餐厅餐饮公司人事管理制度.doc

公司人事手册公司人事手册 目目 录录 1.0 总则.3 2.0 公司组织机构.4 2.1 管理体制.4 2.2 人事管理权.5 2.3 组织结构图.6 2.3.1公司组织结构6 2.3.2分店组织结构7 3.0 规章制度及程序.8 3.1 招聘管理制度.8 3.1.1招聘原则8 3.1.2招聘来源8 3.1.3 员工的招聘 8 3.1.4 新员工入职资料 8 3.2 劳动合同管理制度.8 3.3 人事变动管理制度.9 3.3.1试用期管理.10 3.3.2转正考核与审批程序.10 3.3.3员工调动管理.10 3.3.4工作交接手续.11 3.3.5晋职晋薪.11 3.3.6过失处理.11 3.3.7除名/开除12 3.3.8辞职.12 3.4 考勤管理制度12 3.4.1考勤管理制度实施范围.12 3.4.2日常出勤管理.12 人事管理制度 第 2 页 共 28 页 3.4.3休假.13 3.4.4旷工处罚.16 3.5 员工奖惩制度16 3.5.1奖励.16 3.5.2处罚.17 3.5.3“东昊之星”评选办法.20 3.6 公司员工月度超额收入激励制度21 3.6.1实施目的.21 3.6.2月度超额奖金的发放原则.21 3.6.3月度超额奖金的计算与分配办法.21 3.6.4年终利润超额奖金.21 3.7 薪资保密制度22 4.0 员工培训23 4.1 培训总则23 4.2 培训组织体系23 4.3 培训管理体系23 4.4 训导师体系24 4.5 新员工入职培训25 4.6 管理人员培训25 4.7 考核制度25 4.8 培训奖惩制度26 4.14 员工关系管理 26 5.0 薪酬管理27 5.1 工资27 5.2 福利27 6.0 绩效考核28 6.1 店长年度绩效考核28 6.2 总经理年度绩效考核 人事管理制度 第 3 页 共 28 页 1.01.0 总则总则 1.0.1本手册根据中华人民共和国劳动法等有关劳动政策、法规及东昊餐饮 公司(以下简称本公司)的 各项规章制度而制定。 1.0.2本手册制定的目的是为了规范员工行为，激发员工的主动性，积极性和创造性，维护正常的工作 次序，提高工作绩效，促进本公司的经营发展。 1.0.3本手册适用于本公司各部门、分店。 1.0.4员工应遵守本公司的各项规章制度，关心企业发展，热爱本职工作，讲究职业道德，不断的加强 自身学习，钻研业务，提高业务技能，发扬团队精神，共同协作，完满的完成各项任务。 人事管理制度 第 4 页 共 28 页 2.02.0 公司组织机构公司组织机构 2.12.1 管理体制管理体制 2.1.1公司实行职务等级组织管理体制，根据人员的岗位情况，共分 EC、A、B、C、D、E 六个级别。 2.1.2各级人员岗位示意图、工资标准划分明细 工资标准划分细则 薪级薪级岗岗 位位 基本基本 工资工资 绩效绩效 工资工资 岗位岗位 补贴补贴 交通交通 补贴补贴 通讯通讯 补贴补贴 备注备注 EC 董事长 1000010000 A1 总经理、副总、 总经理助理 7000-90007000-9000300300300300 A2 各部门总监、 各分店店长、 行政总厨 5000-70005000-7000200200200200 B1 部门经理、分 店经理、厨师 长 3500-50003500-5000100100100100 B2 营销经理 2500-30002500-3000200200200200 C1 各部门、分店 一线主管 3000-35003000-350050505050 C2 各部门、分店 二线主管、后 勤主管 2800-32002800-320050505050 D1 高级员工 3000-35003000-3500 D2 员工 1800-28001800-2800 董事长 EC 总经理、副总、总经理助理 A1 各部门总监、各分店店长、行政总厨 A2 部门经理、分店经理、厨师长 B1 营销经理 B2 各部门、分店一线主管 C1 各部门、分店二线主管、后勤主管 C2 高级员工 D1 员工 D2 人事管理制度 第 5 页 共 28 页 2.22.2 人事管理权人事管理权 2.2.1公司实行的是董事长任命的总经理负责，工作由下向上汇报请示的层级负责制； 2.2.2总经理、副总经理：总经理上对董事长负责，对下直接领导副总经理、各部门总监、经理及各分 店店长之工作；副总经理协助总经理分管各部门及各分店工作，完成总经理交待的各项工作；其 中财务总监在公司运营中要向总经理汇报，但在职务任命上，由董事长直接任命，工作亦应对董 事长负责； 2.2.3各分店店长、各部门经理向分管副总负责； 2.2.4各分店经理、厨师长、主管向店长负责，完成其交给的各项工作，并督查、管理下属员工。 2.2.5基层员工是指公司服务员和专业技术人员，担负公司基本的服务和操作，受主管管理，并完成主 管安排的各项工作。 