育婴师 培训ppt课件

育婴师 培训育 婴 师 培 训育婴师 培训 职业道德 1、育婴员定义：专门从事0-3岁婴儿生活照顾、护理和教育的人员。 2、育婴员国家职业标准对育婴员的“基本要求”第一项就是职业道德，是每个人都必须懂得和具备的素质，也是育婴员、育婴师和高级育婴师必须掌握的基础知识。 育婴师 培训育婴员职业道德规范育婴员职业道德规范 1 1、爱岗敬业，优质服务。、爱岗敬业，优质服务。 2 2、热爱儿童，尊重儿童。、热爱儿童，尊重儿童。 3 3、遵纪守法，诚实守信。、遵纪守法，诚实守信。育婴师 培训育婴员职业道德规范育婴员职业道德规范 1、爱岗敬业，优质服务。是社会主义职业道德的最重要体现，是对从业人员的最基本要求。 (1)爱岗就是热爱自己的工作岗位，热爱本职工作，亦称热爱本职。爱岗是对人们工作态度的一种普遍要求。 (2)敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守、尽职尽责。敬业包含两层含义：一是谋生敬业。二是真正认识到自己工的意义敬业，这是高一层次的敬业. 育婴师 培训育婴员职业道德规范育婴员职业道德规范 2、热爱儿童，尊重儿童。 (1)热爱婴幼儿必须了解婴幼儿，掌握婴幼儿在不同年龄阶段的生理、心理和行为特点，根据婴幼儿的生长发育规律给予科学的教育和指导。 （2）热爱儿童必须有爱心、耐心、诚心和责任心。学会站在婴幼儿昀角度上考虑问题。只有热爱婴幼儿，才能以饱满的热情投入到实际工作中去才能全心全意地为婴幼儿和其家长提供最优质的服务。育婴师 培训育婴员职业道德规范育婴员职业道德规范 （3）尊敬儿童主要是尊 重儿童生存和发展的权利，尊重儿童的人格和自尊心。用平等和民主的态度对待每一个婴幼儿，满足每一个婴幼儿的合理要求。 育婴师 培训育婴员职业道德规范育婴员职业道德规范 3 3、遵纪守法，诚实守信。、遵纪守法，诚实守信。 （1 1）遵纪守法是每个从业人员必须具备的最起码的道德要）遵纪守法是每个从业人员必须具备的最起码的道德要求，是做好育婴工作的前提。一个具有高尚职业道德品质求，是做好育婴工作的前提。一个具有高尚职业道德品质的人，肯定是一个模范遵守职业纪律的人。要做到遵纪守的人，肯定是一个模范遵守职业纪律的人。要做到遵纪守法，必须经常学习法律知识，做到懂法、用法、依法办事、法，必须经常学习法律知识，做到懂法、用法、依法办事、依法律己、依法指导本职工作，不断增强遵纪守法的自觉依法律己、依法指导本职工作，不断增强遵纪守法的自觉性，模范地恪守职业道德守则。性，模范地恪守职业道德守则。育婴师 培训育婴员职业道德规范育婴员职业道德规范 (2)(2)诚实守信是做人的根本，是中华民族的传统美德，也是诚实守信是做人的根本，是中华民族的传统美德，也是优良的职业作风。诚实是在职业活动中从业者应严格按照优良的职业作风。诚实是在职业活动中从业者应严格按照每道工序的操作程序去做，做到诚实劳动。守信是诚实的每道工序的操作程序去做，做到诚实劳动。守信是诚实的具体体现。在职业活动中，要遵守信誉，言行一致，表里具体体现。在职业活动中，要遵守信誉，言行一致，表里如一。不轻许诺言，对婴幼儿及其家庭的有关资料保密，如一。不轻许诺言，对婴幼儿及其家庭的有关资料保密，保护个人隐私，才能得到同行和家长的信任，建立和谐的保护个人隐私，才能得到同行和家长的信任，建立和谐的人与人之间的关系。人与人之间的关系。育婴师 培训育婴员工作守则育婴员工作守则 尊重婴儿的个性差异，促进其潜能的充分发展。 掌握婴儿生活照料、护理和教育的专业知识和操作技能。 宣传科学育婴、保教并重的基本理念。 对婴儿家庭的有关资料保密，保护个人隐私。 根据家长和社会有关方面的意见，改进和提高工作质量。 与卫生保健、学前教育机构密切配合，协调一致，为婴儿健康成长创造良好的社会环境。育婴师 培训育婴员工作守则育婴员工作守则 认真履行工作职责，具有服务意识和奉献精神。认真履行工作职责，具有服务意识和奉献精神。 平等地对待每一个婴儿，让他们充分享有安全感、自信心平等地对待每一个婴儿，让他们充分享有安全感、自信心和自尊心。和自尊心。 掌握婴儿身心发育的特点和规律，用科学的方法进行喂养掌握婴儿身心发育的特点和规律，用科学的方法进行喂养和教育。和教育。 坚持保教并重的原则，注重培养婴儿的个性、品德和行为坚持保教并重的原则，注重培养婴儿的个性、品德和行为习惯。习惯。育婴师 培训育婴员专业修养育婴员专业修养 学习勤奋学习勤奋 富有爱心、耐心、诚心和责任心富有爱心、耐心、诚心和责任心 热爱儿童并尊重儿童热爱儿童并尊重儿童 具有现代教育观念及科学育婴的专业知识具有现代教育观念及科学育婴的专业知识 具有广泛的兴趣及宽广的知识具有广泛的兴趣及宽广的知识 善于沟通，具有与人合作的能力善于沟通，具有与人合作的能力 具有解决问题和研究问题的能力具有解决问题和研究问题的能力 身心健康身心健康 爱好清洁，做事有条理性爱好清洁，做事有条理性 有进取精神有进取精神育婴师 培训职业特点 育婴师（有别于其他婴幼儿看护人员）承担着一育婴师（有别于其他婴幼儿看护人员）承担着一种种社会责任社会责任。是为适应社会发展需要而产生的一。是为适应社会发展需要而产生的一种新的职业。种新的职业。 育婴师职业具有育婴师职业具有专业性强专业性强但又但又跨学科领域跨学科领域、社会社会性强性强的特点，是一项全新的、具有鲜明时代性和的特点，是一项全新的、具有鲜明时代性和广泛群众性的广泛群众性的社会事业社会事业、是一项蓬勃发展的、是一项蓬勃发展的朝阳朝阳事业。事业。育婴师 培训选择育婴师职业的选择育婴师职业的1010个理由个理由 1 1、收入高、收入高 2 2、发展空间大、发展空间大 3 3、越老越有资本、越老越有资本 4 4、和最可爱的孩子们在一起、和最可爱的孩子们在一起 5 5、受到尊重、受到尊重 6 6、社交范围广、社交范围广 7 7、培养你有好的情感特征、培养你有好的情感特征 8 8、接触的都是有爱心的人、接触的都是有爱心的人 9 9、工作稳定、工作稳定 1010、改变我们的未来社会、改变我们的未来社会育婴师 培训育婴师的使命：育婴师的使命： 让每个儿童都享有一个最让每个儿童都享有一个最佳的人生开端；接受良好教育；充分佳的人生开端；接受良好教育；充分发掘自身潜力，成为一名有益于社会发掘自身潜力，成为一名有益于社会的人。