学校3月食堂卫生工作检查简报

马蹄镇茶堰小学食堂管理工作马蹄镇茶堰小学食堂管理工作 简简 报报 第(01)期 茶堰小学 2017 年 2 月 21 日 茶堰小学食堂食品卫生检查茶堰小学食堂食品卫生检查 为加强对学校食堂的检查和指导，进一步加强管理，提高为加强对学校食堂的检查和指导，进一步加强管理，提高 服务质量，确保校园安全稳定，让师生能在安全稳定和谐的环服务质量，确保校园安全稳定，让师生能在安全稳定和谐的环 境中学习和生活，我校校委人员于境中学习和生活，我校校委人员于2 2月月2020日对我校食堂安全卫生日对我校食堂安全卫生 工作进行了大检查。工作进行了大检查。 此次重点对学校食堂安全和卫生工作进行检查，检查工作此次重点对学校食堂安全和卫生工作进行检查，检查工作 采取听食堂工人和管理人员汇报和实地检查两种形式进行，主采取听食堂工人和管理人员汇报和实地检查两种形式进行，主 要检查学校贯彻落实学校食品卫生安全工作到位情况，食堂操要检查学校贯彻落实学校食品卫生安全工作到位情况，食堂操 作间、储存间及学生分饭厅的卫生安全情况等。作间、储存间及学生分饭厅的卫生安全情况等。 从检查情况看，检查组对我校食堂工作给予一定肯定。但从检查情况看，检查组对我校食堂工作给予一定肯定。但 在检查中也发现了一些在食品卫生安全工作上存在的问题：一在检查中也发现了一些在食品卫生安全工作上存在的问题：一 是食堂从业人员的食品卫生知识贫乏，上岗没有穿工作服；二是食堂从业人员的食品卫生知识贫乏，上岗没有穿工作服；二 是食堂原料贮藏间不通风，易引起食品交叉污染、腐败变质；是食堂原料贮藏间不通风，易引起食品交叉污染、腐败变质； 三是存在消毒设施不完善，餐饮具消毒流于形式；三是存在消毒设施不完善，餐饮具消毒流于形式； 针对检查中发现的问题，要求食堂管理人员和厨房人员立针对检查中发现的问题，要求食堂管理人员和厨房人员立 即整改：一是要加强对从业人员的卫生知识培训和法制教育，即整改：一是要加强对从业人员的卫生知识培训和法制教育， 使从业人员掌握必要的食品安全卫生常识，自觉遵守法律法规，使从业人员掌握必要的食品安全卫生常识，自觉遵守法律法规， 恪守职业道德；二是要保持食堂环境卫生清洁，彻底清理食品恪守职业道德；二是要保持食堂环境卫生清洁，彻底清理食品 原料贮藏间，销毁过期变质食品和原料；三是要坚持做到生、原料贮藏间，销毁过期变质食品和原料；三是要坚持做到生、 熟分开，做好餐饮具消毒保洁。对校园外的摆摊设点现象，积熟分开，做好餐饮具消毒保洁。对校园外的摆摊设点现象，积 极与相关职能部门加强配合，加大整顿力度，真正彻底清理校极与相关职能部门加强配合，加大整顿力度，真正彻底清理校 园周边园周边200200米范围内的违章食品经营户，还学生一个适宜的学米范围内的违章食品经营户，还学生一个适宜的学 习环境，确保师生安全社会稳定。习环境，确保师生安全社会稳定。 马蹄镇茶堰小学食堂管理员：汪义元马蹄镇茶堰小学食堂管理员：汪义元 20172017 年年 2 2 月月 2121 日日