人事管理制度 第 6 页 共 28 页 2.32.3 组织结构图组织结构图 2.3.12.3.1公司组织结构公司组织结构 董事长 副总经理 人事 行政 服务 中心 后 勤 服 务 中 心 财务 服务 中心 厨 务 中 心 营 销 中 心 社会店 总经理 总经理 顾 问 部 食堂 总经理 副总经理 法 务 部 运 营 中 心 人事管理制度 第 7 页 共 28 页 2.3.22.3.2分店组织结构分店组织结构 营销经理 餐 厅 服 务 员 分店店长 总经理 厨师长 餐厅主管 炒 锅 厨 师 餐厅经理 店长助理 吧 员 传 菜 员 灶台主管凉菜主管面点主管 凉 菜 厨 师 面 点 厨 师 保 管 员 粗 加 工 洗 碗 工 人事管理制度 第 8 页 共 28 页 3.03.0 规章制度及程序规章制度及程序 3.13.1 招聘管理制度招聘管理制度 3.1.13.1.1招聘原则招聘原则 根据岗位空缺需要招收员工，实行公开招聘，择优录用的原则； 3.1.23.1.2招聘来源招聘来源 1.公司内部由基层岗位向更高岗位的选拔； 2.公司内部难以配置的在社会上招聘，主要通过网络招聘、报纸招聘、参加招聘会，联系学 校等。 3.1.33.1.3员工的招聘员工的招聘 1.人事行政服务中心和各分店发布招聘信息 2.到分店或公司面试，填写员工应聘登记表 ，经分店店长、部门负责人批准录用并确定入 职日期、薪资标准；经理级以上人员的面试有总经理进行面试，总监级以上管理人员由董 事长进行面试。 3.人事行政服务中心通知入职并办理报道手续。 3.1.43.1.4新员工入职资料管理新员工入职资料管理 将填写好，并经签字的员工应聘登记表及以下材料复印件一份，建立员工档案： 1.1 张一寸近期正面免冠彩色照片； 2.身份证、户口本复印件一份（无身份证提供户口本） ； 3.学历证明复印件一份； 4.健康体检证明； 5.财务人员须经济担保书一份； 3.23.2 劳动合同管理制度劳动合同管理制度 3.2.1为了规范公司的劳动合同管理，指导劳动合同的签订工作，根据中华人民共和国劳动法并结 合公司的实际情况，制定本管理制度； 人事管理制度 第 9 页 共 28 页 3.2.2公司实行全员劳动合同制，员工均需与公司签订劳动合同，以明确双方的权利和义务，建立起合 法的劳动关系； 3.2.3合同签署权限 1 董事长负责与其直接任命的总经理签订劳动合同； 2 由公司法定代表人授权公司人事行政服务中心代表公司与除上条之外的人员签订劳动合同； 3.2.4员工入职之日起，双方签订劳动合同书 ，短期工签订协议书 。 3.2.5签订劳动合同的期限原则为 1 年期合同； 3.2.6订立劳动合同应约定生效时间；没有约定的，以当事人签字或者盖章的时间为生效时间；当事人 签字或者盖章的时间不一致的，以最后一方签字或者盖章的时间为准； 3.2.7劳动合同期满，双方可终止合同； 3.2.8员工要求提前解除劳动合同 ，需提前 30 日以书面形式通知公司。 3.2.9员工被提前解除劳动合同，符合劳动合同书中约定应支付经济补偿金的，公司按国家及地方有关 规定进行经济补偿； 3.2.10 发生下列情况公司可以与员工提前解除劳动合同而不支付赔偿金： 1. 丙类违反劳动纪律以及违反公司规章制度和操作程序的； 2. 工作丙类失职、营私舞弊、贪污受贿，给公司带来重大损失的； 3. 在试用期经适用不符合工作要求的； 4. 以不诚实手段获得目前工作职位的； 5. 有违法犯罪行为，被追究刑事责任的； 6. 无故矿工的。 3.2.11 本制度如与国家法律法规及有关行政部门的规定相抵触的，以国家法律法规及有关规定为准； 3.2.12 本制度由公司人事行政服务中心负责解释； 3.2.13 本制度经董事长批准后实施。 3.33.3 人事变动管理制度人事变动管理制度 本制度规定了包括试用、转正、调动、晋职晋薪、降职降薪与辞职等人员变动管理办法； 本制度由人事行政服务中心负责组织管理,保证人员变动的有序性，避免人员变动过程中产生的工 作衔接、部门配合等问题，同时为员工发展提供公平的竞争机会； 人事管理制度 第 10 页 共 28 页 3.3.13.3.1试用期管理试用期管理 1、被录用者必须经过 1-3 个月的试用期。试用期满，被录用者工作能力及表现得到认可的， 可转为公司员工； 2、必要时，试用期的期限可以变更，但最长不得超过三个月； 3、试用期内的薪金按照 80%发放。 3.3.23.3.2转正考核与审批程序转正考核与审批程序 1.员工正式录用前需经培训和考试，合格者方可正式录用； 2.凡符合下列条款者，将提前结束试用期： 因工作表现出色而受到奖励； 能迅速掌握所从事的工作技能。 3.新员工试用期满后，由员工所在部门经理、分店长按管理权限依照新员工试用评估、转 正审批表中的评分项目对员工的工作绩效、工作态度、综合素质等因素进行评分，根据 评分决定转正定级。 4.主管级以上管理人员的转正，须将新员工试用评估、转正审批表报人事行政服务中心， 经总经理批准后转正，总监级以上的管理人员转正，经董事长批准后转正； 5.员工的转正，由部门经理或店长店长批准即可转正； 6.每月 30 日前将员工转正审批表 、 新员工试用期评估表报人事行政服务中心备案； 7.批准转正的，由员工所在店面、部门与员工面谈工作安排，签订劳动合同； 8.未被审批转正的，由部门经理、店长与人事行政服务中心沟通未批准的原因，并办理相应 的离职手续。试用期间如考核未达到要求或在试用结束前辞退的员工，部门务必于试用结 束前七日向人事行政服务中心提出申请，以便安排离职手续与招聘事宜； 9.延期转正必须经过人事行政服务中心审批。 