2022-2023年生物技术期末复习-蛋白质工程原理(生物技术)考试题库3(含答案)

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长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。 2022-2023年生物技术期末复习-蛋白质工程原理(生物技术)考试题库(含答案)一.综合考核题库(共100题)1.酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。(章节:第十章难度:2)正确答案:错误2.大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为16 %,如测得1g样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为_。(章节:第五章 难度:3)正确答案:0.06253.常用的吸附剂有极性的和非极性的两种。羟基磷灰石、硅胶、氧化铝和人造沸石属前者,活性炭属后者。(章节:第五章难度:3)正确答案:正确4.下列关于两性电解质说法正确的是(章节:第五章,难度:1)A、是等电聚焦中形成pH梯度的关键物质。B、并不是单一的物质C、是由一系列具有不同等电点的脂肪族多氨基多羧基化合物所组成的混合物D、相对分子质量在300-1000之间。E、商品化的两性电解质常为略黄色的水溶液。正确答案:A,B,C,D,E5.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开(章节:第五章 难度:3)A、电泳B、阳离子交换层析C、阴离子交换层析D、纸层析E、凝胶过滤正确答案:E6.下列关于蛋白质结构的叙述,哪一项是错误的?(章节:第五章 难度:3)A、氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B、带电荷的氨基酸常在分子的外侧,面向水相C、蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D、蛋白质的空间结构主要靠次级键维持正确答案:A7.举例说明蛋白质构象与功能的关系(章节:第一章 难度:4)正确答案:蛋白质的构象决定功能。如,蛋白质天然构象被破坏,蛋白质的生物活性就丧失。正常情况下,很多蛋白质的天然构象不是固定不变的。人体内有很多蛋白质往往存在着不只一种天然构象,但只有一种构象能显示出正常的功能活性。因而,常可通过构象的变化来影响蛋白质的活性。如血红蛋白具有紧密型和松弛型两种构象,通过构象的变化来完成对氧的运输。8.天然蛋白质中不存在的氨基酸是(章节:第四章 难度:3)A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸正确答案:B9.在pH6.0时将一个丙、精、谷3种氨基酸的混合液进行纸上电泳,待在原点的是_。(章节:第一章 难度:3)正确答案:丙氨酸10.除了甘氨酸外,其余具有光学异构体,从蛋白质水解得到的-氨基酸均为D-型氨基酸。(章节:第一章难度:2)正确答案:错误11.下列哪些因素妨碍蛋白质形成-螺旋结构?(章节:第五章 难度:4)A、脯氨酸的存在B、氨基酸残基大的支链C、酸性氨基酸的相邻存在D、碱性氨基酸的相邻存在E、以上各项都是正确答案:E12.天然氨基酸中,_不含不对称碳原子,故无旋光性(章节:第一章 难度:2)正确答案:甘氨酸13.一般蛋白质 在其生理温度时都比较稳定(章节:第五章难度:2)正确答案:正确14.电泳时 pH 值、颗粒所带的电荷和电泳速度的关系,下列描述中正确的是(章节:第五章 难度:3)A、pH 值离等电点越远,颗粒所带的电荷越多,电泳速度也越慢B、pH 值离等电点越近,颗粒所带的电荷越多,电泳速度也越快C、pH 值离等电点越远,颗粒所带的电荷越少,电泳速度也越快D、pH 值离等电点越远,颗粒所带的电荷越多,电泳速度也越快正确答案:D15.双缩脲法测定蛋白质含量的原理是什么?(章节:第五章 难度:4)正确答案:原理:蛋白质中的肽键在碱性环境下与铜离子形成紫红色络合物,此产物在540nm紫外线处有强吸收,吸收值的大小与蛋白质的浓度成正比。16.在IEF的电泳中,具有pH梯度的介质其分布是从阳极到阴极,pH值逐渐_。(章节:第五章 难度:3)正确答案:增大17.蛋白质的分离提纯尽可能选用较低的温度,一般是0-4。(章节:第五章难度:3)正确答案:正确18.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸残基的_和另一氨基酸的_连接而形成的。(章节:第一章 难度:1)正确答案:氨基羧基19.