供应链管理论文 中北大学

浅析供应链管理在核心企业中的应用以奶制品供应链的核心企业蒙牛集团为例 摘要 从理论上分析了核心企业在供应链管理中所发挥的作用， 然后以蒙牛集团的奶制品供应链管理为实例，总结归纳了供应链 管理思想对产业链条上的核心企业产生的作用，并着重介绍了蒙 牛集团供应链管理的信息化进程。核心企业的供应链应用和设计 要充分考虑经营产品的特性；设计过程中要充分考虑到原料基地 生产基地和目标销售市场的资源配置；要考虑当地气候条件、自 然状况、资源条件来确定关键供应商布局；在设计供应链的下游 时要考虑产品的特点和生命周期、产品的需求情况、目标市场容 量和消费者习惯。关键词乳制品；供应链管理；核心企业；蒙牛Primary Analysis on Practical Application of SupplyChain Management in core enterpriseAbstract The function played by the core enterprise in supply chain management was analyzed theoretically. With the supply chain management of dairy products in Mengniu Group as an instance , the function of the management thought on core enterprise in industry chain was summarized and some suggestions on network-based design for supply chain were put forward. In the application and design for supply chain in the core enterprise, the speciality of production should be full considered. The resources allocation for material bases, production bases and target market during the process of designshould be well considered. The distribution of key suppliersshould be ascertained through considering local climate condition, natural condition and resource condition. The speciality and life cycle, demand circumstances, target markets volume of products and the habit of consumer during designing the downstream of supply chain should be also considered.Key words Dairy products; Supply Chain Management; Core enterprise; Mengniu Group1 供应链的含义及核心企业在供应链中的作用 11供应链管理的基本概念供应链是现代物流管理理论与实践发展的产物，是伴随着全球化和知识经济 时代的到来而发展起来的一种全新的现代化管理理念，并已在制造业中得到了普 遍的应用。美国供应链协会对供应链的概念作了如下解释：供应链涉及到生产与 交付最终产品和服务的一切活动，从供应商的供应商到客户的客户。换句话说， 企业从原材料的采购、运输、加工、分销直至最终送达消费者手中的业务流程， 被看作是一个环环相扣的链条，由于相邻节点的企业表现出一种需求与供应的关 系，当把所有相邻企业依次连接起来，就形成了供应链。在这条链上，物流、信 息流、资金流沿着两个方向在不同环节间流动。因此，供应链是动态的。一个典 型的供应链涉及许多环节，包括原材料和配件供应商、制造商、批发商、分销商、 零售商以及最终消费者。供应链的各个环节履行不同职责，并与其他环节相互作 用。事实上，一个制造商可能从几个供应商那里采购原材料，并给各级分销商供 货。因此，大多数供应链实际上是一个网络结构，或者叫做供应网络更为准确。 供应链不仅是一个连接供应商到消费者的物流链、信息链、资金链，而且是一条 增值链。物料在供应链上因加工、包装、运输等过程而增值，给相关企业带来收 益。供应链上的节点企业同步、协调运行，达到共赢效果。