食堂消防安全培训.ppt

食堂消防安全培训,据统计，近年来，我国每年因火灾死亡的人数大约在2000至3000人，因火灾受伤的人则达5000人左右。 随着人们在生产生活中用火用电的不断增多，由于人们用火用电管理不慎、或者设备故障等原因而不断产生火灾，对人类的生命财产构成了巨大的威胁。 因此，如何正确的使用火和防止火灾的发生，是我们生活生产中的一项十分重要的工作。,常见的火灾原因： 1.烟头等火种处理不当 2.厨房用火不慎； 3.违章动火作业； 4.电气设备使用不当 食堂最有可能发生火灾的部位： 厨房、餐厅和各种机房; 最容易引起火灾的可燃烧物： 液体或气体燃料,化学物品,家具和棉织品等.,食堂易发生火灾的原因、部位,通过案例我们知道了食堂火灾危险性大、易起火部位，但在日常工作中我们要怎么来预防呢？ 本节课主要分为三部分 1、消防基本常识 2、消防设施器材标志及使用方法 3、发生火警时的处理方法及如何自救逃生,1、消防工作任务：预防火灾和减少火灾危害，保护人身、公共财产和个人财产安全，保障食堂内正常营业秩序！,2、消防工作的原则：坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制,消防工作概述,消防工作方针,消防是指消灭火灾和预先防范、防止火灾发生的社会行为。 我国消防工作的方针是：预防为主、防消结合。 全国统一火警电话：119,1、消防名词解释,火灾：是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造 成的灾害。 闪点：液体发生闪燃的最低温度。 燃点：可燃物开始持续燃烧所需的最低温度。 着火：可燃物在空气中受着火源的作用而发生持续 燃烧的现象。 自燃：可燃物在空气中没有受火的作用，靠自热或 外热而发生的燃烧现象。,消防基本知识,燃烧存在的三个条件 着火源、可燃物、助燃物构 成燃烧三角链。灭火原理即破坏燃烧三角链。 着火源失控是导致火灾事故的主要因素.,着火源,可燃物,助燃物,认识火灾,认识火灾,火灾分类： 类火灾（固体火灾）:普通可燃物如木制品.纸.布.橡胶.塑料.等发生之火灾。 类火灾（易燃液体）:易燃液体如柴油.香蕉水.二甲苯.丙酮.油漆等有机溶剂或可燃性油脂如涂料等发生之火灾。 类火灾（可燃性气体）:可燃性气体如煤气.乙炔气.甲烷.乙烷等发生之火灾。 类火灾（金属火灾）:活性金属如镁.钾.锂等或其它禁水性物质燃烧引起之火灾。 E类-带电火灾（电气火灾）:电气火灾涉及通电中之电气设备，如电器.变压器.电线.配电盘等引起之火灾。,四种基本灭火方法的原理,冷却法：将灭火剂直接喷洒在燃烧的物体表面，使温度降到燃点以下，终止燃烧。 隔离法：将燃烧的物体与附近的可燃物隔离或疏散开，使燃烧停止。 窒息法：采取适当的措施来防止空气流入燃烧区，使燃烧物缺乏或断绝氧气而熄灭。 抑制法：使用灭火剂直接参与燃烧的链锁化学反应，使燃烧停止从而达到灭火的目的。,消防设备、器材及标志介绍及使用方法,名 称：消防水枪 规 格：19毫米密集直流 配置要求：1个/消防栓 使用说明： 直接连接在水带接扣使用。,名 称：消防水带 规 格：25米/条 配置要求：1条/消防栓 使用说明 1、铺设时应避免骤然曲折，以防 止降低耐水压能力，还应避免 扭 转，以防止充水后水带转 动面使 内扣式水带接口脱 开。 2、充水后应避免在地面上强行拖 拉，需要改变位置时要尽量抬 起移动，以减少水带与地面的 磨损。