格。第三节 成鱼潮间带封闭式水池养殖 一、水池建造 1、建池场所的选择 选择平坦的岩礁底质，用石块围起10-20平方米的池子。2、水池的基本结构 潮间带封闭式水池所用材料为石条和水泥。池子面积根据地形情况而定，一般600-1000平方米不等。3、附属设施和设备 二、苗种放养 苗种放养规格为全长15-20厘米以上，密度为每立方水体40-50尾。三、饲料投喂日常管理 四、日常管理 五、收获第四节 病害防治一、细菌性疾病 1、烂尾病 2、细菌性白斑病 3、海水鱼屈挠菌病二、寄生虫病 1、石斑鱼白斑病 2、白点病 3、回旋病 4、指环虫病 5、吸虫病 6、隐鞭虫病 7、增生性肾脏病 8、海盘虫病 9、鱼虱病三、其他疾病 1、石斑鱼综合症 2、饲料中毒症四、赤潮 我国近海赤潮生物约有40多种，生要为夜光藻及各种甲藻、鞭毛藻等。赤潮对养殖鱼类的危害有三种方式：1、赤潮生物本身产生毒素或有害物质。2、赤潮生物大量繁殖靠造成海区严重缺氧。3、赤潮生物死亡之后分解产生有毒物质。第一节 生物学特性 一、分类与分布 真鲷，属鲈形目、鲈亚目、鲷科、真鲷属。分布于我国黄海、渤海、东海、南海及日本、东南亚沿海。二、形态特征 真鲷体呈长椭形，侧偏而高。头大，吻短，前额骨各向前伸。三、生态习性 真鲷为近海暖水性底层鱼类，栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区，结群性强，游泳迅速，有季节性生殖洄游，最适水温18-28。四、繁殖习性 野生真鲷一般4龄达性成熟，养殖鱼2龄能产卵，3龄鱼达性成熟。真鲷在南方海区生殖季节为10月-1月，北方为5-7月。第二节 人工繁殖一、设施二、亲鱼来源1、捕获自然亲鱼 2、全人工培育亲鱼三、亲鱼培育四、人工催产五、产卵孵化1、产卵池 2、采卵 3、人工授精 4、孵化六、生物饲料培养1、小球藻的培养 2、轮虫的培养 3、卤虫卵的孵化 4、轮虫的稳定供应 第三节苗种培育 一、培育池及放养密度 培育池容积为25-100立方米的方形或圆形水泥池 密度为1-2万尾/立方米 二、培育用水及常规水质控制指标 常用指标：水温18-20、盐度27-33 、PH7.7-8.5、溶解氧4毫克/升以上、氨氮1.0毫克/升以下。三、遮光 直射阳光对仔鱼生长发育不利，光照过强会招致池壁藻类繁生，影响水质及操作。四、生物饲料系列及营养强化 饲料系列可简化为：轮虫-卤虫无节幼体（桡足类等）-鱼虾肉糜五、充气量及开鳔期的管理主要措施：1、适当的充气量（50毫升/分左右）2、保持水面的清洁3、投喂营养价值高的初期饲料4、选择活力强的初孵仔鱼六、其他管理措施1、换水 2、环流培育 3、清底 4、弱小苗的分离 5、计数 6、出池七、苗种的中间培育（一）陆上水泥池中间培育（二）海上网箱中间培育1、海区及设施 2、网箱的网目3、饲料 4、管理5、生长八、病害防治（一）防止病原体的侵入可采用以下措施1、培育池及育苗工具，在使用前后要消毒，最好各种用具专池专用。2、上培育池操作时，雨鞋等要消毒、洗净。3、工作人员要讲究卫生，随时洗手洗足。4、育苗池及车间内的通道、水沟等，要定期清理、消毒。5、外来者及工作人员，应避免在池上行走站立。6、轮虫及卤虫无节细体，要洗净后进行营养强化。7、其他鱼类及饲料生物，不要随意从场外带进育苗室。（二）健康培育苗种过程中要注意事项1、禁止过度充气、水流、换气、光照、水温、振动等物理性刺激。2、加强饲料生物的营养强化，确保饲料生物的活力。3、加强培育水质及培育池池底的清污、消毒。4、选用良好的受精卵和初孵仔鱼。5、对培育水体中的病原微生物和其他病原体，实行严格监控和处理。第四节成鱼养殖一、养殖海区选择（一）场地选择避风浪、无污染的海湾。（二）水质1、水温 最好水温为18-28 2、溶解氧 5毫克/升左右3、盐度 较高盐度（27-33），避开有淡水注入的海区4、透明度 要求水质透明度较高（三）水深要求水深为网箱深度的2倍以上，低潮时水深在7厘米以上。（四）流速潮流平稳，水流畅通，流速适中，大潮时5-15厘米/秒。（五）其他饲料、运输方便，治安良好的海区。二、网箱结构（一）框架 分为木制和铁制框架二种（二）网衣三、苗种放养各种规格苗种的放养密度按放养时的水质、底质、水温、水流等情况而定。