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第第7 7章章 应用广泛的酸、碱、盐应用广泛的酸、碱、盐第一节第一节 溶液的酸碱性溶液的酸碱性 什么是酸、碱、盐？什么是酸、碱、盐？酸、碱、盐的定义：酸、碱、盐的定义：（1）酸：电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物。）酸：电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物。如如HClHCl、H H2 2SOSO4 4、HNOHNO3 3、H H2 2COCO3 3等。等。（2）碱：电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化）碱：电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化 合物。如合物。如NaOHNaOH、Ca(OH)Ca(OH)2 2等。等。（3）盐：电离时生成金属离子（或铵根离子）和酸根）盐：电离时生成金属离子（或铵根离子）和酸根 离子的化合物。如离子的化合物。如NaClNaCl、NHNH4 4NONO3 3等。等。山山渣渣片片品尝有什么感觉有什么感觉?请说出生活中具有酸味的请说出生活中具有酸味的物质名称物质名称?通常禁止对实验室中的化通常禁止对实验室中的化学试剂采用学试剂采用“尝味试验法尝味试验法”了了解其味道解其味道 。一种溶液是否有酸味即一种溶液是否有酸味即是否显酸性，如何通过化学是否显酸性，如何通过化学手段去了解呢？手段去了解呢？活动探究(1)试试剂剂酸果酸果汁汁白白醋醋稀盐稀盐酸酸纯碱纯碱溶液溶液石灰石灰水水肥皂肥皂水水蔗糖蔗糖水水食盐食盐水水操操作作现现象象1、能使能使紫色石蕊紫色石蕊试液变试液变红红的溶液是的溶液是酸性溶液酸性溶液变红变红变红变红 变蓝变蓝 变蓝变蓝不变色不变色 不变色不变色2、能使能使紫色石蕊紫色石蕊试液变试液变蓝蓝的溶液是的溶液是碱性溶液碱性溶液3、不能使紫色石蕊试液变色的溶液，既不不能使紫色石蕊试液变色的溶液，既不显酸性，也不显碱性，是显酸性，也不显碱性，是中性溶液中性溶液。结结 论论：变变红红变蓝变蓝在上述试剂中滴加在上述试剂中滴加紫色石蕊紫色石蕊试液试液一、酸性溶液和碱一、酸性溶液和碱性溶液性溶液 4、能检验溶液酸、碱性的试能检验溶液酸、碱性的试液，称为液，称为酸碱指示剂 石蕊石蕊和和酚酞酚酞是两种常用的酸碱是两种常用的酸碱指示剂。指示剂。一、酸性溶液和碱一、酸性溶液和碱性溶液性溶液无色的酚酞试液遇酸性溶液不变无色的酚酞试液遇酸性溶液不变色，遇碱性溶液变色，遇碱性溶液变红色红色思考思考:使酚酞不变色的溶液一定呈酸性吗使酚酞不变色的溶液一定呈酸性吗?不变不变色色不变不变色色不变不变色色变红变红色色变红变红色色变红变红色色试剂酸果汁白醋稀盐酸纯碱溶液石灰水肥皂水蔗糖水食盐水操作现象不变不变色色不变不变色色在上述试剂中滴加无色的酚酞试液在上述试剂中滴加无色的酚酞试液结结 论论：活动探究(2)一、酸性溶液和碱一、酸性溶液和碱性溶液性溶液一、酸性溶液和碱一、酸性溶液和碱性溶液性溶液 石蕊：酸红碱蓝中紫石蕊：酸红碱蓝中紫 酚酞：碱红酚酞：碱红 5、酸碱性的检验、酸碱性的检验石蕊试纸的使用方法：石蕊试纸的使用方法：将石蕊试纸放在表面皿上,用玻璃棒蘸取试样溶液沾在石蕊试纸上，然后观察试纸颜色的变化。