第二节旅游消费结构

旅游消费结构分析主讲：张吉立2015.4旅游消费结构是旅游经济结构的重要内容之一，研究旅游消费结构有助于通过对影响旅游消费的各种因素的探讨，预测出旅游消费结构的发展趋势，从而寻找出符合旅游者消费需要的最佳消费结构；有助于对国民经济中与旅游经济发展有关的各生产部门的生产和发展进行规划与决策；有助于制定旅游经济发展规划，建立旅游业内部的生产结构，确定各旅游企业的发展规模和速度，使旅游业内部的生产结构与旅游产品各大类的生产“成龙配套”，进而较好地满足旅游市场需求；有助于采取措施改进消费结构，实现旅游消费结构的优化，以提高旅游业的经济效益。一、旅游消费结构的概念和分类（一）旅游消费结构的概念 指旅游者在旅游过程中所消费的各种类型的旅游资料（旅游产品及相关消费资料）的数量比例和内在联系。（二）为什么要研究旅游消费结构？1、有助于科学地预测旅游消费的变化趋势。 2、有助于制定旅游经济发展规划。 3、有助于对国民经济中与旅游经济发展有关的部门的发展进行规划和决策。 4、有助于优化旅游经济结构，提高旅游综合效益（经济、社会、生态效益）。（三）旅游消费结构的分类1、从旅游消费层次分类，可分为生存资料消费、享受资料消费、发展资料消费。按照满足旅游者的需要层次可分为生存消费、享受消费和发展消费。旅游者在旅游过程中的消费具体又可以分为餐饮、娱乐、游览、住宿、交通等方面的消费，其中食、住、行是满足旅游者在游览中生理需求的消费，而观赏、娱乐、学习等消费则是满足旅游者精神享受和智力发展的需要。这两种消费相互交错，在旅游活动中很难划分它们之间的界线。在满足旅游者生存需要过程中必须满足其享受和发展的需要，而在满足旅游者享受与发展的需要过程中又掺杂着其生存需要的满足。 2、从旅游消费资料的用途分类，可分为食、住、行、游、购、娱六个方面的消费。按旅游消费资料的使用价值及旅游者消费的具体形式，可以划分为食、住、行、游、购、娱等旅游消费。旅游者在其旅游消费的过程中，因为个人的旅游目的、兴趣爱好、可自由支配收人、闲暇时间等因素的影响和制约，在上述旅游消费的结构中表现出不同比例的饮食支出、客房支出、交通支出、游览支出、购物支出、娱乐支出。3、从旅游消费形态分类，可分为实物消费和劳务消费（或物质消费和精神消费）。按旅游者在旅游活动中的消费形态可把旅游消费划分为物质消费和精神消费两种。物质消费是指旅游者在旅游过程中所消耗的物质产品，如客房用品、食物、饮料和购买的纪念品、日用品等实物资料。精神消费是指供旅游者观赏、娱乐的山水名胜、文物古迹、古今文化、民俗风情等精神产品，还包括在旅游活动的各环节中所享受到的一切服务性的精神产品。这一分类也具有相对性，物质消费如促使旅游者达到了满足，旅游者在精神上会感到愉快；精神消费虽主要是满足旅游者的精神需要，但其中不少是以物质形态而存在的。4、从旅游消费内容的重要性分类，可分为基本旅游消费和非基本旅游消费。根据旅游消费的内容，一般可分为基本旅游消费和非基本旅游消费。基本旅游消费是指进行一次旅游活动所必需的而又基本稳定的消费，如旅游住宿、饮食、交通、游览等方面的消费；非基本旅游消费是指并非每次旅游活动都需要的并具有较大弹性的消费，如旅游购物、医疗、通讯消费等。此外，还可以从目的地、国别、季节及旅游类型等其他角度进行分类二、影响旅游消费结构的因素二、影响旅游消费结构的因素旅游消费不是人类生存的必要消费，它属于人类高级享受和发展需要的消费。