,名 称：消防栓 规 格：650X450CM 配置要求：水带1条、水枪1个 使用方法 1、取出消防栓内水带并展开， 一头连接在出水接扣上，另 一端接上水枪，开启阀门。 2、快速拉取橡胶水管至事故地 点，同时缓慢开启球阀开关,启泵按钮,出水接扣,消防水管,消防水枪,开关阀门,消 防 警 铃,名 称：消防警铃 规 格：直径15CM 配置要求：1个/消防栓 使用说明： 当发生火灾时按下手动报警按钮，消防警铃，就会发出火警警报，提醒人们发生火灾。,电源指示灯,紧急按钮,名 称：手动报警按钮 规 格：圆形 说明： 遇突发火情时，按下紧急按钮，通过消防自动报警系统，自动启动消防警铃，发出警报。,复位开关,手动报警按钮,手动报警器,名 称：消火栓报警按钮 型 号：TCMK3205F 配置要求：1个/消防栓 使用说明： 当发生火灾时按下报警按钮，消防警铃就会发出火警警报，提醒人们发生火灾。同时，启动消防栓水泵。,手动报警按钮的作用 手动按下（或按破）玻璃片后,能够将报警信号反馈到消控中心消防主机上的一种始端报警装置。达到快速报警的目的。,名 称：感温探测玻璃球喷头配置要求：1个/6-7平方米 使用说明： 当温度达到68度时，感温探测的玻璃管就会自动爆裂。喷淋系统则启动消防喷淋，自动喷水灭火。,玻璃管,喷头温级（） 57 68 79 93 141 182 227 玻璃球色别 橙 红 黄 绿 蓝 紫 黑,指示灯,名 称：烟感探测器 规 格：圆锥型 配置要求：1个/50-60平方米 使用说明： 当空气中烟的浓度达到一定程度时，感烟探测就会自动报警，提醒人们发生火灾的位置。,烟感探头,一般安装在天花板上的白色圆形物，当周围的烟雾或烟尘达到一定浓度时，探头会接收到报警信号，并把信号反馈到消防中心的火灾自动报警主机上。,指示灯,名 称：温感探测器 规 格：圆锥型 配置要求：1个/50-60平方米 使用说明： 当空气中热量达到一定程度时，温感探测就会自动报警，提醒人们发生火灾的位置。,温感玻璃,温度瞬间变化超过15摄氏度时，探头就会接收到报警信号，与烟感报警过程相同。,名 称：消防应急灯 规 格：YD-127 配置要求：6M/个 说 明： 当发生火灾时通常会伴有停电等现象，消防应急灯是一种自动充电的照明灯，当发生火灾或停电时，消防应急灯会自动工作照明，指示人们安全信道和出口的位置，以免顾客找不到安全出口撞伤。,指示灯,灯管,蓄电池,应急照明灯、安全出口灯,应急照明灯,安全出口灯,名 称：地面疏散标识 规 格：15cm30cm 配置要求：出入口、主通道，8-10米/个 说 明: 地面疏散标识是一种具有无限次在亮处吸光、暗处发光的消防指示牌，它可挂、可贴，主要用于在火灾发生时在黑暗场所自动发光，指示安全通道、安全门。,名 称：空中紧急疏散标示牌 规 格：15cm30cm 配置要求：出入口、主通道，8-10米/个 说明 空中紧急疏散标示牌和消防应急灯一样是一种自动充电的照明灯，当发生火灾或停电时，紧急疏散标示牌会自动工作发光，指示人们安全信道和出口的位置,疏散指示灯,名 称：消 防 安 全 门 规 格：1.2M2.4M 配置要求：1付/逃生楼梯出口 说 明： 消防安全门是发生火灾时人们用来逃生用的紧急安全出口，平时严禁上锁和堵塞。