的人。育婴师 培训儿科基础知识前言 03岁是一个人身心发展的关键时期，也是智力发展的奠基时期，因此，要做好育婴工作就必须掌握好这一时期的婴儿生长发育特点。育婴师 培训婴儿生长发育的过程 发育的定义：是指人体从有生命开始，受遗传、发育的定义：是指人体从有生命开始，受遗传、环境、学习等因素影响，进行有顺序的、连续的、环境、学习等因素影响，进行有顺序的、连续的、阶段性的、渐进的、有方向性的、由分化到完整阶段性的、渐进的、有方向性的、由分化到完整的生理心理变化的过程。的生理心理变化的过程。育婴师 培训婴儿发育变化的特征 比例的变化：婴儿的身心发展有其独立的特性，比例的变化：婴儿的身心发展有其独立的特性，并不是一个缩小的成人，比例上有明显的变化。并不是一个缩小的成人，比例上有明显的变化。 胎儿头占身长的胎儿头占身长的1/21/2，婴儿头占身长的，婴儿头占身长的1/41/4，成人，成人头占身长的头占身长的1/81/8。育婴师 培训婴儿发育变化的特征： 旧特征的消失：在个体发展过程中，旧特征的消失：在个体发展过程中，会因为成熟会因为成熟出现旧特征消失的现象，如乳牙的消失。出现旧特征消失的现象，如乳牙的消失。 新特征的获得：婴儿会逐渐拥有一些新特征的获得：婴儿会逐渐拥有一些新的能力，新的能力，好奇，好问，出现恒牙，会说会跳等等。好奇，好问，出现恒牙，会说会跳等等。育婴师 培训发展的任务：发展的任务： 学习走路学习走路 学习食用固体实物学习食用固体实物 学习说话学习说话 学习控制排泄机能学习控制排泄机能 学习认识自身器官和有关性别的行为学习认识自身器官和有关性别的行为 学习与人交往和控制情绪学习与人交往和控制情绪 学习判断是非学习判断是非 完成生理机能的稳定完成生理机能的稳定 形成社会与个体的简单概念形成社会与个体的简单概念育婴师 培训婴儿发展的主要特点： 年龄越小，生长速度越快年龄越小，生长速度越快 生长发育有一定的顺序和方向生长发育有一定的顺序和方向 婴儿时期要完成从自然人到社会人的转变婴儿时期要完成从自然人到社会人的转变育婴师 培训有一定的顺序与方向，不会越级发展1 1）从整体到分化；）从整体到分化；2 2）从不随意向随意；）从不随意向随意；3 3）方向与顺序）方向与顺序 头尾原则头尾原则 近远原则近远原则 大小原则大小原则育婴师 培训婴儿期的年龄段划分 1 1、儿童期：、儿童期：018018岁岁 新生儿期新生儿期 2 2、儿童期、儿童期 婴幼儿期婴幼儿期 6 6个阶段个阶段 学龄前期学龄前期 学龄期学龄期 少年期少年期 青年期青年期育婴师 培训婴儿期的年龄段划分 生活生活 新生儿期（新生儿期（0101个月，适应外界个月，适应外界 婴儿期婴儿期 乳儿期（乳儿期（0101岁，成人照料、岁，成人照料、 信任感的获得）信任感的获得） 婴儿期（婴儿期（1313岁，学会走路、岁，学会走路、 说话、独立）说话、独立）育婴师 培训消化系统消化系统 新生儿及婴幼儿口腔黏膜非常细嫩，血管丰富，容易受伤，新生儿及婴幼儿口腔黏膜非常细嫩，血管丰富，容易受伤，清洁口腔时注意力度。清洁口腔时注意力度。 婴儿唾液腺发育差，分泌量少，口腔比较干燥。婴儿唾液腺发育差，分泌量少，口腔比较干燥。3-43-4个月是个月是唾液分泌开始增加，唾液分泌开始增加，5-65-6个月显著增多，由于口底浅，常发个月显著增多，由于口底浅，常发生流涎。又称生理性流涎。生流涎。又称生理性流涎。育婴师 培训消化系统消化系统 牙齿发育变化大，出生时乳牙尚未发育牙齿发育变化大，出生时乳牙尚未发育，乳牙，乳牙4 41010个月萌个月萌出出， 12 12个月尚未出牙可视为异常，个月尚未出牙可视为异常，最晚最晚2.52.5岁出齐，共岁出齐，共2020颗。颗。 2 2岁以内乳牙的数目为月龄减岁以内乳牙的数目为月龄减4 46 6。 乳牙特点：牙釉质薄，牙本质松脆，容易被腐蚀形成龋齿。乳牙特点：牙釉质薄，牙本质松脆，容易被腐蚀形成龋齿。一旦发生龋齿，短时间即可穿透牙髓腔引起疼痛一旦发生龋齿，短时间即可穿透牙髓腔引起疼痛。育婴师 培训育婴师 培训食管 食管：婴幼儿食管呈漏斗状，黏膜纤弱，腺体缺食管：婴幼儿食管呈漏斗状，黏膜纤弱，腺体缺乏，弹力组织及肌层不发达，下食管括约肌发育乏，弹力组织及肌层不发达，下食管括约肌发育不成熟，常发生胃食管返流，不成熟，常发生胃食管返流，810810个月症状消失。个月症状消失。育婴师 培训胃 胃：婴儿胃呈水平位，开始会走时位置逐渐变直。胃：婴儿胃呈水平位，开始会走时位置逐渐变直。新生儿胃容量约新生儿胃容量约3035ml3035ml，1313个月个月90150ml90150ml，1 1岁岁时时250300ml.250300ml.胃平滑肌发育不完善，胃底部肌张胃平滑肌发育不完善，胃底部肌张力低而幽门括约肌发育好，故易致幽门痉挛出现力低而幽门括约肌发育好，故易致幽门痉挛出现呕吐。呕吐。育婴师 培训育婴师 培训肠 肠：新生儿肠的长度约为生长的8倍，婴儿超过6倍，而成人仅为4倍；婴幼儿肠黏膜细嫩，富有血管和淋巴管，小肠的绒毛发育良好，肠肌层发育差。系膜柔软而长，黏膜下组织松弛，易发生肠套叠及扭转。又肠壁薄，屏障功能差，肠内毒素易进入血管引起中毒症状。育婴师 培训肝、脾 肝、脾：年龄越小，肝脏越大，肝细胞再生能力越强，不易发生肝硬变，但肝细胞容易发生肿胀，变性，坏死，纤维 增生而肿大，影响消化功能。婴儿时期胆汁分泌少，故对脂肪消化吸收功能差。育婴师 培训泌尿系统泌尿系统- -废物处理场废物处理场 包括：肾脏，膀胱，尿道包括：肾脏，膀胱，尿道 尿道：尿道： 新生儿女婴尿道仅长新生儿女婴尿道仅长1 1厘米，与肛门接近，故易感厘米，与肛门接近，故易感染染. . 男婴尿道长，但常有包茎，也易引起感染。男婴尿道长，但常有包茎，也易引起感染。育婴师 培训运动系统运动系统- -人体动力装置人体动力装置 特点：特点： 1 1、骨骼生长迅速，同时骨骼外层骨膜比较厚，血、骨骼生长迅速，同时骨骼外层骨膜比较厚，血管丰富，有利于骨骼生长和骨组织的再生和修复。管丰富，有利于骨骼生长和骨组织的再生和修复。 