玻片作为芯片载体有如下优点:(章节:第八章,难度:3)A、来源方便、廉价B、具有足够的稳定性和惰性C、具有不侵润性,使杂交体积减低到最小D、玻片的荧光信号本底低正确答案:A,B,C,D20.基因突变技术(章节:第四章难度:3)正确答案:是通过在基因水平上对其编码的蛋白质分子进行改造,在其表达后用来研究蛋白质结构功能的一种方法。21.国际酶学委员会将酶分为(章节:第十章 难度:1)A、七大类B、八大类C、六大类D、五大类E、.四大类正确答案:C22.对于膜蛋白的提取,还要加入去污剂以除去膜脂,常用的去污剂有:_,TritonX100,NP-40,Tween-20等(章节:第五章 难度:4)正确答案:SDS23.多酶体系是指(章节:第十章 难度:3)A、某种生物体内所有的酶B、某种细胞内所有的酶C、某种亚细胞结构内所有的酶D、某种代谢反应链中的所有的酶E、催化某种代谢过程的几个酶组成的复合体正确答案:E24._测定法是灵敏度最高的蛋白质测定方法,测定的范围为ng/ml水平,缺点是成本较高。(章节:第五章 难度:3)正确答案:胶体金25.蛋白质组学研究的常用技术:质谱技术、定量技术、酵母双杂交、_。(章节:第二章 难度:3)正确答案:双向聚丙烯酰胺凝胶电泳26.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_ 色的物质,而其他氨基酸与茚三酮反应产生_色的物质(章节:第四章 难度:3)正确答案:黄蓝紫27.通常只有_蛋白质才能正常结晶,因此蛋白质结晶是判断蛋白质活性的一个指标(章节:第五章 难度:3)正确答案:活性28.蛋白质按照组成成分分类,分子组成中仅含氨基酸的称_,分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称_,其中非蛋白质部分称_。(章节:第一章 难度:4)正确答案:单纯蛋白结合蛋白辅基29.常见的阴离子交换剂:DEAE-纤维素,CM-纤维素(章节:第五章难度:1)正确答案:错误30.双向电泳样品经过电荷与质量两次分离后(章节:第五章 难度:4)A、可得到分子的分子量,分离的结果是带B、可得到分子的等电点,分离的结果是点C、可得到分子的等电点,分离的结果是带D、可得到分子的等电点、分子量,分离的结果是带E、可得到分子的等电点、分子量,分离的结果是点正确答案:E31.具有专一而又可逆的亲和力的生物分子是成对互配的。主要的有:_、酶与竞争性抑制剂、酶和辅酶、抗原与抗体、DNA和RNA、激素和其受体、DNA与结合蛋白等。(章节:第五章 难度:4)正确答案:酶和底物32.在pH6.0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动(章节:第一章 难度:3)A、丙氨酸B、精氨酸C、谷氨酸D、赖氨酸E、天冬氨酸正确答案:A33.下列说法正确的是(章节:第五章,难度:3)A、蛋白质的分离提纯尽可能选用较低的温度,一般是0-4。B、一般蛋白质 在其生理温度时都比较稳定C、低温可以抑制蛋白酶的对蛋白质的降解作用D、低温可以抑制大多数细菌的繁殖,从而减少对蛋白质的破坏作用E、以上都不对正确答案:A,B,C,D34.蛋白质的提取时,对不同的材料要选取合适的方法进行预处理和细胞破碎,例如:细菌细胞壁的肽聚糖还可以用_的方法溶解破坏(章节:第五章 难度:1)正确答案:溶菌酶35.对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述,哪项是正确的(章节:第五章 难度:3)A、变性的蛋白质一定要凝固B、变性的蛋白质一定要沉淀C、沉淀的蛋白质必然变性D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质一定凝固正确答案:D36.下列哪个性质为氨基酸和蛋白质所共有?(章节:第五章 难度:3)A、胶体性质B、两性性质C、沉淀反应D、变性性质正确答案:B37.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质?(章节:第一章,难度:3)A、分子的大小和形状B、溶解度不同C、电荷不同D、粘度不同E、以上都是正确答案:A,B,C38.低温可以抑制蛋白酶的对蛋白质的降解作用(章节:第十章难度:3)正确答案:正确39.维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是(章节:第一章 难度:2)A、盐键B、疏水键C、氢键D、二硫键正确答案:C40.组成蛋白质的酸性氨基酸有_和_。(章节:第一章 难度:4)正确答案:谷氨酸(Glu)天冬氨酸(Asp)41.