友情友情 提醒提醒一、酸性溶液和碱一、酸性溶液和碱性溶液性溶液 酸性溶液使蓝色石蕊试纸变红碱性溶液使红色石蕊试纸变蓝酸碱稀溶液对指示剂的作用酸碱稀溶液对指示剂的作用一、酸性溶液和碱一、酸性溶液和碱性溶液性溶液想一想如何鉴别盐酸、澄清石灰水、食盐水？如何鉴别盐酸、澄清石灰水、食盐水？实验步骤实验现象结论一、酸性溶液和碱一、酸性溶液和碱性溶液性溶液 英国著名化学家、近代化学的奠基人波义英国著名化学家、近代化学的奠基人波义耳在一次实验中，不小心将浓盐酸溅到紫罗耳在一次实验中，不小心将浓盐酸溅到紫罗兰花上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡兰花上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中，过一会儿，奇怪，紫罗兰颜色变红在水中，过一会儿，奇怪，紫罗兰颜色变红了！花儿为什么变红呢？波义耳敏锐地觉察了！花儿为什么变红呢？波义耳敏锐地觉察到，把紫罗兰花瓣投进一种溶液中，就能确到，把紫罗兰花瓣投进一种溶液中，就能确定这种溶液是否显酸性。波义耳从各种花和定这种溶液是否显酸性。波义耳从各种花和一些植物中提取汁液，并用它制成了试纸。一些植物中提取汁液，并用它制成了试纸。波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行多波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行多次试验，终于发现了我们今天还在使用的酸次试验，终于发现了我们今天还在使用的酸碱指示剂。碱指示剂。1 1、酸碱指示剂的发现酸碱指示剂的发现 收集不同颜色的新鲜花瓣或紫萝收集不同颜色的新鲜花瓣或紫萝卜皮，各取适量，研碎，加入适量水卜皮，各取适量，研碎，加入适量水和酒精（两者体积比为和酒精（两者体积比为1:1），浸泡，），浸泡，过滤，得到植物色素提取液。将提取过滤，得到植物色素提取液。将提取液分别装入小试剂瓶中备用。液分别装入小试剂瓶中备用。将上述植物色素提取液分别滴入白醋、蒸馏水、澄清石将上述植物色素提取液分别滴入白醋、蒸馏水、澄清石灰水中，观察颜色的变化，并记录。灰水中，观察颜色的变化，并记录。选择颜色变化明显的植物色素提取液作为酸碱指示剂，选择颜色变化明显的植物色素提取液作为酸碱指示剂，并检验稀盐酸、氨水、食盐水等溶液的酸碱性。并检验稀盐酸、氨水、食盐水等溶液的酸碱性。2、自制酸碱指示剂、自制酸碱指示剂 一般花瓣内通常含有两种色素。这些色素在不一般花瓣内通常含有两种色素。这些色素在不同的温度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色。同的温度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色。不同的花，花瓣中两种色素的含量不同，由于花瓣不同的花，花瓣中两种色素的含量不同，由于花瓣内的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色。同一内的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色。同一种花，在开放的不同时期，花瓣中两种色素的含量种花，在开放的不同时期，花瓣中两种色素的含量不同，花瓣内的酸碱性不同，花也呈现不同的颜色。不同，花瓣内的酸碱性不同，花也呈现不同的颜色。