2 2、骨骼数量多于成人，髓骨总数比成人多，主要、骨骼数量多于成人，髓骨总数比成人多，主要是一些骨骼尚未融合连接成一个是一些骨骼尚未融合连接成一个 整体。到七岁左整体。到七岁左右才逐渐骨化融合成为一块完整的骨头。右才逐渐骨化融合成为一块完整的骨头。育婴师 培训运运 动动 系系 统统 3 3、骨骼柔软易弯曲：骨骼含胶原蛋白等有机物多，、骨骼柔软易弯曲：骨骼含胶原蛋白等有机物多，骨骼柔软，弹性大，可塑性强。骨骼柔软，弹性大，可塑性强。 4、头部骨骼尚未发育好：新生儿出生时头部骨头之间有很大缝隙，在颅顶前后囟只有一层结缔组织膜覆盖。 骨缝闭合：46个月， 后囟闭合：3个月 前囟闭合：11.5岁育婴师 培训运动系统运动系统 脊柱的生理弯曲：婴儿出生时脊柱是直的，随着动作脊柱的生理弯曲：婴儿出生时脊柱是直的，随着动作发育弯曲逐渐形成。发育弯曲逐渐形成。 3 3个月抬头个月抬头-颈曲颈曲 6 6个月能坐出现胸曲个月能坐出现胸曲 10121012个月学走出现腰曲个月学走出现腰曲 7 7岁前弯曲不固定，岁前弯曲不固定，7 7岁后随着韧带发育完善后，弯曲岁后随着韧带发育完善后，弯曲才固定。才固定。育婴师 培训运动系统运动系统 腕骨的钙化腕骨的钙化 出生时腕骨都是软骨，出生时腕骨都是软骨，6 6个月才逐渐出现骨化中心，个月才逐渐出现骨化中心，1010岁左右才全部钙化完成。因此婴儿手部力量小，岁左右才全部钙化完成。因此婴儿手部力量小，不能拿重物。不能拿重物。 关节发育不全：关节窝浅，关节韧带松弛，容易关节发育不全：关节窝浅，关节韧带松弛，容易发生脱臼。发生脱臼。育婴师 培训运动系统运动系统 足弓尚未形成：足弓尚未形成：出生时脚没有脚弓，到站立和行出生时脚没有脚弓，到站立和行走时才开始出现脚弓。由于婴儿的肌肉力度小、走时才开始出现脚弓。由于婴儿的肌肉力度小、 韧带发育不完善，容易导致脚底的肌肉疲劳，韧韧带发育不完善，容易导致脚底的肌肉疲劳，韧带松弛，出现扁平脚。带松弛，出现扁平脚。 肌肉力量小：肌肉力量小：肌纤维细，肌肉力量和能量储备少，肌纤维细，肌肉力量和能量储备少，肌肉收缩力较差，容易发生疲劳，不能负重。肌肉收缩力较差，容易发生疲劳，不能负重。育婴师 培训运动系统运动系统 肌肉发育顺序：从上到下从大到小。从上到下从大到小。 先颈部肌肉，然后躯干，再四肢。 先发展大肌肉群如腿部，胳膊；再发展小肌肉群如手部小肌肉。 婴儿先学会抬头、坐、立、行、跑、跳等，手部的精抬头、坐、立、行、跑、跳等，手部的精细动作到细动作到5 5岁左右才能完成。岁左右才能完成。育婴师 培训婴儿动作发展顺序图婴儿动作发展顺序图育婴师 培训神经系统神经系统人体指挥中心人体指挥中心 特点： 1、脑发育迅速：大脑发育迅速，脑重量增长很快， 出生时350克 1岁950克 6岁接近成人水平，达1200克 成人1400-1500克育婴师 培训神经系统神经系统 2、大脑功能发育不全： 各种神经反射尚未完全建立，所以在运动、语言、思维等方面不及成人。 6岁大脑重量虽然接近成人，但功能不完善，需要大量的信息刺激，来帮助婴儿建立各种感觉通道。育婴师 培训神经系统神经系统 3、大脑容易兴奋、易疲劳大脑容易兴奋、易疲劳：大脑皮层发育不完善大脑皮层发育不完善，兴奋占优势兴奋占优势，抑制过程形成缓慢抑制过程形成缓慢，大脑对外界刺大脑对外界刺激非常敏感，容易兴奋。因此婴儿容易激动，注激非常敏感，容易兴奋。因此婴儿容易激动，注意力不集中，容易疲劳。意力不集中，容易疲劳。育婴师 培训神经系统神经系统 4 4、小脑发育晚：小脑发育晚：出生时脑干、脊髓已发育成熟，出生时脑干、脊髓已发育成熟，但小脑发育较晚。但小脑发育较晚。3 3岁左右婴儿小脑功能才逐渐完岁左右婴儿小脑功能才逐渐完善。善。 1313岁左右平衡能力差岁左右平衡能力差，走路不稳，走路不稳，动作协调性差，动作协调性差，容易摔倒。容易摔倒。育婴师 培训感觉系统感觉系统人体与外界沟通的途径人体与外界沟通的途径 皮肤的特点： 1、皮肤保护功能差皮肤保护功能差：皮肤细嫩，角质层薄；真皮层的皮肤细嫩，角质层薄；真皮层的胶原纤维和弹性纤维少，细菌容易入侵，易感染。胶原纤维和弹性纤维少，细菌容易入侵，易感染。 2 2、代谢活跃、代谢活跃：皮肤新陈代谢快，分泌物多，需要经常皮肤新陈代谢快，分泌物多，需要经常清洗。清洗。 3 3、体温调节能力差：、体温调节能力差：皮肤的散热和保温能力都不及成皮肤的散热和保温能力都不及成人，容易受凉或中暑。人，容易受凉或中暑。 4 4、皮肤渗透性强：、皮肤渗透性强：皮肤薄嫩，渗透性强，一些有害物皮肤薄嫩，渗透性强，一些有害物质容易通过皮肤被机体吸收，引起中毒。质容易通过皮肤被机体吸收，引起中毒。育婴师 培训感觉系统感觉系统 眼睛的发育特点： 1、眼睛发育不良：眼睛发育不良：5 5岁前由于眼睛发育不良，眼球前后径短，岁前由于眼睛发育不良，眼球前后径短，物像往往落在视网膜后面容易造成儿童的物像往往落在视网膜后面容易造成儿童的生理性远视生理性远视。 2、眼睛调节能力强：晶状体弹性好，调节能力强，尽管是生眼睛调节能力强：晶状体弹性好，调节能力强，尽管是生理性远视理性远视，但对于较近的物体仍能看得比较清楚，但对于较近的物体仍能看得比较清楚。 3 3、眼睛容易近视：由于远视，看近物时需要收缩睫状体使晶、眼睛容易近视：由于远视，看近物时需要收缩睫状体使晶状体突出，容易造成睫状体疲劳，眼睛调节能力下降，晶状体状体突出，容易造成睫状体疲劳，眼睛调节能力下降，晶状体突度增大，使物象聚焦在视网膜前，看远物不清突度增大，使物象聚焦在视网膜前，看远物不清。育婴师 培训 0-3岁婴儿心理发展特点 一、婴儿心理发展过程一、婴儿心理发展过程 1 1、发展的连续性及年龄阶段性、发展的连续性及年龄阶段性 2 2、婴儿心理发展年龄阶段的稳定性和可塑性、婴儿心理发展年龄阶段的稳定性和可塑性 3 3、婴儿心理发展是整个儿童心理发展的早期阶段、婴儿心理发展是整个儿童心理发展的早期阶段育婴师 培训感知觉能力的发展 感觉能力的发展：视觉、听觉、嗅觉、味觉、感觉能力的发展：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉（眼、耳、鼻、舌、皮肤等感觉器官）触觉（眼、耳、鼻、舌、皮肤等感觉器官） 知觉能力的发展：不是单靠某一种感觉能完知觉能力的发展：不是单靠某一种感觉能完成的，是对某一事物的特性综合的认识。