下列有关蛋白质提取和分离的说法,错误的是(章节:第五章 难度:4)A、透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性B、采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来C、离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离D、蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动正确答案:D42.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入(章节:第五章 难度:3)A、高浓度HClB、硫酸铵C、三氯醋酸D、氯化汞E、钨酸正确答案:B43.组成蛋白质的氨基酸只有20种,为什么蛋白质的种类却极其繁多(章节:第一章 难度:4)正确答案:组成蛋白质的氨基酸虽然只有20种,但由于氨基酸在蛋白质多肽链中的种类、数目、比例、排列顺序及组合方式的不同,所以可构成种类繁多,结构各异的蛋白质。44.酶的分类与命名的基础是酶的专一性。(章节:第十章难度:2)正确答案:正确45.等电点沉淀法分离分离蛋白质的原理是什么?(章节:第五章 难度:4)正确答案:原理:蛋白质在等电点时净电荷为零,因此没有同种电荷的排斥,所以不稳定,溶解度最小,易聚集沉淀。同时其粘度、渗透性、膨胀性以及导电能力均为最小。46.蛋白质分离纯化的一般原则有哪些?怎样运用以上原则?(章节:第五章 难度:4)正确答案:原则有三:提高纯度、增加蛋白质产量、保持蛋白质活性。运用时要根据蛋白质分离纯化的最终目的,灵活运用上述三个原则。47.比较蛋白质的沉淀与变性(章节:第五章 难度:4)正确答案:蛋白质的变性与沉淀的区别是:变性强调构象破坏,活性丧失,但不一定沉淀;沉淀强调胶体溶液稳定因素破坏,构象不一定改变,活性也不一定丧失,所以不一定变性。48.简述凝胶过滤层析的原理(章节:第五章 难度:4)正确答案:凝胶过滤层析一又称分子筛层析。工作原理是利用多孔的固相载体(葡聚糖凝胶、聚丙烯酰胺凝胶、琼脂糖凝胶等制成),当不同大小和形状的分子流经固相载体时,所受到的排阻力不等,从而将混合物种的不同组分分离。49.蛋白质工程流程是(章节:第五章 难度:5)A、基因表达形成氨基酸序列的多肽链形成具有高级结构的蛋白质行使生物功能B、对蛋白质进行分子设计改造蛋白质分子行使功能C、预期蛋白质功能设计预期的蛋白质结构推测应有的氨基酸序列找到相应的脱氧核苷酸序列D、预期蛋白质功能设计预期的蛋白质结构推测应有的氨基酸序列合成相应的mRNA正确答案:C50.酶的活性中心空间构象不是刚性的,在与底物接触时表现出一定的_性和_性。(章节:第十章 难度:3)正确答案:柔运动51.在pH6.0时将一个丙、精、谷3种氨基酸的混合液进行纸上电泳,移向负极的是_。(章节:第一章 难度:3)正确答案:精氨酸52.超滤法(章节:第五章难度:3)正确答案:应用正压或离心力使蛋白质溶液透过有一定截留分子量的超滤膜,达到浓缩蛋白质溶液的目的,称为超滤法。53.为了避免含有巯基的蛋白质发生氧化,要在缓冲液中加入_,例如:-巯基乙醇,二硫苏糖醇,要现用现加(章节:第五章 难度:3)正确答案:还原剂54.写出四种沉淀蛋白质的方法:_、_、_、_。(章节:第五章 难度:5)正确答案:盐析有机溶剂重金属盐加热变性55.某蛋白质pI为7.5,在pH为6.0的缓冲液中进行自由界面电泳,其泳动方向为(章节:第五章 难度:3)A、向负极移动B、向正极移动C、不运动D、同时向正极和负极移动正确答案:A56.单体酶(章节:第十章难度:3)正确答案:一般由一条肽链组成。但有的由多条肽链组成,肽链间通过二硫健相连形成一个共价整体。57.简述双向凝胶电泳(二维电泳)的工作原理(章节:第五章 难度:4)正确答案:第一维采用等电聚集(IEF)电泳。当把蛋白质加人到含有pH梯度的载体时,如果蛋白质所在位置的pH值与其等电点不同,则该蛋白质会带一定量的正电荷或负电荷,在外加强电场的作用下,蛋白分子就会分别向正极或负极泳动,直到pH值与其等电点相等的位置,蛋白质不再泳动,而浓缩成狭窄的区带。第二维采用了十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)。蛋白质的电泳迁移率取决于各种蛋白质所带的静电荷、分子量的大小以及形状的不同。SDS-PAGE就是按蛋白质分子量的大小使其在垂直方向进行分离。蛋白质样品经过双向凝胶电泳两次分离后,其结果不再是条带状,而是呈现为斑点状。58.蛋白质变性是由于(章节:第四章 难度:2)A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解正确答案:B59.