这就有这就有“百花盛开，万紫千红百花盛开，万紫千红”美丽景观的描绘美丽景观的描绘。3、花的颜色、花的颜色 二、溶液酸碱性的强弱程度二、溶液酸碱性的强弱程度 用石蕊或酚酞试液可以检验出某溶液的酸碱性，用石蕊或酚酞试液可以检验出某溶液的酸碱性，但能否比较两种溶液酸碱性的强弱呢？例如：食但能否比较两种溶液酸碱性的强弱呢？例如：食醋和稀盐酸都是酸性的，谁的酸性比较强呢？醋和稀盐酸都是酸性的，谁的酸性比较强呢？酸果汁、白醋、稀盐酸的酸性强弱不同，酸果汁、白醋、稀盐酸的酸性强弱不同，石灰水、氨水和肥皂水的碱性强弱也不同。因石灰水、氨水和肥皂水的碱性强弱也不同。因此，人们用酸度或碱度来表示溶液酸性或碱性此，人们用酸度或碱度来表示溶液酸性或碱性强弱的程度。强弱的程度。二、溶液酸碱性的强弱程度二、溶液酸碱性的强弱程度 1、酸碱度、酸碱度 观察下图，并完成下列填空：观察下图，并完成下列填空：1、溶液的酸碱性：、溶液的酸碱性：pH=7，溶液呈，溶液呈 性；性；pH7，溶，溶液呈液呈 性；性；pH7，溶液呈，溶液呈 性。性。2、溶液的、溶液的pH与酸碱性强弱的关系：与酸碱性强弱的关系：pH 越越大，大，；pH越小，越小，。中中酸酸碱碱碱性越强碱性越强酸性越强酸性越强二、溶液酸碱性的强弱程度二、溶液酸碱性的强弱程度 2、酸碱度用、酸碱度用PH来表示来表示（1）pH试纸试纸二、溶液酸碱性的强弱程度二、溶液酸碱性的强弱程度 3、酸碱度的测定方法、酸碱度的测定方法 用用pH试纸检测某种溶试纸检测某种溶液的液的 pH时，将玻璃棒蘸取时，将玻璃棒蘸取的试样溶液沾在的试样溶液沾在pH试纸上，试纸上，把试纸呈现的颜色与标准把试纸呈现的颜色与标准比色卡对照，就可以确定比色卡对照，就可以确定溶液的酸碱度。溶液的酸碱度。pH1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14石蕊石蕊红色红色紫色紫色蓝色蓝色酚酞酚酞无色无色浅红色浅红色红色红色酸碱指示剂可以粗略区分溶液的酸碱性；酸碱指示剂可以粗略区分溶液的酸碱性；PH试纸可以粗略地测定溶液的酸碱度；试纸可以粗略地测定溶液的酸碱度；精密精密PH试纸和酸度计可以比较精确地试纸和酸度计可以比较精确地测定溶液的测定溶液的PH。二、溶液酸碱性的强弱程度二、溶液酸碱性的强弱程度（2）精密）精密pH试纸试纸（3）酸度计）酸度计二、溶液酸碱性的强弱程度二、溶液酸碱性的强弱程度 革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中，革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中，为了将情报送给党组织，用米汤在白纸上写字，为了将情报送给党组织，用米汤在白纸上写字，别人看不见，但当用碘酒涂在信纸上后，字便会别人看不见，但当用碘酒涂在信纸上后，字便会显示出来，这是因为米汤含有淀粉，碘酒含有碘，显示出来，这是因为米汤含有淀粉，碘酒含有碘，而无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色。小明同学在而无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色。小明同学在听了这一故事以后，听了这一故事以后，也想写一封也想写一封“密信密信”，但，但他又不想再用上面的方法。同学们，运用你所学他又不想再用上面的方法。