3.3.33.3.3员工调动管理员工调动管理 1.根据公司工作需要，员工可在本部门内部调动，由原来工作岗位调到另外一个工作岗位工 作；或跨部门调动，调到其它部门或分店工作； 2.人员变动权限 董事长对总经理、副总经理、总经理助理、行政总厨拥有人事任免权；总经理对部门总监 人事管理制度 第 11 页 共 28 页 （经理） 、各分店店长及主管级以上管理人员拥有人事任免权；部门总监（经理） 、分店店 长对下属拥有人事推荐权； 3.部门内部调整 员工在部门、分店内部的岗位调整(非升职或降职)由部门分店根据业务需要来确定，每月 将人员变动情况交人事行政服务中心备案，岗位调整时间以交到人事行政服务中心的时间 为准； 4.跨部门、分店调整 经过综合考察或沟通，部门、分店根据管理权限将适合的人选报人事行政服务中心，并同 时向人事行政服务中心提出调动申请（附人员变动审批表 ） 。由调动人员所在原部门、 分店提报意见，人事行政服务中心审核申请并报总经理审批同意后，正式办理调动手续并 存档； 3.3.43.3.4工作交接手续工作交接手续 1.原部门从接到人事行政服务中心通知之日起开始安排工作、相关文件资料、物品的交接， 调动人员应主动配合原部门进行各项工作的交接，交接完毕后，调动者需要到人事行政服 务中心、财务服务中心办理固定资产的变更、电子邮件、通讯信息等的变更； 2.员工在办理上述流程期间，对该员工的日常管理及考核等仍属原部门。员工将工作交接 清单交回人事行政服务中心后，至新部门报到，调动办理方完成； 3.新部门负责员工的工作安排及岗位说明书的制定并提交人事行政服务中心备案； 3.3.53.3.5晋职晋薪晋职晋薪 1.对于绩效优秀或工作表现突出的员工，为提高其工作积极性，体现岗位竞争与个人职业发 展，公司依照人力资源政策进行的相关职位及工资调整； 2.员工晋职晋薪，由部门负责人填写员工升职提薪申请表 ，根据审批权限批准后执行； 3.3.63.3.6过失处理过失处理 1.定义：员工违反公司有关管理规定或对公司造成损失者，对其工资进行扣减、降低或降职 任用； 2.目的：对不称职者及丙类违纪者进行处分，使公司各岗位具有优秀及适合的员工； 3.主管级以下员工的处分，由部门、分店主管直接提出并签署生效；主管级以上管理人员的 人事管理制度 第 12 页 共 28 页 处分，由部门、分店填写过失单并报公司人事行政服务中心，经总经理审批后执行； 4.具体实施办法参照员工奖惩制度执行； 3.3.73.3.7除名除名/ /开除开除 员工在工作期间犯有重大过失,或丙类违反公司规定,将按员工奖惩制度的规定，予以除名/ 开除等处罚 3.3.83.3.8辞职辞职（详见员工离职管理规定）（详见员工离职管理规定） 1.员工在试用期内，员工须提前 7 日递交离职申请书 。按照工作交接清单的步骤与内 容交接后方可离职；公司在员工试用期内可随时通知对方解除合同事宜；工作不满 7 日， 不发放工资。 2.试用期满后，员工辞职应提前 30 天书面提出辞职申请。 3.43.4 考勤管理制度考勤管理制度 3.4.13.4.1考勤管理制度实施范围考勤管理制度实施范围 本制度适用于 EC 级以下所有员工 3.4.23.4.2日常出勤管理日常出勤管理 一、工作日与工作时间 1. 公司实行每天工作 8 小时工作制，每月四个休息日；具体班次及工作时间根据公司实际情 况制定； 2. 各分店实行综合计时工作制，平均日工作时间与平均周工作时间与法定标准工作时间基本 相同；根据营业时间设定考勤班次并报人事行政服务中心备案； 一、 出勤纪录管理 1 员工每天上班、下班均需指纹打卡(共计每日 2 次)； 2 员工应亲自打卡，帮助他人打卡和接受他人帮助打卡者, 扣款个人月工资总额 10%； 3 忘记打卡的员工, 需要填写免刷卡申请单并到考勤员处核实登记； 4 各店每日例会点名，要做好员工的出勤记录，每月应对照打卡纪录统计每月考勤，人事行 政服务中心负责检查； 人事管理制度 第 13 页 共 28 页 二、 迟到、早退和旷工的奖惩制度 1 迟于上班时间到达，视为迟到，早于下班离开,视为早退； 2 在一个自然月份里，允许二次迟到(不晚于 30 分钟)，给员工应急时使用。超过 30 分钟按 迟到计算； 3 如发生迟到/早退现象，将从工资中扣除 10 元/次；每人每月迟到/早退超过 5 次（含 5 次） ， 记严重警告一次； 4 迟到/早退时间不能用调休冲抵。 5 经理级以上人员的考勤由人事行政服务中心根据办公软件钉钉考勤打卡情况进行统计。 3.4.33.4.3休假休假 一、 休息日 1 各分店实行综合劳动计时方法，休息日不足的，视部门当月工作定额完成情况进行调休， 不能进行调休的视作加班处理，发放加班费（原则上不发放加班费，尽可能调休） ，需要发 放加班费的单独申请； 二、 法定假日 员工每年可享有以下 10 天有薪法定假期，本假期规定根据国家政策而调整 1 元旦一天； 2 春节三天（农历初一、初二、初三） ； 3 清明节一天； 4 劳动节一天（五月一） ； 5 端午节一天； 6 中秋节一天； 7 国庆节三天（十月一、二、三日） ； 三、 年假 连续工作年满一年的员工可以享受年假；具体规定如下： 1 连续工作 1-10 年 5 个工作日年假 2 连续工作 10-20 年 10 个工作日年假 3 连续工作 20 年以上 15 个工作日年假 年假是公司对员工的福利。