蛋白质一级结构与功能关系的特点是(章节:第一章 难度:4)A、氨基酸组成不同的蛋白质,功能一定不同B、一级结构相近的蛋白质,其功能类似可能性越大C、一级结构中任何氨基酸的改变,其生物活性即消失D、不同生物来源的同种蛋白质,其一级结构相同E、以上都不对正确答案:B60.下列哪一项因素不影响-螺旋的形成?(章节:第一章 难度:1)A、碱性氨基酸相邻排列B、酸性氨基酸相邻排列C、脯氨酸的存在D、丙氨酸的存在E、甘氨酸的存在正确答案:D61.聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质,除一般电泳电荷效应外,欲使分辩力提高还应有的作用是(章节:第五章 难度:3)A、浓缩作用B、扩散作用C、重力作用D、分子筛作用E、电渗作用正确答案:D62.下列属于常见的阴离子交换剂的是(章节:第五章 难度:1)A、DEAE-纤维素B、CM-纤维素C、CM-葡聚糖D、SP-葡聚糖正确答案:A63.羟基磷灰石是最常用的蛋白质非极性吸附层析介质,而带有苯基的琼脂糖凝胶则是常用的疏水层析介质(章节:第五章难度:2)正确答案:错误64.关于蛋白质基本组成正确的是(章节:第一章,难度:2)A、由C、H、O、N等多种元素组成B、含氮量约为16%C、可水解成肽或氨基酸D、由氨基酸组成E、组成蛋白质的氨基酸均为D型正确答案:A,B,C,D65.蛋白质分子具有两性解离及等电点的特征,这样在碱性区域蛋白质分子带负电荷,向阳极移动,直至某一pH位点时失去电荷而停止移动,此处介质的pH恰好等于聚焦蛋白质分子的等电点。(章节:第五章难度:2)正确答案:正确66.一个蛋白质的相对分子量为11000,完全是-螺旋构成的,其分子的长度是多少nm(章节:第一章 难度:2)A、11B、110C、30D、15E、1100正确答案:D67.蛋白质溶液的稳定因素是(章节:第五章 难度:5)A、蛋白质溶液有分子扩散现象B、蛋白质溶液有“布朗运动C、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D、蛋白质的粘度大E、蛋白质分子带有电荷正确答案:C68.天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构(章节:第四章 难度:4)A、全部是L型B、全部是D型C、部分是L型,部分是D型D、除甘氨酸外都是L型正确答案:D69.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为(章节:第五章 难度:2)A、8B、8C、8D、8E、8正确答案:B70.寡聚酶(章节:第十章难度:3)正确答案:由两个或两个以上亚基组成,亚基可相同可不同,之间非共价键结合,彼此很容易分开。71.生物体中的大多数蛋白质等电点低于7 ,在中性PH条件下,通常带_电,因此常选择_离子交换剂来分离纯化蛋白质(章节:第五章 难度:3)正确答案:负阴72.氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_化合物。(章节:第五章 难度:3)正确答案:蓝紫色73.蛋白质的复性(章节:第五章难度:3)正确答案:在一定条件下,变性的蛋白质分子回复其原有的天然构象并回复生物活性的现象74.常用的中性盐主要有硫酸铵,优点是温度系数大而溶解度大 。(章节:第五章难度:5)正确答案:错误75.蛋白质的一、二、三、四级结构及其维持各级结构的作用力是什么?(章节:第一章 难度:4)正确答案:一级结构是指多肽链中氨基酸的组成和排列顺序;二级结构是指肽键平面的相对旋转所形成的空间结构;三级结构是指在二级结构基础上进一步盘绕折叠所形成的空间构象;四级结构是指亚基间的相互作用形成的空间结构。维持蛋白质一级结构的作用力是肽键;维持二级结构的作用力使氢键;维持三级结构的作用力是氢键、盐键、疏水键、范德华力、二硫键;维持四级结构的作用力是氢键、盐键、疏水键、范德华力。76.蛋白质的三级结构(章节:第一章难度:3)正确答案:蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象77.当溶液PH值_于等电点时,蛋白质带负电(章节:第五章 难度:4)正确答案:高78.吸附层析中,对极性吸附剂的吸附:主要是靠_和氢键(章节:第五章 难度:3)正确答案:离子键79.下列关于DNA和血红蛋白的提取与分离属于的叙述中,错误的是(章节:第五章 难度:2)A、可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪红细胞中提取到DNA和蛋白质B、用不同浓度的NaCl溶液反复溶解于析出DNA可去除部分杂质C、透析法分离蛋白质的依据是利用蛋白质不能通过半透膜的特性D、进一步分离与纯化血红蛋白可用凝胶色谱法、离心法、电泳法等正确答案:A80.