同学们，运用你所学的化学知识帮帮小明，的化学知识帮帮小明，告诉他，用告诉他，用 写字，写字，用用 显字，其原理是显字，其原理是 。世界真奇妙写字的溶液写字的溶液 显显字的溶液字的溶液 原理原理方方法法一一方方法法二二方方法法三三酚酞试液酚酞试液石灰水（或其石灰水（或其他碱性溶液）他碱性溶液）酚酞酚酞试液试液石灰水（或其石灰水（或其他碱性溶液他碱性溶液）石蕊试液石蕊试液石灰水（或其石灰水（或其他碱性溶液）他碱性溶液）交流实验结果，归纳出指示剂变色情况与交流实验结果，归纳出指示剂变色情况与溶液酸碱性的关系，结果列表如下溶液酸碱性的关系，结果列表如下中性中性溶液溶液酸性酸性溶液溶液碱性碱性溶液溶液石蕊石蕊试液试液酚酞酚酞试液试液蓝色石蓝色石蕊试纸蕊试纸红色石红色石蕊试纸蕊试纸紫紫色色无无色色红红 色色无无 色色红红色色蓝蓝色色红红色色蓝色蓝色三、溶液酸碱性与生命活动的关系三、溶液酸碱性与生命活动的关系 有没有同学有过胃痛的经历？你能说有没有同学有过胃痛的经历？你能说说胃痛的原因吗？说出你所知道治疗胃说胃痛的原因吗？说出你所知道治疗胃痛的胃药的名称，能不能说出胃药治疗痛的胃药的名称，能不能说出胃药治疗的原理？的原理？1、人体健康、人体健康 健康人的体液健康人的体液pH必须维持在一定的范围内。必须维持在一定的范围内。如果体液如果体液pH超越正常范围超越正常范围，就会导致生理功能，就会导致生理功能失调或发生疾病，甚至出现失调或发生疾病，甚至出现“酸中毒酸中毒”。如果胃。如果胃酸分泌过多，使胃液酸分泌过多，使胃液pH降到正常水平以下，容降到正常水平以下，容易出现胃痛等症状。易出现胃痛等症状。体液体液pH体液体液pH体液体液pH血液血液7.35-7.45胃液胃液0.8-1.5乳汁乳汁6.4-6.7唾液唾液6.6-7.1胆汁胆汁6.8-7.4尿尿5.0-7.0表表7-1 人体中几种重要体液的正常人体中几种重要体液的正常pH范围范围 三、溶液酸碱性与生命活动的关系三、溶液酸碱性与生命活动的关系 大多数农作物适宜在接近中性（大多数农作物适宜在接近中性（pH在在6.57.5之间）的土壤中生长，酸性太强之间）的土壤中生长，酸性太强（pH小于小于4）或碱或碱性太强性太强（pH大于大于8）的土壤都不适宜作物的生长。的土壤都不适宜作物的生长。作物作物pH作物作物pH水稻、小麦、玉米水稻、小麦、玉米6.0-7.0甘蔗、桑树、苹果树甘蔗、桑树、苹果树6.0-8.0番茄、西瓜番茄、西瓜6.0-7.0松树、烟草松树、烟草5.0-6.0棉花棉花6.0-6.8柑橘树柑橘树5.0-7.0大豆大豆6.5-7.5茶树茶树5.0-5.5表表7-2 几种作物生长最适宜的几种作物生长最适宜的pH范围范围 三、溶液酸碱性与生命活动的关系三、溶液酸碱性与生命活动的关系 2、农作物、农作物 通常的雨水因溶有空气中的二氧化碳而略显通常的雨水因溶有空气中的二氧化碳而略显酸性。人们通常把酸性。人们通常把pH小于小于5.6的雨水称为酸雨。的雨水称为酸雨。酸雨对很多植物的生长不利。酸雨对很多植物的生长不利。你知道为什么酸雨对很多植物的生长不利？你知道为什么酸雨对很多植物的生长不利？你知道什么叫酸雨吗？酸雨是怎样形成的？你知道什么叫酸雨吗？酸雨是怎样形成的？酸雨有什么危害？酸雨有什么危害？三、溶液酸碱性与生命活动的关系三、溶液酸碱性与生命活动的关系 3、酸雨、酸雨 1 1、将一定质量分数的、将一定质量分数的KOHKOH溶液加水稀释溶液加水稀释,则则溶液的溶液的PHPH与所加水的体积与所加水的体积(V)(V)关系正确的是关系正确的是()()D D你能得出答案吗？