年假最多可以分两次休完。如需要休年假，需要向上级主管人员 提前 10 天申请，报人事行政服务中心批准同意后才可执行。年假不可以用来代替其他病、事假。 人事管理制度 第 14 页 共 28 页 年假从员工入职满一年日期为起始，15 个月内有效。超过不休将作废。不能累积到下一年； 四、 请假管理 1 请假审批权限 准假权限准假权限 申请人职位 3 日以下3 日以上 行政总厨、副总经理、总经理董事长董事长 各部门总监、经理、店长总经理董事长 各分店经理、厨师长、公司部门经理店长/分管副总经理总经理 公司后勤、各分店主管、员工店长/部门经理总经理 2 经理级以上管理人员的请假需提前至少一个工作日在办公软件钉钉请假审批中提交，根据 审批权限批准后方能进行休假；经理级一下员工的请假需提前至少一个工作日填写请假 审批单 ，根据审批权限批准后方能进行休假。 3 如遇紧急情况，不能事先请假，应在 4 小时以内电话通知分店店长、本部门负责人并在上 班当日补办手续，否则按旷工处理； 4 各分店、部门的请假申请表每月与考勤一同交人事行政服务中心审核、备案； 5 经理级以上管理人员的请假，每月由人事行政服务中心跟进办公软件钉钉进行汇总、统计。 五、 事假 1 员工事假，应事先填写请假申请表根据审批权限批准后方能进行休假，如不能当时填 写请假单，需要提前电话请假，上班后第一天立刻补填请假申请表 ； 2 不请假或事后请假则视为旷工； 3 事假最长不超过五个工作日 4 员工事假工资（不满半日按半日计） ，依下列计算方式由薪资中扣除 事假扣款=工资总额事假天数/考勤天数 六、 病假 1 员工患病需要休病假，应并填写请假申请表 ，根据审批权限批准，如不能当时填写请假 单，应在 4 小时以内电话请假。上班后第一天立刻补填请假申请表 ； 2 不请假或事后请假则视为旷工； 3 员工休息 2 天以上，需要出示正规医院的假条； 人事管理制度 第 15 页 共 28 页 4 员工休病假的时限，应以假条上的时间为准，遇节假日不顺延； 5 员工因病及其它原因不适合在公司工作的，公司有权解权劳动合同； 6 每季度病假累计超过 20 天，公司有权解除劳动合同； 7 员工在试用期内，病事假累计超过 7 天，如公司决定继续聘用，则试用期延长一个月 8 员工病假工资（不满半日按半日计） ，依下列计算方式由薪资中扣除 病假扣款=工资总额病假天数/考勤天数 七、 婚假 1 在公司满一年的员工结婚，以领取结婚证为准，享有 10 天(节假日不顺延)有薪婚假；工作 不满一年的员工，享有 3 天(节假日不顺延)有薪婚假. 2 员工婚假，应提前 15 天填写请假申请表并将结婚证书复印件附在请假单后，根据审批 权限批准； 3 员工婚假应在领取结婚证之日起半年内修满，超过半年未休假者视为放弃； 4 进入公司前领取结婚证的员工不享受婚假； 八、 丧假 1 直系亲属（指双方父母、夫妻、子女）死亡时，给予丧假 3 天； 2 请假时须出示亲属关系证明，并附在请假单后面； 九、 妊娠假 1 根据饭店的行业特点，一线女员工怀孕 4 个月后，应在二线安排适当的工作，如安排有困 难，可申请妊娠假； 2 二线女员工怀孕 7 个月后，可开始享受妊娠假； 3 妊娠假期间，工资按照地方规定的最低工资标准发放； 十、 产假 1 已婚女职工享受产假 90 天；产前可休 15 天，难产增加 15 天；多胞胎分娩，每胞胎增加产 后假 15 天； 2 男职工在妻子(计划内)生育时可享受 7 天的看护假； 3 请产假必须以国家颁发的准生证为请假依据； 4 产假及护理假期间，不享受浮动工资； 十一、 哺乳假 1 哺乳未满一周岁婴儿的女职工,公司每天给予 1 小时的哺乳时间； 2 多胞胎生育的，每多一个婴儿，每天哺乳时间增加 1 小时； 人事管理制度 第 16 页 共 28 页 3 此时间必须当日使用，不得累计； 十二、 妊娠假、产假、哺乳假、计划生育假的申请由店长及人事行政服务中心批准方可生效； 十三、 妊娠假、产假、哺乳假、计划生育假一律以日历日期计算，均包括公休假日、法定节假日， 并且必须一次性连续使用； 3.4.43.4.4旷工处罚旷工处罚 一、工作日无故缺勤，或未经批准休假者将被视为旷工； 二、旷工一天扣罚三日工资，旷工满三天后或累计旷工五天视为自动离职； 3.53.5 员工奖惩制度员工奖惩制度 3.5.13.5.1奖励奖励 一、奖励条件 1 积极提合理化建议被采纳后给公司带来较好效益者； 2 改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者； 3 为宾客提供最佳服务，屡受宾客表扬，为公司赢得良好声誉者； 4 修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者； 5 保护公私财产，保护宾客及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故者； 6 忠于职守，自觉奉献，表现突出者； 7 拾金不昧者； 8 为维护公司利益，忍受羞辱，承受委屈者； 9 在其他方面做出显著成绩者； 二、奖励等级 1 奖励等级分为：通报表扬、公司嘉奖、授予荣誉称号、奖励晋级。