成的，是对某一事物的特性综合的认识。育婴师 培训记忆能力的发展 1 1岁前，记忆能力较差，岁前，记忆能力较差，5-65-6个月记住妈妈。个月记住妈妈。 1 1岁后，能记住越来越多的东西，但无意识，缺乏岁后，能记住越来越多的东西，但无意识，缺乏明确的目的。明确的目的。 2 2岁左右，可以有意识地回忆以前的事件，这种能岁左右，可以有意识地回忆以前的事件，这种能力的出现和言语的发展密切相关。力的出现和言语的发展密切相关。育婴师 培训思维能力的发展思维能力的发展 思维能力从发生、发展到成熟，大约要经历思维能力从发生、发展到成熟，大约要经历18201820年的时间。年的时间。 0101岁时婴儿思维方式的准备时期。岁时婴儿思维方式的准备时期。 1313岁阶段主要产生的是人类的低级思维形式，即岁阶段主要产生的是人类的低级思维形式，即感知动作思维，又称直觉行动思维。感知动作思维，又称直觉行动思维。 3 3岁左右，逐步发展起具体形象思维，并在岁左右，逐步发展起具体形象思维，并在3636岁岁的思维活动中占主导地位。的思维活动中占主导地位。育婴师 培训想象能力的发展想象能力的发展 新生儿没有想象能力。新生儿没有想象能力。 1212岁的婴儿，只有萌芽状态的想象活动。如：喂岁的婴儿，只有萌芽状态的想象活动。如：喂布娃娃吃饼干，拍布娃娃睡觉。布娃娃吃饼干，拍布娃娃睡觉。 3 3岁左右，产生带有简单主题和角色的游戏。岁左右，产生带有简单主题和角色的游戏。 3 3岁前，婴儿的想象内容比较简单。属于再造想象岁前，婴儿的想象内容比较简单。属于再造想象的范围，缺乏创造性。的范围，缺乏创造性。育婴师 培训注意特性的变化 注意分为无意注意和有意注意两种注意分为无意注意和有意注意两种 无意注意：是没有自觉的目的，不需要任何努力的一种注无意注意：是没有自觉的目的，不需要任何努力的一种注意。意。 有意注意：是有明确的目的，必要时需要意志力，努力维有意注意：是有明确的目的，必要时需要意志力，努力维持的一种注意。持的一种注意。 整个整个0303岁阶段，无意注意占有主导地位，还处于萌芽状态，岁阶段，无意注意占有主导地位，还处于萌芽状态， 3 3岁前的有意注意刚刚发展，水平较差，岁前的有意注意刚刚发展，水平较差，育婴师 培训人际交往关系的发展变化人际交往关系的发展变化 0303岁阶段主要发展两种关系：岁阶段主要发展两种关系： 0101岁阶段：建立亲子关系。岁阶段：建立亲子关系。 1313岁阶段，建立玩伴交往关系。常常是一对一的岁阶段，建立玩伴交往关系。常常是一对一的活动，要建立群体的玩伴交往关系还有一定困难。活动，要建立群体的玩伴交往关系还有一定困难。育婴师 培训自我意识的发展自我意识的发展 自我意识是意识的一个方面。自我意识是意识的一个方面。 包括：自我感觉、自我评价、自我监督、自尊心、自信心、包括：自我感觉、自我评价、自我监督、自尊心、自信心、自制力、独立性等。自制力、独立性等。 1 1岁左右，认识作为生物实体的自我。岁左右，认识作为生物实体的自我。 第二年到满第二年到满3 3岁，逐步认识作为一个社会人的自我。岁，逐步认识作为一个社会人的自我。 2-32-3岁儿童开始把岁儿童开始把自己当作主体来认识自己当作主体来认识，突出的表现是变为，突出的表现是变为用用“我我”这一代名词称呼自己。这一代名词称呼自己。育婴师 培训 0303岁婴儿的情绪和情感的最大特点：冲动、岁婴儿的情绪和情感的最大特点：冲动、易变、外露，年龄越小这个特点越突出。婴易变、外露，年龄越小这个特点越突出。婴儿更多受外在环境变化的影响而变化，而不儿更多受外在环境变化的影响而变化，而不是稳定的主观心态来左右。是稳定的主观心态来左右。育婴师 培训意志力的发展意志力的发展 新生儿的行为主要新生儿的行为主要受本能的反射支配受本能的反射支配，没有意志力，没有意志力，饿了就要吃，困了就要睡。饿了就要吃，困了就要睡。 2323岁阶段，才会发生具有明显独立性的行为。岁阶段，才会发生具有明显独立性的行为。“我要干什么，我不要干什么我要干什么，我不要干什么” 这时意志力水平较差，只处于萌芽状态。虽然可以这时意志力水平较差，只处于萌芽状态。虽然可以控制自己的某些行为但时间很短。控制自己的某些行为但时间很短。育婴师 培训气质特征 气质是儿童神经反应的特征。气质是儿童神经反应的特征。 既是稳定的，又是可变的。既是稳定的，又是可变的。 气质只表现个人特点，并无好坏之分。气质只表现个人特点，并无好坏之分。 婴儿气质特征是个性发展的最原始的基础婴儿气质特征是个性发展的最原始的基础。先天特性的部分是无法选择的，但后天环境、先天特性的部分是无法选择的，但后天环境、教育的影响也非常大，可以促进婴儿良好气教育的影响也非常大，可以促进婴儿良好气质特征的发展。质特征的发展。育婴师 培训言语的发展 0303岁阶段，是言语发展的早期阶段，大致可分为两岁阶段，是言语发展的早期阶段，大致可分为两个时期。个时期。 （1 1）0101岁：言语的发生期。岁：言语的发生期。 包括：依依呀呀、听懂别人的话、自己包括：依依呀呀、听懂别人的话、自己开口说话三个阶段。开口说话三个阶段。 （2 2）1313岁：言语的初步发展期。岁：言语的初步发展期。 包括：词汇发展、句式掌握、口语表包括：词汇发展、句式掌握、口语表达能力等阶段。达能力等阶段。 三岁左右基本能掌握母语的全部发音。三岁左右基本能掌握母语的全部发音。育婴师 培训 词汇：词汇： 1 11 1岁半，获得第一批词，岁半，获得第一批词， 约约5050个左右个左右 3 3岁约岁约10001000左右。左右。 3 3、句子发展：、句子发展： 单词句单词句：用一个单词来表达一个比该词意义更丰富的意思。：用一个单词来表达一个比该词意义更丰富的意思。 特点：特点： 1 1）与动作密切结合；）与动作密切结合； 2 2）意义不明确，须根据当时情境判断；）意义不明确，须根据当时情境判断； 3 3）词性不定）词性不定 电报句电报句：（：（18182020个月）电报句是指用简单语法将个月）电报句是指用简单语法将2323个个 词串起来的句子。