你能得出答案吗？2.2.将一定质量分数的酸性或碱性溶液加将一定质量分数的酸性或碱性溶液加水稀释水稀释,则溶液的则溶液的PHPH随所加水的体积随所加水的体积(V)(V)变变化关系是化关系是对于碱性溶液来说，加水后，溶液碱对于碱性溶液来说，加水后，溶液碱性减弱，性减弱，PHPH减小，逐渐接近于减小，逐渐接近于7 7，但，但总不会等于总不会等于7 7。对于酸性溶液来说，加水后，溶液酸对于酸性溶液来说，加水后，溶液酸性减弱，性减弱，PHPH增大，逐渐接近于增大，逐渐接近于7 7，但，但总不会等于总不会等于7 7。0 0 7 7 PH PH 加水体积加水体积ABA曲线表示曲线表示的是酸性的是酸性溶液还是溶液还是碱性溶液？碱性溶液？从哪里可从哪里可以看出来以看出来A曲线表示曲线表示的溶液加的溶液加水后，其水后，其PH会不会会不会等于等于7或小或小于于7？A溶液随着溶液随着水的不断水的不断加入，其加入，其PH是怎样是怎样变化的？变化的？B曲线表示曲线表示的是酸性的是酸性溶液还是溶液还是碱性溶液？碱性溶液？从哪里可从哪里可以看出来以看出来B溶液随着溶液随着水的不断水的不断加入，其加入，其PH是怎样是怎样变化的？变化的？B曲线表示曲线表示的溶液加的溶液加水后，其水后，其PH会不会会不会等于等于7或小或小于于7？3 3、实验室中常用的酸碱指示剂有、实验室中常用的酸碱指示剂有()()试液和试液和()()试液试液,其中其中()()遇酸或碱都能变色遇酸或碱都能变色.4 4、实验室中常用的酸碱指示剂来检验溶液的、实验室中常用的酸碱指示剂来检验溶液的(),(),常用常用PHPH来测定溶液的来测定溶液的().().5 5、使红色石蕊试纸变蓝的溶液能使酚酞试液呈、使红色石蕊试纸变蓝的溶液能使酚酞试液呈()()A.A.无色无色 B.B.红色红色 C.C.蓝色蓝色 D.D.紫色紫色6 6、正常人体内的下列液体、正常人体内的下列液体,显酸性且酸性最强的是显酸性且酸性最强的是()()A.A.血浆血浆 B.B.胰液胰液 C.C.胃液胃液 D.D.唾液唾液 液液 体体 血血 浆浆 胰胰 液液 胃胃 液液 唾唾 液液 PH PH7.35-7.457.35-7.45 7.5-8.07.5-8.0 0.9-1.50.9-1.5 6.6-7.16.6-7.1石蕊石蕊酚酞酚酞石蕊石蕊酸碱性酸碱性酸碱度酸碱度B BC C你能得出答案吗？你能得出答案吗？7 7、苯甲酸可用作食品防腐剂、苯甲酸可用作食品防腐剂,其酸性比醋酸强其酸性比醋酸强.下下列对苯甲酸性质的推测不合理的是列对苯甲酸性质的推测不合理的是()()A.A.苯甲酸溶液的苯甲酸溶液的PHPH大于大于7 7 B.B.苯甲酸溶液的苯甲酸溶液的PHPH小于小于7 7 C.C.苯甲酸能使紫色石蕊试液变红色苯甲酸能使紫色石蕊试液变红色 D.D.苯甲酸不能使无色酚酞试液变色苯甲酸不能使无色酚酞试液变色8 8、用、用PHPH试纸测定白醋的酸碱度时试纸测定白醋的酸碱度时,如果先将试纸用如果先将试纸用蒸馏水润湿蒸馏水润湿,再把白醋滴到试纸上再把白醋滴到试纸上,测得的结果与白测得的结果与白醋实际的醋实际的PHPH比较比较()()A.A.偏低偏低 B.B.偏高偏高 C.C.相等相等 D.D.无法比较无法比较A AB B你能得出答案吗？你能得出答案吗？
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