蛋白质的具有两性电离性质,当蛋白质处于某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相等,此时的蛋白质成为_,该溶液的pH值称为蛋白质的_(章节:第四章 难度:2)正确答案:兼性离子等电点81.栗子交换层析实验中交换的双方是:_与流动相中待分离的_(章节:第五章 难度:3)正确答案:平衡离子带电粒子82.下列属于常见的阳离子交换剂的是(章节:第五章,难度:2)A、DEAE-纤维素B、CM-纤维素C、CM-葡聚糖D、SP-葡聚糖正确答案:B,C,D83.蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_键,使天然蛋白质原有的_与_性质改变。(章节:第五章 难度:5)正确答案:次级生物学活性物理化学84.玻片作为芯片载体有如下不足:(章节:第八章,难度:3)A、蛋白质的连接容量小B、有吸附非特异性蛋白质的性质C、来源方便、廉价D、具有不侵润性,使杂交体积减低到最小正确答案:A,B85.淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化,但不称为糊精化酶。(章节:第十章难度:5)正确答案:错误86.聚丙烯酰胺凝胶电泳的一般步骤?(章节:第五章 难度:4)正确答案:电泳槽的准备 灌制分离胶 灌制浓缩胶 样品的准备 点样 电泳 染色与割胶 样品回收与浓缩87.常用的蛋白质干粉的制备方法就是_(章节:第五章 难度:3)正确答案:冷冻干燥88.当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的(章节:第四章 难度:2)A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小正确答案:D89.镰刀型贫血症患者,Hb中氨基酸的替换及位置是(章节:第五章 难度:3)A、链第六位Val换成GluB、-链第六位Val换成GluC、-链第六位Glu换成ValD、-链第六位Glu换成ValE、以上都不对正确答案:D90.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?(章节:第五章 难度:2)A、由个氨基酸残基组成,分为、和三条链B、由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C、由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D、由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E、由86个氨基酸组成,分为A和B两条链正确答案:B91.在pH6.0时将一个丙、精、谷3种氨基酸的混合液进行纸上电泳,移向正极的是_。(章节:第五章 难度:1)正确答案:谷氨酸92.在下列所有氨基酸溶液中,不引起偏振光旋转的氨基酸是(章节:第四章 难度:3)A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸正确答案:C93.为了避免含有巯基的蛋白质发生氧化,要在缓冲液中加入还原剂,例如:-巯基乙醇,二硫苏糖醇,还原剂要现用现加(章节:第五章难度:3)正确答案:正确94.蛋白质的二级结构包括(章节:第一章,难度:2)A、螺旋B、片层C、转角D、双螺旋E、以上都是正确答案:A,B,C95.PVDF膜是制备蛋白质芯片最常用的膜载体(章节:第八章难度:2)正确答案:正确96.真核表达体系有:_、昆虫表达体系、哺乳动物表达体系。(章节:第四章 难度:3)正确答案:酵母表达体系97.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:(章节:第一章 难度:2)A、转角B、片层C、螺旋D、无规则卷曲E、以上都不是正确答案:A98.在电泳过程中,蛋白质因为电荷、大小和形状的不同收到多种物理效应:分子筛效应、_、浓缩效应(章节:第五章 难度:3)正确答案:电荷效应99.透析(章节:第五章难度:3)正确答案:利用半透膜原理把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法叫透析100.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少克(章节:第五章 难度:3)A、2.00gB、2.50gC、6.40gD、3.00gE、6.25g正确答案:B
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