,名 称：过滤式自救呼吸器 规 格：XHZLC35 配置要求：2个/消防箱 说 明： 防毒时间35分钟 1、打开盒盖，取出真空包装； 2、撕开真空包装袋，拔掉前后二个罐盖； 3、戴上头罩、拉紧头带； 4、选择路径、果断逃生；,视频介绍,灭火毯用于扑灭一般小型,范围不大明火,它主要运用窒息灭火原理进行灭火（油锅起火首选） 使用方法:将灭火毯展开铺在起火部位,暂时控制小型明火的蔓延或继续燃烧.,灭火毯,灭火器种类、构造、使用方法,常见的灭火器有干粉灭火器、CO2灭火器、水基型灭火器、泡沫灭火器等。 干粉灭火器是使用范围最广泛的灭火器. 灭火器的使用方法：提起灭火器，拔掉保险销，对准火源根部，按下压把，进行扫射灭火。 （手提式灭火器一般在5米内有效。） 干粉灭火器的驱动气体是氮气；主要成分：磷酸铵盐干粉。灭火原理：窒息/抑制法灭火。,名 称：手提式ABC干粉灭火器 规 格：2公斤/4公斤 配置要求：2具/100平方米 使用说明： 1、当发生火灾时边跑边将筒身上下摇 动数次。 2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握 胶管。 3、选择上风位置接近火点，将皮管朝 向火苗根部 4、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉 射入火焰根部。 5、息灭后并以水冷却除烟。 注意：灭火时应顺风不宜逆风。,名 称：推车式灭火器 规 格：35公斤 配置要求：重点区域（配电房） 使用说明 1、当发生火灾时将灭火器推至现场 2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握胶管。 3、选择上风位置接近火点，将皮管朝向火苗根部 4、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉射入火焰根部。 5、息灭后并以水冷却除烟。 注意：灭火时应顺风不宜逆风。,干粉灭火器,3KG干粉灭火器,4KG干粉灭火器,使用范围：适用于扑救易燃固体、易燃液体及可燃气体的初起火灾，也可扑救带电设备的火灾 灭火原理:窒息/抑制法灭火.,水基型灭火器,使用范围：适用于扑救易燃 固体、易燃液体及可燃气体 的初起火灾，也可扑救带电 设备的火灾(扑救带电火 灾时，不能小于1米。),泡沫灭火器,4L泡沫灭火器,使用范围：适用于扑救易燃固体或液体的初起火灾，但不可扑救带电设备的火灾.,二氧化碳灭火器,使用范围：适用于扑救易燃液体、可燃气体、低压电器设备及仪器仪表等的初起火灾. 注意：尽量不要触及喷筒,以防冻伤;二氧化碳是窒息性气体,对人体有害,室内使用后应加强通风.,2KG二氧化碳灭火器,正确使用二氧化碳灭火器 注意!灭火时千万不可直接抓住喷管,以免二氧化碳喷出时低温会将手冻伤!,NO!,YES!,指针在红色区域表示压力不足（失效）,指针在绿色或黄色区域表示正常,如何判断灭火器失效？,备注：二氧化碳无压力表，需称重进行判断。,灭火器的喷射时间，最多，为充分发挥其效能,一般应集中灭火剂连续喷射（只有泡沫灭火器的喷射时间可达） 有可能的话，同时使用效果更好 灭火器使用方法视频,一.距火场适当距离. 二.站在上风位置. 三.对准火焰根部或燃 烧最猛烈处. 四.不可倒置使用.,发生火警时我们该怎么办？,发生火情,发现火情,内部报警,初起火灾扑救,保安部义务消防队到场进行扑救,火势较大无法控制,扑救成功,请示总经理报119,下达疏散命令,消防队接管,保护现场，调查起火原因,成立指挥部,进行疏散,部门内部消防编组及分工,报警组：负责向消防中心或总机汇报火情； 灭火组：负责使用就近灭火器材进行灭火； 疏散组：接到疏散命令后，负责引导客人疏散； 救护组：负责伤员及重要资料的救护、转移； 指挥组：指挥协调现场救火工作。