供应链管理强调各个环节的战略伙伴关系，目的是最大化供应链的总体效益 归结到一点就是：对供应链的所有参与者之间的物流、信息流、资金流进行计划、 协调和控制，通过贸易伙伴间的密切合作，以最小的成本为客户提供最大的价值 最好的服务，从而提高供应链的运行效率和经济收益，并通过一定的分配机制使 供应链上所有贸易伙伴的经济效益得到提高。12核心企业在供应链中的作用供应链节点上的各个企业都有不同的利益和观念，供应链管理就是要磨合企 业间的矛盾和冲突，协调好参与者的利益与供应链的整体利益之间的关系，使供 应链上各个贸易伙伴从以前单纯的竞争关系发展到合作协调的竞争关系，在这种 关系中，各方以谋求长期利益为重。因此，这种关系不仅要实现利益共享而且要 共担风险。协调工作需要成本，当供应链涉及的企业众多时，一个完全对等的协 调机制可能是最公平的，但是不一定最有效。实践证明，在构建过程中，总有一 个企业充当发起者，成为供应链的核心。因此可以说，供应链是围绕着核心企业 建立起来的。这种结构方式有利于企业间达成合作协议，降低交易成本，提高供 应链的运行效率。供应链运作的好坏以及整个供应链的竞争力的大小在很大程度上取决于供应链上核心企业的协调能力。核心企业的作用突出表现在以下两个方面：核心 企业是供应链的信息交换中心。来自下游的需求信息和来自上游的供给信息都将 汇总到核心企业，核心企业经过处理生成各类信息再传达到供应链的相关节点。 由于供应链的运作效果在很大程度上依赖于链条上的信息交换质量，要想通过信 息共享达到物流顺畅、产品增值的目的，就必须提高供应链上的信息传递质量； 核心企业是供应链上物流集散的调度中心。供应物流从各个供应商流向核心企 业，销售物流从核心企业流向各个用户，形成了以核心企业为集散中心的物料流。 在这里，核心企业充当了对物流集散、配送进行调度的角色，以保证各个节点都 能在正确的时间得到正确品种和正确数量的产品，既不造成缺货也不造成积压库 存，把供应链成本减至最低限度。供应链上的核心企业如不能在信息流和物流等 方面起到主导作用，受影响的不只是该企业，而是整个供应链。要能胜任上述两 方面的协调工作，核心企业必须具备一定的素质。首先，核心企业要具有一定的 规模，在行业中具有一定的影响力，使其他企业认为加入这个供应链是有利可图 的，才能使供应链不断延伸和发展。其次，核心企业应具有较强的产品开发能力。 核心企业要能够不断推出新品种，不断引导客户产生新的消费热点，即始终有一 种不断延续其在市场上发展的能力，不致因一种产品被市场淘汰而导致全线崩溃 再次，核心企业要有较高的商业信誉，这是建立长期稳定的合作关系所必须具备 的条件。2 乳制品核心企业蒙牛集团应用供应链管理的分析乳业市场近几年竞争加剧，各品牌间品质、奶源和顾客的竞争使得企业除了 需要提高管理与控制水平外，更重要的是如何在提高自身能力的同时协调上下游 参与主体的合作，通过共赢的链条式管理建立自身的核心竞争能力。因此，对于 快速发展的内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司来说，如何将关键的供应商、 销售商纳入集团系统管理范围内，有效地协调系统中的供应、生产、销售等环节， 成为急需解决的重要问题。2. 1内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司简介成立于1999年初的内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（以下简称蒙牛乳 业集团），总部设在中国乳都核心区呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区， 拥有总资产超过100多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。到目 前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已在全国156个省市区建立生产基地 20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇林、奶品、奶酪五大系列400多个品项，产品 以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等 国家和地区。2. 2蒙牛乳业集团的供应链管理模式1999年成立的内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，创办伊始，采用“先 建市场，后建工厂”策略迅速开创局面，并以举国瞩目的“蒙牛速度”走完“品牌最 后一公里”。 