四、饲料投喂1、以新鲜杂鱼为原料再添加适量营养剂配2、冷冻湿颗粒饲料3、干配合饲料4、投饵全长厘米以下鱼苗，每天投喂4-5次，全长8厘米以上鱼苗，每天投喂2-3次。五、日常管理主要是换网、投饵、看护、检查网箱、观察鱼情、防病和作好记录。六、收获第五节病害防治一、病毒性疾病二、细菌性疾病三、寄生虫性疾病四、其他非生物性疾病 紫红笛鲷，俗称红鱿，具有生长快，养殖周期短，肉嫩味美，耐高温，广盐性，搞病力强等优点。属鲈形目、鲈亚目、笛鲷科、笛鲷属，体长椭圆形，侧扁，腹缘较平直。头长略大于体高或相等。一般3龄进入性成熟阶段。目前，紫红笛鲷的成鱼养殖方式是以网箱养殖为主，其网箱养殖技术同真鲷。第一节 生物学特性 美国红鱼为鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属鱼类，也叫红鱼、红姑鱼、斑尾鲈，也有人叫黑斑红鲈、大西洋红鲈，一般都叫美国红鱼，为溯河性鱼类，其耐盐能力强，在海水、半咸水、淡水中均能生长。红鱼的适温范围广，在野外水域中，其生存温度范围为5-33，在10 以上水温条件下，红鱼可以正常成长，18-25 时，生长特别迅速。红鱼为肉食性鱼，食物种类较多。在自然水域里，主要摄食贝壳类、头足类、小鱼等。人工饲养条件下，可摄食人工配合饲料，也可选用海水配合饲料。第二节 池塘养殖红鱼池塘养殖，是指在有海水来源的坑塘、虾池等小型池塘中进行饲养。一、养殖条件 美国红鱼像其他名贵鱼类一样，对其生态条件要求较高，（一）水源和地质 水源：要求有充足的水源，以满足在高温季节大量换水的需求。水质需清新，无工业污水、生活污水排放，有营养化、水交换能力强的区域。地质：以壤土、砂壤土为好，其次是粘土。（二）池塘条件 1、面积和水深 面积：箱养面积一般以5-10亩为宜，最大不超过20亩；池塘粗放或半粗放面积不宜超过60-90亩。水深：池塘的平均水深以1.0-1.5米为宜。2、形状 长宽比为2：1或3：2，最好东西走向。3、堤坡度和池底比降 池堤坡度1：2.51:3 比降0.5%-0.33%(三)池塘水质调节 1、池水理化因子 水质的理化指标是指水温、溶解氧、PH、盐度、氨氮、亚硝安盐等。（1）水温 10-34%为正常水温 （2）溶解 溶解氧是指溶解水中的氧气含量。红鱼正常溶解氧需求量为3.0毫克/升左右。（3）PH PH即水的酸碱度。我国渔业用水水质标准规定的范围6.5-8.5，红鱼的最适范围为7.5-8.5。（4）氨氮 是动物的排泄物、肥料、微生物分解含氮化合物而产生。最大限度0.3毫克/升 （5）盐度和硬度 盐度是指水中溶解的多数离子化的固体浓度。硬度是指水中钙离子和镁离子的含量。（6）水色和透明度 以水中可见度40-60厘米，水色清爽，水面无浮膜。2、水质调节方法水质调节的目的是不断改善鱼类生存环境。（1）换水（2）施肥（3）机械增氧（4）施用生石灰二、池塘养殖技术（一）鱼种放养前的准备 1、整修池塘 2、清池（1）生石灰清池 （2）漂白粉清池 （3）茶粕清池 （4）鱼藤精清池（二）鱼种放养1、放养密度 一般在600-1200尾/亩2、鱼苗运输3、鱼种放养 采用鱼苗在小面积养殖水域暂养，到10厘米后，再放养于养殖池。（三）饲养管理1、饲料投喂要做到四定：定质、定位、定时、定量。2、水质调节3、鱼病防治4、定期检查记录三、日常管理1、水质管理2、饲料及投喂3、养殖管理 深水抗风浪网箱是近10年来在世界上发展较快的一种新型养殖设施，主要由4个部分组成：网架及深降系统、网衣系统、固定系统和附件系统。抗风浪深海网箱养殖发展的优势：1、自动化程度高 2、抗风浪能力强 3、养殖容量大，单产高 4、有利于环境保护与病害防治，鱼产品品质好 5、经济效益好 养殖区一般选择在15-40米水深的半放型海区，底质以沙质平坦海区较好，要求潮流畅通，海水流速在60厘米以上，PH值8-8.5，海水透明度超过1米，溶解氧5毫克/升以上，水质指标符合国家海水鱼类养殖要求的安全浓度及国家海区水质标准。二、放养品种、规格、密度 三、饲料投喂 四、日常管理 五、病害防治 防治主要以防为主，防治结合。六、成鱼捕捞