词串起来的句子。 完整句完整句 ：2 2岁岁 大部分句子是完整句大部分句子是完整句 3 3岁岁 完全是完整句完全是完整句 儿童完整句的发展：儿童完整句的发展： 无修饰语的简单句子无修饰语的简单句子 有修饰语的简单句有修饰语的简单句复杂句复杂句 复合句。复合句。育婴师 培训动作能力的发展 婴儿第婴儿第1 1年是动作能力发展最迅速的时期。年是动作能力发展最迅速的时期。 动作能力发展包括两个方面：动作能力发展包括两个方面：大动作和精细动作大动作和精细动作发展规律：发展规律：1 1、从整体动作到分化动作：最初常常是全身的、笼统的、从整体动作到分化动作：最初常常是全身的、笼统的、弥漫性的，逐渐发展为局部的、准确的、专门化的动作。弥漫性的，逐渐发展为局部的、准确的、专门化的动作。2 2、从上部动作到下部动作：、从上部动作到下部动作：婴幼儿最早的动作是俯卧抬头，至于俯撑、翻身、坐爬、站立乃至行走，则是按一定的顺序发展起来的。育婴师 培训 3 3 从大肌肉动作到小肌肉动作：婴幼儿首先出现的躯体大从大肌肉动作到小肌肉动作：婴幼儿首先出现的躯体大肌肉动作，如头部动作、躯体动作、双臂动作。腿部动作等，肌肉动作，如头部动作、躯体动作、双臂动作。腿部动作等，以后才是灵巧的手部小肌肉动作，以及准确的视觉动作等。以后才是灵巧的手部小肌肉动作，以及准确的视觉动作等。 （4 4）从中央部位动作到边缘部位动作：婴儿最早出现的是）从中央部位动作到边缘部位动作：婴儿最早出现的是头的动作和躯干的动作，然后是双臂和腿部有规律的动作，头的动作和躯干的动作，然后是双臂和腿部有规律的动作，最后才是手的精细动作。这种发展趋势可称为最后才是手的精细动作。这种发展趋势可称为“远近规律远近规律”，即靠近头部和躯干的部位先发展，然后是远离身体中心部位即靠近头部和躯干的部位先发展，然后是远离身体中心部位动作的发展。动作的发展。 （5 5）从无意动作到有意动作：婴幼儿动作的发展越来越多）从无意动作到有意动作：婴幼儿动作的发展越来越多地受心理、意识的支配，呈现从无意动作到有意动作发展的地受心理、意识的支配，呈现从无意动作到有意动作发展的趋势。趋势。 育婴师 培训大动作发展特点与训练方法育婴师 培训01岁儿大动作发展岁儿大动作发展育婴师 培训 精细动作发展特点与训练方法精细动作发展特点与训练方法 我国著名手外科专家顾玉东先生认为，人手能够完成我国著名手外科专家顾玉东先生认为，人手能够完成2727种复杂动作，种复杂动作，是目前任何一台机器手所不能比拟的。这是目前任何一台机器手所不能比拟的。这2727种动作是：种动作是：捏的动作，包捏的动作，包括侧捏（开钥匙）、肚捏（写字）、尖捏（拾细物）、捻捏（辨物）、括侧捏（开钥匙）、肚捏（写字）、尖捏（拾细物）、捻捏（辨物）、搓捏（点钱），握的动作，屈的动作，旋转动作，还有托、扭、拧、搓捏（点钱），握的动作，屈的动作，旋转动作，还有托、扭、拧、撕、推、抓、刮、拨、叩、压、挖、弹、鼓掌、夹、穿、抹、拍、摇、撕、推、抓、刮、拨、叩、压、挖、弹、鼓掌、夹、穿、抹、拍、摇、绕。绕。能完成这么多动作的秘密在于人手有能完成这么多动作的秘密在于人手有1919块内部小肌肉共同协调运块内部小肌肉共同协调运动。动。 一般来说，拇指与食指能完成相当复杂的精细动作，在大脑的运动中一般来说，拇指与食指能完成相当复杂的精细动作，在大脑的运动中枢上占很大的面积，因为它需要有许多复杂功能的神经元支撑。也就枢上占很大的面积，因为它需要有许多复杂功能的神经元支撑。也就是说，对手进行各种动作的训练，实际上使得大脑得到锻炼与刺激，是说，对手进行各种动作的训练，实际上使得大脑得到锻炼与刺激，脑与手的联系和脑内部的联系都得到加强，从而对改善脑功能起了积脑与手的联系和脑内部的联系都得到加强，从而对改善脑功能起了积极的作用。要开发脑智慧，动手操作是一个不可忽视的方面。极的作用。要开发脑智慧，动手操作是一个不可忽视的方面。育婴师 培训育婴师 培训育婴师 培训 03岁婴儿教育 0303岁婴儿教育，是在对婴儿生活照料、护理和潜移默化的过岁婴儿教育，是在对婴儿生活照料、护理和潜移默化的过程中完成的。程中完成的。 教育的职能：帮助婴儿发展强健的体魄、健康的心理和健全教育的职能：帮助婴儿发展强健的体魄、健康的心理和健全的人格，把激发兴趣和培养良好的行为习惯作为重点，为人的人格，把激发兴趣和培养良好的行为习惯作为重点，为人的终身发展奠定良好的基础，促进婴儿全面、健康、和谐发的终身发展奠定良好的基础，促进婴儿全面、健康、和谐发展。展。 教育是否成功的判定标准：是看它是否教育是否成功的判定标准：是看它是否“提供了有助于终身提供了有助于终身继续学习的动力和基础继续学习的动力和基础”。育婴师 培训03岁婴儿教育 婴儿教育的生理基础：大脑优于身体发育，已接近、婴儿教育的生理基础：大脑优于身体发育，已接近、达到成人达到成人 的成熟水平。的成熟水平。 婴儿教育的心理基础：婴儿教育的心理基础：0303岁时婴儿发展的关键期，岁时婴儿发展的关键期，又称又称“敏感期敏感期”。（大脑发展、言语发展、感觉发。（大脑发展、言语发展、感觉发展、自我意识发展等关键期。展、自我意识发展等关键期。育婴师 培训03岁婴儿教育 什么是敏感期什么是敏感期 孩子从呱呱落地后到会走路、说话、吃饭、写字孩子从呱呱落地后到会走路、说话、吃饭、写字这是因为自然有赋予这是因为自然有赋予正在发育成长的生命以特有的力量。正在发育成长的生命以特有的力量。 而孩子一切从无开始，又是如何完成这些而孩子一切从无开始，又是如何完成这些“看似不可能的任务看似不可能的任务”以适应以适应这个复杂的世界的呢？这个复杂的世界的呢？ 这是因为在生命的发展过程中，会对外在环境的某些刺激，产生特别敏这是因为在生命的发展过程中，会对外在环境的某些刺激，产生特别敏锐的感受力，以致影响其心智的运作或生理的反应，而出现特殊的好恶或感受，锐的感受力，以致影响其心智的运作或生理的反应，而出现特殊的好恶或感受，这种力量的强弱，我们称之为这种力量的强弱，我们称之为“敏感力敏感力”。