因此，它的需求弹性较大，很多因素都会影响旅游消费的数量和质量。除了国际上政治、经济、环境或气候变化等因素的影响外，旅游者的收入水平、年龄、性别、职业和受教育程度以及风俗习惯、兴趣爱好等，都是影响旅游消费结构的因素。此外，旅游供给国或目的地服务范围、服务项目、服务质量、服务态度和旅游各部门的协调配合能力，以及社会治安等也都是影响旅游消费构成的因素。概括起来，影响旅游消费结构的主要因素有以下几项：（一）旅游客源地经济发展水平客源地的经济发展水平直接关系到旅游者的闲暇时间和收入水平，从而直接影响着旅游者的旅游需求水平和旅游消费水平。一般地说，国民经济的发展水平越高，人们所获得的可自由支配的收入和闲暇时间就越多，而这两个必要条件又会大大刺激旅游需求水平和旅游消费水平的提高，所以说客源地的经济发展水平是影响旅游消费结构最根本的因素。例如，发达国家的旅游者与经济欠发达国家的旅游者相比，其食、住、行、游、购、娱的比例结构会大相径庭。（二）旅游者的收入水平旅游消费是满足人们高层次需求的消费。即使人们有了旅游的需求，也只有当人们的收人在支付其生活费用之外，尚有一定数量的节余时，即存在一定的可自由支配收入时，才有可能外出旅游，潜在需要才能变为现实需要。旅游者的收入水平越高，可自由支配收入越多，购买旅游产品的经济基础就越好。所以，收入水平决定着消费水平，也决定着需求的满足程度，从而决定着消费结构的变化。旅游者的收入越多，旅游需求就能满足得越充分，就能促使旅游消费从低层次向高层次发展。如国际旅游者中的官员、商人、学者、教授、医生的收入比较高，他们旅游时要住高级宾馆、吃美味餐食、乘飞机坐头等舱、出入乘汽车等，在购物、游览等方面花费较多，而收入水平较低的年轻背包族，他们的可只有支配收入较少，旅游一般住青年旅馆、吃快餐盒饭、坐火车硬座，甚至有的自备帐篷、徒步旅行。（三）旅游者的构成年龄、性别、文化、职业、风俗习惯、兴趣爱好，都是影响旅游消费结构的因素。一般而言，青年人在住宿、饮食方面消费较低，而游览娱乐性项目的开支则较多；老年人对住宿、饮食和交通产品的质量要求比较高；妇女的购物消费在其全部旅游消费中所占比重较大；而政府官员、商人、参加会议的旅游者则要求现代化的旅游设施设备、高质量的饮食和服务以及现代化的会议设施。旅游者的收入和带薪假日的长短影响着旅游者的停留天数和消费数量，旅游者的文化、习俗又影响着旅游者的爱好兴趣，致使他们对旅游产品的内容和质量要求各异。此外，旅游者的来源构成，如城乡构成、地区构成等因素也会不同程度地影响旅游消费结构。总之，旅游者构成的每一因素都将不同程度地影响着旅游消费结构的变化。（四）旅游产品的结构生产发展水平决定消费水平，产品结构从宏观上制约着消费结构。向旅游者提供的住宿、餐饮、交通、游览、娱乐和购物等各类旅游产品的生产部门是否协调发展，旅游产品的内部结构是否比例恰当，都是影响旅游消费结构的因素。特别是在国民经济中，向旅游业提供服务的各相关产业部门的结构如果搭配不合理，没有形成一个相互协调、平衡发展的产业网，就会导致旅游产品比例失调，各构成要素发展不平衡，从而不仅不能满足旅游者需求，反而造成供求失衡，破坏了旅游产品的整体性。例如，交通工具短缺，航线航班奇缺，会使游客进不来，出不去，或者进来了又散不开。而旅游设施设备不足，游、娱网点过少，又使旅游者来了无住处，住下了又无处游，或者旅游项目单调、枯燥，旅游资源缺乏吸引力等。这些情况都会使旅游产品在旅游市场上失去竞争能力，丧失客源。