,保持镇静，及时呼叫附近同事，协助处理和控制火警现场； 立即电话通知保安部，清楚报出火警的具体位置，燃烧物质，火势大小，自已的部门和姓名； 立即利用就近的灭火器材进行扑救(在场最高管理人员应及时组织并指挥人员进行扑救)； 采取适当措施防止火势蔓延，等待应急人员的支持,不要惊惶失措!,发生火警时的应变措施,通常情况下,发生火灾后,报警与救火应当同时进行. 当发生火灾时,现场只有一个人怎么办? 应一边呼救其它同事,一边进行扑救.但要首先估量自已是否有能力,有把握将初期火灾扑灭.如果火势不大,自己有能力将初起火灾扑灭,那就使用相应的灭火器材进行扑救.如果认为自己无能力扑灭,就应立即报警,再采取措施控制和扑救火灾.,不论火势大小,自己是否有能力将火扑灭,报警都是必要的,是与自救同时进行的行为.,从建筑火灾特别是高层建筑火灾案例来看，在大火发生时，烈火并不是强大的敌人，浓烟和惊慌失措才是导致伤亡的原因据统计:火灾伤亡80%以上是这二者造成的.,防止烟雾中毒. 火灾现场的空气中含有一氧化碳、氰化氢等有毒气体,当达到一定浓度时，人吸入二三口,若抢救不及，就有可能导致死亡.,简易的防烟方法: 用湿毛巾捂住口鼻,湿毛巾最好多折几层,以低姿方式,从安全出口撤离现场.从烟火中出逃，如烟不太浓，可俯下身子行走；如为浓烟，须贴近地面匍匐行进,不要为穿衣服或寻找贵重物品浪费时间； 必须看清疏散标志； 烟雾中切忌直立行走； 不要向狭窄的角落退避； 不要乘坐电梯； 不要盲目跳楼； 不可重返火场； 切忌大吵大叫，以免引起慌乱；,发生火警时,火灾通常都有一个从小到大,逐步发展,直到熄灭的过程.火灾过程一般可以分为初起,发展,猛烈,下降和熄灭五个过程. 火灾处于初起阶段(即起火的二三分钟)是扑救的最好时机,只要发现及时,用较少的人力和应急消防器材就能将火控制住或扑灭.,处理初起火灾的一般原则,A.报警早,损失少 B.边报警,边扑救 C.先控制,后灭火 D.先救人,后救物 E.防中毒,防窒息 F.听指挥,莫惊慌,家具、被褥、纸张等起火：1.可用水灭火.用身边可盛水的物品如脸盆等向火焰上泼水,同时把燃烧点附近的可燃物泼湿降温. 2.用附近配置的灭火器进行扑救.,固体材料火的扑救,油类、酒精、天那水等液体可燃物起火: 1.可使用任何一种灭火器扑救; 2.可以用锅盖灭火毯、湿布或沙土覆盖,防止蔓延. 注意事项:不可盲目用水扑救;扑救时防止液体乱溅,扩大火势或烧伤人员.,液体火的扑救,1.关闭气阀 2.可用灭火器灭火 3.可用水灭火 4.可用灭火毯或浸湿衣被等捂盖灭火,气体火的扑救,切断电源 可用灭火器灭火 不可用水及带电灭火 (非专业人员),带电火灾的扑救,发生火警时如何自救、逃生？,自救：不可贸然开门,自救：发现门发烫时,自救：人身上着火,逃生：穿过浓烟时,逃生：不可乘坐电梯,逃生：可结绳而下,视频介绍,逃生：不可贪恋财物,逃生：被火围困时发出求救信号,逃生：无逃生路线时,逃生：无逃生路线时,有 备 无 患,三会: 会报警; 会扑救初起火灾; 会自救逃生和疏散人员,三知: 知消防法规,消防安全制度; 知防火常识; 知灭火常识.,通过今天的学习要求我们每名员工做到： 消防 三会 三知,关注消防 珍爱生命,谢 谢,安全从每个人做起,