当敏感力产生时，孩子的内心会有当敏感力产生时，孩子的内心会有一股无法遏止的动力，驱使孩子对他所感兴趣的特定事物，产生尝试或学习的一股无法遏止的动力，驱使孩子对他所感兴趣的特定事物，产生尝试或学习的狂热，直到满足内在需求或敏感力减弱，这股动力才会消失。蒙台梭利称这段狂热，直到满足内在需求或敏感力减弱，这股动力才会消失。蒙台梭利称这段时期为时期为“敏感期敏感期”，有引起教育家则称为学习的关键期或教育的关键期。，有引起教育家则称为学习的关键期或教育的关键期。如果如果在这个年龄段对孩子实施某种教育，可以事半功倍，而一旦错过了这个年龄段，在这个年龄段对孩子实施某种教育，可以事半功倍，而一旦错过了这个年龄段，再进行这种教育，效果就明显差多了，有时不只是事倍功半的问题，甚至终身再进行这种教育，效果就明显差多了，有时不只是事倍功半的问题，甚至终身难以弥补。难以弥补。育婴师 培训03岁婴儿教育 语言敏感期（语言敏感期（0-60-6岁）岁） 秩序敏感期（秩序敏感期（0 03 3岁）岁） 感官敏感期（感官敏感期（0-60-6岁）岁） 动作敏感期（动作敏感期（0-60-6岁）岁） 社会规范敏感期（社会规范敏感期（2.5-62.5-6岁）岁） 书写敏感期（书写敏感期（3.5-5.53.5-5.5岁）岁） 阅读敏感期（阅读敏感期（4.5-5.54.5-5.5岁）岁） 对细微事物感兴趣的敏感期（对细微事物感兴趣的敏感期（1.5-41.5-4岁）岁）育婴师 培训03岁婴儿教育婴儿教育的误区婴儿教育的误区： 1 1、把早期教育等同于智力开发、把早期教育等同于智力开发 2 2、用成人的标准来要求、用成人的标准来要求 3 3、过早进行专业训练、过早进行专业训练婴儿教育的特点婴儿教育的特点: : 1 1、通过感官来进行学习、通过感官来进行学习 2 2、会主动进行学习、会主动进行学习 3 3、注意力不易集中、注意力不易集中 4 4、需要反复教育、需要反复教育育婴师 培训03岁婴儿教育婴儿教育的内容婴儿教育的内容： 1 1、动作技能、动作技能 2 2、语言表达能力、语言表达能力 3 3、认知能力、认知能力 4 4、社会性行为和情感、社会性行为和情感 5 5、人格发展、人格发展 6 6、艺术感受能力、艺术感受能力育婴师 培训03岁婴儿教育婴儿教育的原则：婴儿教育的原则： 1 1、尊重婴儿发展权利的原则、尊重婴儿发展权利的原则 2 2、促进婴儿全面发展的原则、促进婴儿全面发展的原则 3 3、以情感体验为主体的原则、以情感体验为主体的原则 4 4、保教并重的教养原则、保教并重的教养原则 5 5、关注个别差异、促进婴儿个体发展的原则、关注个别差异、促进婴儿个体发展的原则育婴师 培训03岁婴儿教育婴儿教育的方法：婴儿教育的方法： 1 1、重视婴儿的感受需求，认真观察并积极回应，让婴儿感受到被、重视婴儿的感受需求，认真观察并积极回应，让婴儿感受到被重视和关爱。重视和关爱。 2 2、尊重婴儿的人格，尊重其生存和发展的权利。、尊重婴儿的人格，尊重其生存和发展的权利。 3 3、经常训练婴儿的动作技能。、经常训练婴儿的动作技能。 4 4、认真回答婴儿提出的每一个问题，满足婴儿的求知欲望。、认真回答婴儿提出的每一个问题，满足婴儿的求知欲望。 5 5、注意培养婴儿探索外部世界的能力，鼓励其按照自己的意愿和、注意培养婴儿探索外部世界的能力，鼓励其按照自己的意愿和生理心理的成熟度来参与力所能及的事情。生理心理的成熟度来参与力所能及的事情。育婴师 培训03岁婴儿教育 6 6、鼓励婴儿与同伴进行交往，培养他们与人沟通的能力、使、鼓励婴儿与同伴进行交往，培养他们与人沟通的能力、使之学会建立良好的人际关系。之学会建立良好的人际关系。 7 7、培养婴儿独立思考的能力，让其在编故事、玩游戏的过程、培养婴儿独立思考的能力，让其在编故事、玩游戏的过程中锻炼自己的想象力和创造力。中锻炼自己的想象力和创造力。 8 8、经常带婴儿接触社会和自然环境，结合日常生活让婴儿接、经常带婴儿接触社会和自然环境，结合日常生活让婴儿接受信息、开阔眼界，增长知识，了解社会。环境教育有潜移受信息、开阔眼界，增长知识，了解社会。环境教育有潜移默化的作用。默化的作用。 9 9、培养婴儿早期阅读的兴趣和习惯。、培养婴儿早期阅读的兴趣和习惯。 1010、对婴儿提出合理的要求。不强求样样通、处处都比别人、对婴儿提出合理的要求。不强求样样通、处处都比别人强。强。育婴师 培训 03 03岁婴儿营养岁婴儿营养 营养行为包括营养行为包括择食行为、喂食行为、进食行为。择食行为、喂食行为、进食行为。 0-30-3岁婴儿正处于快速生长发育阶段，营养是保证婴岁婴儿正处于快速生长发育阶段，营养是保证婴儿正常生长发育、身心健康的重要因素。儿正常生长发育、身心健康的重要因素。 自然食物，均衡食物，适度喂养自然食物，均衡食物，适度喂养 ，适量摄入是安全，适量摄入是安全营养的重要原则。营养的重要原则。育婴师 培训营养素的基本知识营养素的基本知识 营养素指维持人类生存的六大类主要营养物质营养素指维持人类生存的六大类主要营养物质 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 碳水化合物碳水化合物 矿物质矿物质 维生素维生素 水水 育婴师 培训 蛋白质：蛋白质缺乏将造成生长发育迟缓，免疫力低下。严：蛋白质缺乏将造成生长发育迟缓，免疫力低下。严重时可导致酸碱平衡、渗透压平衡失调。蛋白质缺乏所致营养重时可导致酸碱平衡、渗透压平衡失调。蛋白质缺乏所致营养不良严重时会使婴儿有生命危险。不良严重时会使婴儿有生命危险。 来源于蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米来源于蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米等。等。 脂肪脂肪：脂肪缺乏将影响大脑发育，引起某些皮肤病（如湿：脂肪缺乏将影响大脑发育，引起某些皮肤病（如湿疹），脂溶性维生素缺乏症及婴儿生长迟缓。过量会引起肥胖，疹），脂溶性维生素缺乏症及婴儿生长迟缓。过量会引起肥胖，增加心脏和其他器官的负担。增加心脏和其他器官的负担。 来源于植物油、动物油等。婴儿每日每公斤体重来源于植物油、动物油等。婴儿每日每公斤体重4 4克。克。 植物油含必需脂肪酸较动物脂肪丰富。