在给予上述奖励时，可 发给一次性奖金； 2 优秀员工：每季度评选； 3 优秀管理人员：每年度评选； 4 优秀店长：每年度评选； 5 特殊奖励：在平时某个突发事件中表现特别突出，并给公司带来积极的社会影响的，经总 人事管理制度 第 17 页 共 28 页 经理同意，将给予特殊奖励； 三、奖励审批 1. 给予上述奖励时由管理人员填写员工奖励审批表 ，提出奖励理由并签署意见，报公司人 事行政服务中心，由总经理审批； 2. 一年中连续三次被评选为优秀员工，将优先考虑晋升工资和职务； 3.5.23.5.2处罚处罚 每位员工必须遵守公司宪法 、 劳动合同和员工手册中所列条款和规定，严格履 行职责，积极做好本职工作，员工如有违规行为，将视情节轻重予以纪律处分； 根据员工的过失程度、违纪次数，过失类别分为：甲类过失、乙类过失、丙类三类；处罚分为行政 处罚和经济处罚。行政处罚分为警告、严重警告、留店察看、辞退四项。 一、甲类过失：公司对有下列行为之一的员工，可记录甲类过失一次，并跟据当事人所犯过失 性质，酌情给予 20 元-50 元的经济处罚 1. 无故迟到、早退； 2. 值时不佩戴工作号牌，不按规定着装，仪表仪容不符合规定标准； 3. 工服不清洁、褶皱、破损、掉扣未及时更换或修补； 4. 当值时扎堆聊天、串岗串位； 5. 当值时唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声 喧哗、打响指、剪指甲等； 6. 不使用服务敬语，怠慢宾客； 7. 当值时玩手机或从事与工作无关的事情； 8. 在非吸烟区吸烟； 9. 因事因病缺勤，未能及时电话请假（4 小时之内） ； 10. 借故不参加公司组织的业务培训和会议； 11. 当值时未经批准因私打电话或私自会客； 12. 不遵守岗位责任制，违反操作规程和服务程序； 13. 在规定的营业时间内，未能向客人提供服务； 14. 工作场所物品摆放混乱，所属工作区域卫生较差； 15. 甲类违反员工手册等其它各项规章制度； 二、乙类过失：公司对有下列行为之一的员工，可记录乙类过失一次，并根据当事人所犯过失 人事管理制度 第 18 页 共 28 页 的性质，酌情给予 100 元200 元的经济处罚 1. 不服从管理人员的指挥或工作安排； 2. 不能按规定程序为宾客提供礼貌服务，导致宾客投诉； 3. 未经批准擅自离开工作岗位长达 15 分钟以上； 4. 值班人员不在岗位明显处值班或值班睡觉者； 5. 当值时饮酒或带有酒气上班； 6. 在公司内墙壁、地面、电梯、卫生间、门窗等公共场所乱写乱画； 7. 故意撕毁、涂抹饭店张贴的各类宣传品、板报等； 8. 故意毁坏公司配置的公共设施、设备； 9. 在厨房吸烟； 10. 擅自移动或拆卸消防器材； 11. 向客人索要小费或其它物品； 12. 在同事之间、领导之间、员工与领导之间拨弄是非，制造不团结；编造、传播有损公司或员 工声誉的谣言； 13. 未经批准在员工宿舍内留外部人员住宿； 14. 乙类违反公司员工手册等其它各项规章制度 三、丙类过失：公司对有下列行为之一的员工，可记录丙类过失一次，并解除当事人与公司的 劳动合同 1. 触犯国家法律、法规、条例，被司法机关追究刑事责任或拘留审查； 2. 篡改、伪造、销毁原始记录、帐单、凭证、从中谋利，中饱私囊； 3. 偷拿公司、客人、同事物品； 4. 与客人私做交易、行贿、受贿或有其它不道德行为； 5. 无事生非、打架斗殴、破坏工作秩序； 6. 随意泄露客人信息、公司秘密或尚未在公司内发布执行的各类事项； 7. 违反岗位责任制、安全操作规程、违章指挥造成事故； 8. 因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒； 9. 对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上交； 10. 连续旷工 3 天以上或累计 5 天以上； 11. 未经许可私自用公司食品、饮料、物品免费款待朋友、亲属； 12. 服务不周造成客人恶性投诉； 人事管理制度 第 19 页 共 28 页 13. 在病休证明上弄虚作假骗取休息； 14. 在工作中有受贿行为。 15. 酗酒、赌博、打架、斗殴、恫吓、吸毒或其它流氓行为； 16. 将枪支、弹药及其它伤人凶器、易燃、易爆物品带入公司； 17. 未通过正当渠道、正当方式，反映意见，且不听劝阻，故意扰乱会场、办公秩序或在公共 场所、宾客活动区吵闹； 18. 故意破坏或违反公司各项规章制度的执行； 19. 丙类违反公司员工手册等其它各项规章制度； 20. 员工违纪、过失次数以十二个月内累计统计，累记十次甲类过失和五次乙类过失或一次丙 类过失，将给予解除劳动合同处理。 四、处理及执行权限 1. 甲类过失 累计五次，警告；累计九次，严重警告。 2. 乙类过失 累计四次，严重警告；累计九次，留店察看。 3. 丙类过失 第一次，按解除劳动关系、除名或开除，上述规定执行处罚，分店店长、部门负责人核实后由 公司人事行政服务中心总监和总经理审批。 4. 每季度严重警告者不能参加优秀员工的评选。 五、过失单填写及执行处理程序 1. 