秉承“夫未战而庙算胜者，得算多也”兵法原则，蒙牛早早地发力于 从原料奶、生产、仓库到分销商的供应链系统，从而能够高效地为市场提供产品。扩张式奶源管理依据“得奶源者得天下”竞争法则，在上游资源奶源的争夺 上，蒙牛作为先行者之一，已经奠定令众多竞争者垂涎的优势。目前，蒙牛奶源 供应模式有三种，公司+农户”传统模式、公司+规模牧场”探索模式、公司+OEM 供应商”创新模式。全程式库存管理 目前，蒙牛的主要产品有巴氏消毒奶、酸奶、液态奶、 冰淇淋、灭菌奶和各种奶粉。上述产品中，巴氏奶和酸奶的货架期最短，必须保 持快速的库存周转；相比之下，冰淇淋和奶粉保质期长，对库存周转的速度有所 放宽。因此，在供应链运作中，需要严格监控不同种类产品的生命周期，防止过 期产品流入市场。在供应链始端，借助于立体仓库，精确控制产品生命周期。蒙牛早在2002 年就开始悄悄使用立体库管理库存， 10多座立体仓库已经纳入了蒙牛的仓储体系 并且，在太原、广州等地仍继续筹建立体仓库。在供应链末端管理库存。蒙牛销 售终端包括大型超市、便利店、以及各种送奶公司，这些终端就像一个个山头， 产品库存时间要受到严格的控制，既不能出现在某个销售终端断货，得不到补充 影响销售额，也不能因为大批发货造成积压，从而使得库存过多，产品过期造成 损失。多样化配送网络管理 出身于内蒙古的蒙牛，原奶资源十分丰富，但远离 消费市场，为实现“从奶头到嘴头，全部管道输送”，蒙牛必须因地制宜，解决产 品的远距离运输和市场投放等。为此，蒙牛有以下三种模式实现及时配送：传统 的分销模式、电子商务式的直销模式、专卖店式的终端销售模式。 有所侧重式投资物流基础设施作为一家采取“先市场、后生产”策略的企业，蒙牛把较大比例的资金投入到了市场扩展方面，因此，在物流基础设施方面的投 入，非核心资源是尽可能采取外包策略，对核心资源则是自行投资。有所为，掌握渠道信息，自行构建“跨企业协同管理平台”。日前，内蒙古蒙 牛乳业集团公司重金签约双汇计算机软件公司，决定采用双汇软件的SW-ECAP企 业协同应用平台打造其实时大集中的全程供应链管理系统，以实现蒙牛在高速扩 张过程中始终能够对运营进行灵敏控制，能够对市场做出快速反应。有所不为， 减少低附加值业务，外包车辆运输资源。蒙牛有3000多个奶站， 1000多辆运输车， 10万平方米的员工宿舍，合计总价值达5亿多元，全部是由社会投资完成。蒙牛 通过只“打的”而不“买车”的方式，有效地整合了社会资源，把传统“体内循环”变 作“体外循环”，把传统“企业办社会”变作“社会办企业”。23蒙牛乳业集团供应链的改进作为供应链核心企业的蒙牛乳业集团随着企业规模的迅速扩大和实力的不 断增强，主动出击采用各种方式积极改进包括上游供应商和下游经销商的供应链 结构，大大提高了企业的核心竞争力。1) 实现供应链管理系统的信息化 蒙牛乳业集团目前通过与双汇计算 机软件公司合作，采用双汇软件的SW-ECAP企业协同应用平台打造其实 时大集中的全程供应链管理系统，以实现蒙牛在高速扩张过程中始终能 够对运营进行灵敏控制，能够对市场做出快速反应。2) 立体仓库全面铺开，实现仓储的核心竞争力 蒙牛几年前就开始悄悄 使用立体库，耗资2000多万元。这还不算完，到目前为止，大大小小的 立体仓库14座纳入了蒙牛的仓储体系。呼和浩特蒙牛乳业常温液态奶物 流部内部人士透露，蒙牛目前仍在包括太原、广州等地继续筹建多个立 体仓库。最先进的一座要数在蒙牛集团总部呼和浩特施工的自动化立体 仓库，耗资一亿多元，存储量达到3000多吨。3) 抢“鲜”一步，实现“缩短运输半径” 蒙牛为了解决配送瓶颈在全 国范围内做好了以下几点：一、北奶南下，困局突围。蒙牛集团在全国 范围内建立了十几个区域配送中心(RDC)，都分布于南方奶品消费市 场的枢纽位置，这为北奶南下提供了极大助力。所有的RDC都按照蒙牛 设定的标准流程进行作业。北方地区的奶品配送则有该地生产工厂的成 品库承担，一般配送到工厂所在方圆300500公里内的区域。二、生产 车间紧挨市场。蒙牛锁定了“缩短运输半径”的绝招。而将生产车间搬 到距离销售市场最近的地方，是加快配送速度的关键所在。三、让速度 与成本“将和”。蒙牛采取了灵活“择偶”的方式，即不同类别的产品， 采取最适宜的配送方式。四、坚决承诺，全程冷链。蒙牛与一些大型超 市建立了长期合作关系，在保证全程冷链的情况下，将产品直接运送到 超市，避免运输途中的鲜奶变质。而在一些小型的零售店或批发店，蒙 牛为保证旗下低温产品的质量，还投放了一些冰柜。4) 打造特色企业文化一定要坚持打造具有自己特色的企业文化为核心，建设“乳都文化”，实现中国乳都的社会、经济、文化效益的最佳 结合的目标。通过在生产车间设计参观通道等方式展示蒙牛牛奶、冰激凌等消费者所喜爱的产品的生产、加工到成品的全线生产流程，从而展 现蒙牛企业文化，让广大的消费者了解蒙牛，信任蒙牛，热爱蒙牛。