植物油含必需脂肪酸较动物脂肪丰富。育婴师 培训 碳水化合物生理作用碳水化合物生理作用 供给能量：其是体内主要供能物质。是热量的供给能量：其是体内主要供能物质。是热量的“加油站加油站”。神经系统机能活动所需的能量全部由碳水化合物提供。神经系统机能活动所需的能量全部由碳水化合物提供。 其缺乏会造成生长发育迟缓或停滞，体重轻。摄入过量会其缺乏会造成生长发育迟缓或停滞，体重轻。摄入过量会引起肥胖。引起肥胖。 主要来源谷物类、根茎类食物及食糖。主要来源谷物类、根茎类食物及食糖。 碳水化合物供能占全天总热量需求的碳水化合物供能占全天总热量需求的5560%5560% 矿物质 矿物质是人体代谢的“管家”，有维持和调节机体的功能。 容易缺乏的对婴儿生长发育影响较大的矿物质有：钙、铁、锌、碘。育婴师 培训 钙的生理作用 钙是构成人体钙是构成人体骨骼和牙齿骨骼和牙齿的重要组成部分，参与的重要组成部分，参与凝血凝血，参，参与与心脏和肌肉收缩与舒张，完成神经冲动的传导，维持细心脏和肌肉收缩与舒张，完成神经冲动的传导，维持细胞膜的稳定，对多种酶有激活作用。胞膜的稳定，对多种酶有激活作用。 钙的代谢受钙的代谢受维生素维生素D D、甲状腺素和降钙素、甲状腺素和降钙素的调节。缺乏维的调节。缺乏维生素生素D,D,影响影响CaCa吸收。吸收。 钙缺乏：会引起骨骼、牙齿发育不正常，可引起钙缺乏：会引起骨骼、牙齿发育不正常，可引起佝偻病和佝偻病和手足抽搐手足抽搐。 来源：服用奶及奶制品是补钙的最自然有效途径，且吸收来源：服用奶及奶制品是补钙的最自然有效途径，且吸收率高。食物中钙磷比例率高。食物中钙磷比例1:11:1时，钙吸收率最高。时，钙吸收率最高。育婴师 培训 铁缺乏引起血红细胞减少，产生缺铁性贫血，使体格和智能铁缺乏引起血红细胞减少，产生缺铁性贫血，使体格和智能发育受到影响。发育受到影响。 动物性食物如肝脏、血和瘦肉内含的是血红素铁，含量高，动物性食物如肝脏、血和瘦肉内含的是血红素铁，含量高，最易被人体吸收。豆类、绿叶蔬菜、蛋中的铁也高，但属非最易被人体吸收。豆类、绿叶蔬菜、蛋中的铁也高，但属非血红素铁。乳类最低，但人乳中铁的吸收率高达血红素铁。乳类最低，但人乳中铁的吸收率高达5080%5080%，对，对婴儿十分有益。婴儿十分有益。 婴儿对铁的需要量比成人多，新生儿从母体中获得的铁只够婴儿对铁的需要量比成人多，新生儿从母体中获得的铁只够出生后约出生后约4 4个月个月生长发育的需要，应及时补充。生长发育的需要，应及时补充。 来源：猪肝来源：猪肝 、鸡血、鸡血 、蛋黄、蛋黄 、牛肉、牛肉 、猪肉、猪肉 、鸡肝、鸡肝 、猪肾、猪肾 、大豆大豆 。育婴师 培训锌 锌是体内多种酶的组成部分，又是多种酶的激活剂。具有锌是体内多种酶的组成部分，又是多种酶的激活剂。具有促进细胞分裂、生长的作用，是促进婴儿生长发育的重要促进细胞分裂、生长的作用，是促进婴儿生长发育的重要元素。元素。锌还与大脑发育和智力有关。锌还与大脑发育和智力有关。锌对人体味觉功能也起重要锌对人体味觉功能也起重要作用。作用。 锌缺乏会引起食欲减退、口味异常、生长迟缓，出现矮小锌缺乏会引起食欲减退、口味异常、生长迟缓，出现矮小 1 1岁以内婴儿每日需岁以内婴儿每日需3-53-5毫克，毫克，1-91-9岁为岁为1010毫克毫克。 来源：初乳、来源：初乳、海产品、动物内脏、豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。海产品、动物内脏、豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。 育婴师 培训碘 碘主要用于制造甲状腺素。碘缺乏会引起甲状腺功碘主要用于制造甲状腺素。碘缺乏会引起甲状腺功能不足（地方性甲状腺肿）、小儿发育迟缓、智力能不足（地方性甲状腺肿）、小儿发育迟缓、智力低下、呆傻等。低下、呆傻等。 海产品碘含量高，如紫菜、海带和海盐等。海产品碘含量高，如紫菜、海带和海盐等。 1 1岁以内婴儿每日需岁以内婴儿每日需40-5040-50微克，微克，1-61-6岁为岁为7070微克。微克。育婴师 培训维生素.维生素维生素 仅用少量即可发挥代谢功能的有机物质。是生命活动的仅用少量即可发挥代谢功能的有机物质。是生命活动的“动力动力”。 维生素维生素A A 维持正常的视觉功能，维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌维持正常的视觉功能，维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等正常生理功能，促进生长发育。尿生殖道等正常生理功能，促进生长发育。 存在于动物性食品中，肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶类含量丰富存在于动物性食品中，肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶类含量丰富维生素维生素B1 B1 缺乏引起食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀，严重者可有惊缺乏引起食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀，严重者可有惊厥、昏迷。厥、昏迷。来源：瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类，鸡蛋、鱼及一些新鲜蔬菜来源：瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类，鸡蛋、鱼及一些新鲜蔬菜（芹菜叶）。（芹菜叶）。维生素维生素B2 B2 引起角膜充血和畏光，口唇干裂、口角炎、舌乳头增大、阴囊引起角膜充血和畏光，口唇干裂、口角炎、舌乳头增大、阴囊或会阴炎和生长发育迟缓等症状。或会阴炎和生长发育迟缓等症状。 