管理人员发现员工违纪时，应立即填写过失单，记录违纪人姓名，违纪时间及违纪事实， 交违纪人签字，违纪人拒绝签字时，由违纪人主管领导签字确认； 2. 由公司核准违纪次数及处分等级，交行使处分权限人签字后，分别送达违纪人及所属主管； 3. 对违纪员工做辞退或开除处理时，各店店长、部门负责人应报公司公司人事行政服务中心 和总经理批准； 4. 违纪处罚时间以违纪时间起一年为限。一年后经主管人员签字确认后取消处罚； 六、处罚标准 员工损坏公司财物,将按成本价的 1-3 倍赔偿；对故意损坏者,另给予记过失处分。 七、连带管理责任 人事管理制度 第 20 页 共 28 页 各层管理人员须尽职尽责做好管理工作，下属出现问题，要及时给予指出、纠正、处罚， 否则，追究连带管理责任，连带管理责任追溯到经理级以上，连带管理责任不得转嫁到员工， 具体如下： 1.公司督导质检人员发现各分店、餐厅、厨房及后勤部门的问题，分店经理、厨师长、后勤 部门负责人负连带责任，连带处罚金额的 8%； 2.分管副总、行政总厨发现各分店、部门的问题，分店店长、后勤部门负责人负连带责任， 连带处罚金额的 8%； 3.总经理发现各分店、部门的问题，分管副总、行政总厨负连带责任，连带处罚金额的 8%； 4.董事长发现各分店、部门的问题，总经理负连带责任，连带处罚金额的 8%。 5.特别说明，该连带管理责任只包含经营、服务类问题，不包含员工行为类问题；对同一问 题，部门与公司不重复处罚。 3.5.33.5.3“东昊之星东昊之星”评选办法评选办法 一、实施目的：激励员工提供优质的服务，提高公司整体的服务质量，激发员工工作积极性； 二、评选范围：东昊公司各分店主管级以下所有转正的员工； 三、实施原则： 1“东昊之星”每季度评选一次；每季度每个分店评选 1 名“东昊之星” ； 2东昊之星候选人由部门主管推荐，部门员工民主投票选举产生 1 名侯选人； 3店长根据各部门推荐结果，决定 1 名员工作为本店本季度“东昊之星” ，并在每月 5 日前将 上月“东昊之星”候选人推荐材料报至公司人事行政服务中心，经过公司人事行政服务中 心审核后，报总经理批准； 4人事行政服务中心将“东昊之星”最终结果告知各分店和部门，并在每季度的风暴例会 PK 大赛中颁奖。 5每季度的“东昊之星”可获人民币 300 元奖金，并组织外出旅游、学习。 6如果同一员工一年内连续 2 次获得“东昊之星” ，除获得当月的 300 元奖金外，还将获得额 外 200 元奖励金。 （每年不超过一次） 。 7如同一员工一年内连续 3 次获得“东昊之星”称号，将晋升一级工资。 （每年不超过一次） 。 8获得“东昊之星”称号的员工将优先获得职位晋升和参加培训的机会。 人事管理制度 第 21 页 共 28 页 9本办法评选年度为每年 1 月至 12 月。当选次数不能跨年度累计。 10 本办法最终解释权归公司人事行政服务中心所有。 11 本制度经总经理批准后实施 3.63.6 公司员工月度超额收入激励制度公司员工月度超额收入激励制度 3.6.13.6.1实施目的实施目的 1. 鼓励全员销售，全员参与，多劳多得、共同完成分店经营指标； 2. 增强企业凝聚力，奖励先进，树立标兵和榜样； 3. 为了更好地引导员工行为，加强员工的自我管理，提高工作绩效,发掘员工潜能； 3.6.23.6.2月度超额奖金的发放原则月度超额奖金的发放原则 1. 月度超额奖金向优秀员工（东昊之星）和一线员工以及一专多能岗位倾斜； 2. 当月有乙类过失或严重警告行为员工不予奖励； 3. 已提出辞职员工不予奖励； 4. 当月休假（病、事、产）累计超过 3 天（含）的不予奖励； 5. 当月外出培训、年假累计超过 10 天(含)的不予奖励； 6. 试用期员工奖励同岗位员工平均奖金的 50%； 3.6.33.6.3月度超额奖金的计算与分配办法月度超额奖金的计算与分配办法 1. 店长不参加月度奖金分配； 2. 店长根据当月奖金最高限额与员工表现分配奖金数额，并上报公司，经批准后在工资中发放； 3. 不搞平均主义, 按员工实际表现发放,但要兼顾各层次员工，充分调动员工积极性； 4. 当分店完成当月收入指标，以该店月末实际人数按人均 100 元作为当月员工奖金最高限额； 5. 当分店既超额完成当月收入指标，又完成当年累计收入指标时，在第 4 条的基础上增加当月 超额收入的 10%作为当月员工奖金最高限额； 6. 当分店未完成当月收入指标，店长、销售经理、前厅经理、厨师长发放当月岗位工资的 80%， 半年或年终考核累计完成利润指标 95%以上的，再予以补发，否则不再补发； 7. 员工之间不能互相透露、询问奖金数额，实行奖金保密制度。 人事管理制度 第 22 页 共 28 页 8. 公司后勤员工根据公司所有店面的完成情况，发放奖金，公司完成当月收入指标，以公司后 勤月末实际人数按人均 100 元作为当月员工奖金最高限额； 9. 当公司既超额完成当月收入指标，又完成当年累计收入指标时，在第 8 条的基础上增加当月 超额收入的 10%作为当月员工奖金最高限额； 10. 