附；蒙牛乳业集团供应链管理流程图承包养殖场零售商顾客言息接收中心加工制造商分销商2分销商1处理部立体仓库反馈信息3 总结通过对供应链的理论分析和蒙牛乳业集团供应链的实例研究，我对核心企业 在供应链管理中的产业化经营有以下几点心得：(1) 核心企业的供应链应用和设计要充分考虑经营产品的特性。如蒙牛乳业 集团的产品均以牛奶为原料，大多数是乳制品，且是直接或者间接的消费品，属 于功能性产品且保质期短。供应链的设计目标应是在可接受的顾客服务水平下降低生产及物流成本，使供应链高效率、低成本运行。(2) 核心企业在供应链的设计过程中要充分考虑到原料基地、生产基地和目 标销售市场的资源配置。乳制品都有一定的保质期，原材料、半成品和成品在储 运过程中需要特定的温度和设备。作为核心企业，蒙牛要在综合考虑乳品特性、 成本、服务要求的基础上合理规划原料基地、生产基地和目标市场协调的空间分 布和物流配送方式。(3) 乳制品的经营的特殊性决定了核心企业在设计供应链的上游时需要考虑 当地气候条件、自然状况、资源条件来确定关键供应商布局。“得奶源者，得天 下”这是在中国乳业界人人都知道的一句话，或者说这是中国乳业的一个规律。 而优质的奶源更是成为了众乳品企业眼里的“香饽饽”。 在此背景下，蒙牛深化 奶源建设，扩大规模化养殖，布局绿色奶源，确保产品品质。 截至目前，蒙牛 在全国已经拥有14座合作、参股的万头奶牛以上的牧场，主要分布在呼市、塞北、 察北、马鞍山、尚志等地区。蒙牛未来还将继续参与建设20-30座超大型牧场。 持续生态投资，让蒙牛在奶源上的优势继续加大。来自现代化牧场和牧场化小区 的原奶已占蒙牛奶源的绝大多数，为其产品品质的进一步提升打下了可靠的基础 从源头把控奶源，从牧场保证奶源品质已经深入到了蒙牛每个人，好牧场、好奶 源、好品质、好生活的理念早已植根于蒙牛人的心中。个人感受：本人家里有个主要业务为副食品批发与零售的小型超市，家里销 售蒙牛集团的产品已经有近8年的时间了。8年来蒙牛的产品口碑一直很好，市场 销量也一直遥遥领先，无论高端的产品特仑苏，还是面向大众消费者群体的 普通产品蒙牛纯奶、蒙牛酸酸乳，都很受消费者青睐。其中一个很重要的原 因是蒙牛的产品一般在出厂23天内即可进入市场。这条快速的产品运输线从侧 面体现出蒙牛乳业集团超强的物流运输能力和供应链管理能力。蒙牛集团为经营 商提供了很优厚的销售政策，如免费送冰柜，产品订货政策等，都极大地刺激了 经营商的销售热情和信心。此外，蒙牛集团的业务代表辛勤、周到的服务也提升 了蒙牛集团在大众消费者心目中的地位，彰显了蒙牛集团卓越的企业文化。经过对蒙牛集团供应链优化、改进项目的思考，在目前的市场竞争力，蒙牛 必须要有意识，要认识到打造自己强大、敏捷的产业链的重要意义。要全面整合营销体系、物流体系、生产体系、供应体系，打造从消费者到分销渠道、到生产 基地、到奶站、直至养殖场或奶农的敏捷供应链系统，要把信息化列为最基本、 最核心的建设内容，并且要明确“选择顶尖专业厂商、建立战略合作关系”的信 息化建设思路和原则。建立好管理系统之后，要使系统在硬件建设成本、运行维 护成本、实施维护效率和长期可用性、可扩展性等方面为蒙牛带来极强的竞争力， 要能够有力地支持蒙牛实现低成本快速复制、快速扩张。参考文献1 马士华.论核心企业对供应链战略伙伴关系形成的影响J.工业工程与 管理， 2000(1)：24272 张晟义涉农供应链浅析J.物流技术，a00B(3)： 3639.3 张敏.基于核心企业的农产品供应链分析J.供应链管理，2004(5)： 91 94 .4 刘秀玲.伊利集团供应链设计的分析及启示J.北方经济，2004(10):5051.5 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司简EB/OL.http:/baike.baidu. com/ view/1499122.htm.6 蒙牛供应链系统：一触即EB/OL. 13/484311.htm.7 蒙牛抢鲜一步背后的供应链选择EB/OL. /qi/kan/wlsd/974006.shtml.8 蒙牛一一经营人心之道M.北京：中国言实出版社，2008.9 娜仁图雅基于核心企业的乳品供应链分析及其优化D.内蒙古财经学 院硕士学位论文,2006.10 浅析供应链管理在农产品核心企业中的实践应用D.上海交通大学 安泰经济与管理学院硕士学位论文， 2007.11 马士华，林勇. 供应链管理.3版. 北京：高等教育出版社， 2011.12 斯坦福E.福西特，等.供应链管理一一从理论到实践.蔡临宁，邵立夫， 译. 北京：清华大学出版社， 2009.