来源：心、肝、肾等动物内脏、蛋、乳类、绿叶蔬菜、全麦、豆类等含量来源：心、肝、肾等动物内脏、蛋、乳类、绿叶蔬菜、全麦、豆类等含量丰富丰富育婴师 培训 维生素维生素C C 生理作用：促进组织胶原蛋白合成，维持血管、肌生理作用：促进组织胶原蛋白合成，维持血管、肌肉、骨、牙正常功能，大剂量使用可抵抗感冒，助肉、骨、牙正常功能，大剂量使用可抵抗感冒，助伤口愈合，提高应激能力。伤口愈合，提高应激能力。 缺乏易患坏血症。缺乏易患坏血症。 存在于新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。存在于新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。育婴师 培训 维生素D 生理作用：促进钙和磷的吸收和骨骼中钙的沉淀，有利于骨的钙化，促进牙齿和骨骼的生长。 缺乏引起儿童佝偻病。过量维生素D中毒，症状是厌食、呕吐、腹泻、头痛、嗜睡、多尿、血钙升高等。 来源于动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物。奶中含量不高，但人奶的钙、磷比例合适，钙的吸收率高。（人工喂养需补充维生素D）育婴师 培训 维生素维生素E E 生理作用：抗氧化，可以保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老生理作用：抗氧化，可以保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老化及被破坏的作用。化及被破坏的作用。 缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性贫血。缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性贫血。 存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油。绿色蔬菜和豆类中含量存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油。绿色蔬菜和豆类中含量也多。人乳含量较牛乳多也多。人乳含量较牛乳多6 6倍，初乳为成熟乳倍，初乳为成熟乳3 3倍，特别适合于早倍，特别适合于早产儿。产儿。育婴师 培训 生理作用：水是维持生命的必需物质，是生命的生理作用：水是维持生命的必需物质，是生命的“源源泉泉”。是营养物质和代谢产物的运输载体，还有调节提。是营养物质和代谢产物的运输载体，还有调节提问的作用。问的作用。婴儿脱水达体重婴儿脱水达体重20%20%时即有生命危险。时即有生命危险。 缺乏与过量：引起代谢紊乱，电解质平衡失调。（饭前缺乏与过量：引起代谢紊乱，电解质平衡失调。（饭前饭后不宜大量饮水，挥稀释消化液，引起消化不良）饭后不宜大量饮水，挥稀释消化液，引起消化不良） 婴幼儿供水量婴幼儿供水量60 ml/kgd60 ml/kgd，可导致脱水。输水量，可导致脱水。输水量过多，因肾功不良（尤其是新生儿）易致水中毒。过多，因肾功不良（尤其是新生儿）易致水中毒。 1 1岁以内婴儿每日每公斤体重需岁以内婴儿每日每公斤体重需120-160120-160毫升，毫升，2-32-3岁岁为为100-140100-140毫升。毫升。育婴师 培训辅食添加指导辅食添加指导 1.1.补充食物的重要性补充食物的重要性 补充母乳的营养不足：补充母乳的营养不足：4-64-6月后，母乳相对有维生素月后，母乳相对有维生素B1B1、维生、维生D D、铁的不足。乳母的饮食营养影响乳汁的营养水平。、铁的不足。乳母的饮食营养影响乳汁的营养水平。 满足婴幼儿生长发育的需要满足婴幼儿生长发育的需要 为断乳作准备：吸吮、吞咽是先天的，咀嚼、搅拌要后天刺为断乳作准备：吸吮、吞咽是先天的，咀嚼、搅拌要后天刺激、训练、培养。激、训练、培养。 促进语言能力、认知功能的发育促进语言能力、认知功能的发育 培养不偏食、不挑食习惯。培养不偏食、不挑食习惯。育婴师 培训4 46 6个月是辅食添加的最佳时期个月是辅食添加的最佳时期（1 1岁内以奶类为主，奶类以外食物称为辅食）岁内以奶类为主，奶类以外食物称为辅食） 4 46 6个月后，母乳的量和质均不能满足小儿对营养素的需求个月后，母乳的量和质均不能满足小儿对营养素的需求6 6个月婴儿，体重个月婴儿，体重8 8公斤，按照每日每公斤体重需要公斤，按照每日每公斤体重需要2 24 4克蛋白质计算，每天必须克蛋白质计算，每天必须食入约食入约24002400毫升母乳毫升母乳多数母亲做不到，且婴儿胃容量有限多数母亲做不到，且婴儿胃容量有限 4 46 6个月时，消化吸收功能逐渐成熟，口腔、舌头的肌肉运动逐渐协调，乳牙个月时，消化吸收功能逐渐成熟，口腔、舌头的肌肉运动逐渐协调，乳牙逐个萌出，可以消化奶类以外食物，应及时锻炼咀嚼功能逐个萌出，可以消化奶类以外食物，应及时锻炼咀嚼功能 4 46 6个月从心理上是接受奶类以外食物的最佳时间个月从心理上是接受奶类以外食物的最佳时间 4 4个月后小儿有吃成人食物的欲望个月后小儿有吃成人食物的欲望 见人吃东西见人吃东西咂嘴，见食物咂嘴，见食物用手抓用手抓育婴师 培训 过早、过晚添加辅食均不利于婴儿健康成长过早、过晚添加辅食均不利于婴儿健康成长 过早（辅食品种超前）：过早（辅食品种超前）： 消化功能紊乱消化功能紊乱 消化不良消化不良 过晚（辅食品种落后）：过晚（辅食品种落后）： * * 营养供给不足营养供给不足 营养不良营养不良 * * 拒绝其他味道的食物拒绝其他味道的食物 * * 学习用勺、杯子进食困难学习用勺、杯子进食困难 * * 不会咀嚼不会咀嚼 “肥胖样肥胖样”进食方式进食方式 拒吃母乳以外的食物拒吃母乳以外的食物育婴师 培训 食物多样化：供给足够热量和各种营养素食物多样化：供给足够热量和各种营养素 粮食类（细粮、粗粮）：米粥粮食类（细粮、粗粮）：米粥烂面烂面 蛋白质类（植物、动物）：豆类、蛋类、水产类、禽畜肉类蛋白质类（植物、动物）：豆类、蛋类、水产类、禽畜肉类 蔬菜、水果类：含有维生素、矿物质蔬菜、水果类：含有维生素、矿物质 脂肪、油、糖类：供热量、改善味道（红棕油、奶油含脂肪、油、糖类：供热量、改善味道（红棕油、奶油含VitAVitA） 母乳（乳类）是婴儿完善食品，应按时喂哺母乳（