当公司未完成当月收入指标，后勤经理级以上岗位（包含经理级）发放当月岗位工资的 80%， 半年或年终考核累计完成利润指标 95%以上的，再予以补发，否则不再补发； 3.6.43.6.4年终利润超额奖金年终利润超额奖金 经公司审核年度完成各项指标和计划的分店，全员年终发放超额奖金，具体金额另行商定； 公司完成年度完成各项指标和计划，公司后勤员工年终发放超额奖金，具体金额另行商定。 3.73.7 薪资保密制度薪资保密制度 3.7.1为维护公司权益，保守公司薪资秘密，特制定本制度；. 3.7.2因个人资历、经验、学历不同，相同岗位员工工资有所差异，员工应通过努力工作和提高个人能 力获得相应的报酬，不要将自己的工资与他人攀比； 3.7.3公司所有员工都负有保守薪资秘密的义务； 3.7.4薪资保密范围包括： 1. 月工资标准、浮动工资、绩效工资、提成工资； 2. 各项补贴、补助； 3. 各项奖金、过节费； 3.7.5人事行政服务中心、财务服务中心、编制、发放薪资的人员对薪资负有保密责任，不得将任何人 的薪资向外透露。如在制作、查阅薪资表时有其他事情离开工作现场，不得将薪资表和相关的薪 资资料摊放在桌面上，以免他人翻阅，并打开电脑文档； 3.7.6严禁公司任何员工以任何方式向任何人透露自己或询问其他人员的薪资状况； 3.7.7人事行政服务中心负责所有薪资表的存档，保管人员要严格遵守公司薪资保密制度； 3.7.8所有人员在查阅他人工资时，要请示董事长，经董事长批准后方可查阅。 3.7.9处罚： 1. 探询他人工资，一经发现，进行以下处罚： 第一次，处罚 200 元； 第二次，予以辞退 人事管理制度 第 23 页 共 28 页 2. 透露本人工资，一经发现，进行以下处罚： 第一次，处罚 100 元； 第二次，予以辞退 3. 制定、发放、核算薪资人员泄露员工工资，一经发现，进行以下处罚： 第一次，处罚 500 元； 第二次，予以辞退 3.7.10 本制度由公司人事行政服务中心负责解释 3.7.11 本制度经总经理批准后实施 4.04.0 员工培训员工培训 4.14.1 培训总则培训总则 为提高东昊公司员工队伍的整体素质，适应经济连锁公司发展对人才素质的需求，保障员工培训 计划的有效实施，营造良好的“学习型公司”氛围，东昊公司管理有限公司特制定本管理办法。 1. 员工培训的任务 通过多种形式的培训，使员工达到本岗位工作所要求的专业知识、工作技能方面的规范标准； 并根据公司战略发展的需要和现代科技、管理的进步，适时地对员工进行更新知识的培训，促进 员工业务技能和综合知识向纵深发展。 2. 员工培训的依据 培训以任职岗位、工作情况为依据，在培训中遵循“一专多能”的原则，从实际出发，按需 培训，灵活多样，保时保质保量。 公司将努力创造条件，支持员工的培训，保证员工接受培训的权利。同时，员工接受培训后，应 按照公司有关规定，承担相应的义务。 4.24.2 培训组织体系培训组织体系 人事行政服务中心是培训工作的归口管理机构。人事行政服务中心设有培训主管，各单店设有兼 职从事培训管理的训导师。人事行政服务中心培训主管负责整体公司员工培训计划的制定、上报人事 行政服务中心总监并组织实施各项培训；对单店员工培训工作的开展提供支持、指导；各单店训导师 负责本店年度培训计划的制定、上报（本店领导和人事行政服务中心）并组织实施。 人事管理制度 第 24 页 共 28 页 4.34.3 培训管理体系培训管理体系 1. 人事行政服务中心总监为公司总训导师，各单店总经理为单店培训工作第一责任人，各单店 训导师培训具体负责人。 2. 人事行政服务中心代表公司对各单店的培训业务进行监督、检查和指导。各单店的训导师有 义务接受人事行政服务中心的监督、检查、指导。 3. 人事行政服务中心有权到各单店进行服务状况现场的抽查和调研，各单店不得以任何理由进 行干涉和阻挠。 4. 人事行政服务中心有权根据各单店上报的培训月计划报表对各项业务培训进行现场的抽 查和监督。 5. 各单店的训导师全权负责自己所辖业务范围的培训管理工作。 6. 各店每月必须安排两个以上（含两个）的培训项目，其中一个必须与业务相关，每月每项培 训不得少于四课时。 7. 各单店须在每月的最后一天将“本月培训工作进展和实施情况” 、下月部门培训月计划报表 以邮件的形式上交人事行政服务中心，逾期未交者，人事行政服务中心有权按照相关规定对 各店店长进行处罚。 8. 各单店应加强新员工的内训。 4.44.4 训导师体系训导师体系 4.4.14.4.1人事行政服务中心培训主管的主要工作职责人事行政服务中心培训主管的主要工作职责 1. 根据公司经营战略发展的需要，制定有关培训制度； 2. 制定公司年度培训计划； 3. 组织实施各单店管理人员以及员工的集体培训，举办全公司性质的管理培训、业务培训、综 合性知识培训班等； 4. 搜集、整理、整合培训资源，并向各单店推荐培训资源； 5. 在业务上对各单店培训管理人员提供指导、监督、考核。 4.4.24.4.2单店训导师单店训导师 定位：单店训导师是公司培训工作延伸和最终的执行者。 人选：由单店店长兼职。 人事管理制度 第 25 页 共 28 页 单店训导师主要工作职责： 1. 训导师全权负责所属业务范围的各项培训事宜。 2. 负责传达人事行政服务中心有关培训方面的各项规章制度。 3. 负责本店新入店员工的岗前培训、岗位技能培训，转正考核。 4. 负责组织安排本店日常的各项业务技能培训。 5. 负责本部门每月的培训计划的编写和实施。 6. 有义务参加人事行政服务中心组织的训导师会议。 7. 有义务配合人事行政服务中心进行各类培训后效果调查。 8. 有义务向人事行政服务中心汇报每月的培训工作进展情况，并接受检查，监督。 4.54.5 新员工入职培训新员工入职培训 1. 每位新员工必须接受新入职培训课程，否则不能上岗。 2. 培训主要内容为： （1）公司企业文化、应知应会、员工手册； （2）仪容仪表、礼节礼貌； （3）消防安全常识； （4）和店长共同带员工参观店面，并讲解工作职责和注意事项； （5）参加店面的每日例会，并欢迎新员工加入东昊大家庭； （6）为新员工指定一名各方面表现优秀的老员工在未来的一个星期中带领他熟悉公司的各 个方面。 4.64.6 管理人员培训管理人员培训 管理人员管理知识培训。根据业务需要每月组织一次管理人员的培训， 。培训内容包括：管理技 巧及技能、销售知识、以及实际操作等项目。 4.74.7 考核制度考核制度 一、 员工转正考核 1. 参照培训手册每月对转正员工进行考核。 2. 在新员工入店 30 日内人事行政服务中心命题，各单店组织实施。 人事管理制度 第 26 页 共 28 页 3. 考核分为实际操作技能和书面考核；书面考核包括岗位职责、工作流程、质量标准、操作规 范、服务规范、服务用语、礼仪礼节。 4. 考核结束后，训导师将考核试卷存档，并将考核结果上报人事行政服务中心。 二、 管理人员培训考核 1. 根据人事行政服务中心制定的培训工作计划，按时进行培训后，根据培训内容以及培训的目 的随之进行书面考核。 2. 考核结束后，由人事行政服务中心将考核试卷存档。 4.84.8 培训奖惩制度培训奖惩制度 一、 员工转正考核 员工试用期结束前，由各单店进行新入店员工转正考核（各单店将考试试卷交人事行政服务中心） 。 考核包括实际操作技能和书面考核，考核成绩均不低于 60 分，否则进行补考，员工考核不合格者， 给予一次补考机会。 二、 人事行政服务中心组织的管理人员培训及考核，考核不合格，人事行政服务中心将安排再次培 训，直至考核合格。 4.94.9 员工关系管理员工关系管理 为了体现“以人为本”的理念，宣传公司的企业精神，让员工感到企业重视员工、重视人才，个 人的发展与企业的发展息息相关。在本手册中特制定以下员工关系管理规定： 一、 人事行政服务中心会定期对各单店以表格的形式进行员工满意度调查，参加调查的员工应详细 填写员工满意度调查表 ，之后由人事行政服务中心汇总调查结果上报总经理。 二、 每季度由人事行政服务中心组织，为该季度过生日的员工举行生日 Party，并赠送员工生日礼 品。 三、 每月由各单店店长邀请本月入店的员工进行一次会餐，代表公司对加入东昊的新员工表示欢迎。 四、 每季度由各单店评选出一名在工作中表现优异的“东昊之星” ，将评选结果上报人事行政服务中 心得到批准后，在风暴例会 PK 大赛上进行表彰。 五、 人事行政服务中心每年制定员工活动计划，每季度组织不同的员工活动，丰富员工生活。 人事管理制度 第 27 页 共 28 页 5.05.0 薪酬管理薪酬管理 5.15.1 工资工资 5.1.15.1.1工资标准的确定及发放工资标准的确定及发放 1. 公司实行职务等级管理体制，根据员工职务、岗位情况确定工资标准； 2. 公司实行下发工资制，每月 25 日前发放上月工资； 3. 根据财务服务中心要求办理工资卡。 5.1.25.1.2工资标准实施原则工资标准实施原则 1. 工资标准为员工转正后工资标准； 2. 试用期内员工工资按转正工资的 80%支付，奖金按平均工资的一半发放； 3. 现工资已高于标准的工资不再调整； 4. 现工资未达到标准的，可逐步调整；如不能达到岗位要求，应考虑调整岗位或辞退； 5. 当分店未完成当月收入指标，店长、销售经理、前厅经理、厨师长发放当月岗位工资的 80%， 半年或年终考核累计完成利润指标 95%以上的，再予以补发，否则不再补发。 6. 销售经理如未完成业绩指标，考虑按基本工资 80%发放。 5.25.2 福利福利 5.2.15.2.1补贴补贴 根据公司实际情况，对各区域、门店的市内交通费、手机话费进行补助报销 人事管理制度 第 28 页 共 28 页 1. 通讯费 总经理、副总、总经理助理公司每月通讯费补贴 300 元；各部门总监、各分店店长、行政总 厨营销经理每月通讯费补贴 200 元；部门经理、分店经理、厨师长每月通讯费补贴 100 元；各部 门、分店主管每月通讯费补贴 50 元。 2. 交通费 总经理、副总、总经理助理公司每月交通费补贴 300 元；各部门总监、各分店店长、行政总 厨营销经理每月交通费补贴 200 元；部门经理、分店经理、厨师长每月交通费补贴 100 元；各部 门、分店主管每月交通费补贴 50 元。 5.2.25.2.2社会保险社会保险 1. 公司按照国家及地方规定为员工办理各项社会保险； 2. 员工转正批准，提出缴纳社会保险的申请，经批准后给予缴纳社会保险。 5.2.35.2.3体检体检 1. 新员工入职时，必须办理健康证，健康证可免费到疾控中心办理； 5.2.45.2.4工作就餐工作就餐 1. 公司提供三餐。 6.06.0 绩效考核绩效考核 6.16.1 店长年度绩效考核店长年度绩效考核