因此，旅游产品结构决定着旅游消费结构，决定着旅游者的消费水平和消费数量。（五）旅游产品的质量发展旅游业不但需要一定数量的旅游产品，而且需要高质量的产品。如果旅游产品的数量虽然符合旅游需求的总量，但其质量差、生产效率低、使用价值小，则仍然不能满足旅游者的消费需求，并且必然要影响到旅游消费的数量、结构和旅游消费的满足程度。旅游产品的质量包括三个方面：一是向旅游者提供称心如意、物美价廉的旅游产品，即提供的旅游产品要达到适销、适量、适时和适价的要求；二是旅游服务效率。对每一项旅游服务都要求做到熟练敏捷，为旅游者节约时间，提供方便；三是旅游服务态度。即在旅游服务过程中要礼貌、热情、主动、周到。只有提高旅游产品质量，使旅游者获得物质与精神上的充分满足，提高他们的消费水平，才能使旅游消费结构日趋完善。（六）旅游产品的价格旅游产品价格的变化影响着旅游者的消费数量和消费结构。由于旅游产品的需求弹性大，所以当旅游产品的价格上涨而其他条件不变时，人们就会把旅游消费转向其他替代商品的消费，使客源量受到很大影响。反之，当旅游产品价格下跌，或者旅游价格不变而增加了旅游产品的内容，人们又会把用于其他商品的消费转向旅游，当单项旅游产品价格发生相对变化时人们的旅游支出也有可能随之发生改变。因此，旅游产品价格的变化不仅影响旅游消费结构而且影响旅游需求量的变化。（七）旅游者的心理因素 旅游者的消费习惯、购买经验、周围环境等都会不同程度地影响旅游消费选择、旅游消费行为，从而影响着消费结构。消费方式的示范性及旅游者的从众心理也影响旅游者的支出投向，如历史上兴起的温泉旅游热、海滨旅游热以及现代的文化、休闲旅游热等。三、旅游消费结构的合理化三、旅游消费结构的合理化旅游消费结构合理化是一个动态的发展过程，它是指组成旅游消费结构的各个部分之间从不合理状态向合理化状态不断演进的过程。这个过程既同旅游需求密切相关，又同旅游产品结构紧密相联。旅游需求是在不断变化的，从而使旅游消费趋向也发生变化，例如现在人们的旅游需求更加注重旅游产品的文化内涵，从而使旅游消费趋向精神的享受和智力的发展；现在人们在旅游中的环保意识在不断加强，又引起旅游消费品种生态旅游的产生和发展。在旅游供给方面，旅游产品结构也在不断发生变化，一方面它要适应旅游需求的需要而不断调整，另一方面它又要依据旅游目的地的国家、地区和旅游企业的条件和能力，在设施配套的基础上扬长避短，对旅游消费起引导作用。例如，一些地方推出的特色旅游产品，一些旅游企业推出的名优地方特色饮食，都会对游客产生吸引力，从而对旅游 结构产生影响。由此可见，旅游消费结构合理化是由旅游需方和供方交互作用的动态过程。（一）旅游消费结构合理化的概念它是指旅游消费结构从不合理状态逐步向合理状态的标准不断逼进的动态过程。一般而言，在居民收入、闲暇时间一定的前提下，旅游消费结构合理化的内容和标准包括三层涵义：一是发展速度适当；二是内容丰富多彩，方式多种多样；三是消费结构要优化，综合效益较好。（二）旅游消费结构合理化的要求（二）旅游消费结构合理化的要求 旅游消费结构的合理化既是一个理论问题，也是一个实际问题。在理论上应根据实际需要研究和制定合理的旅游消费结构标准，然后结合实际情况，依据标准对不同时期的旅游消费结构进行调整。根据上述我国旅游消费结构的状况，结合国际上旅游需求的发展趋势，合理的消费结构应满足以下要求：（一）合理的旅游消费结构应当建立在生产对游客身心健康有益的产品的基础上这就是说，合理的旅游消费结构要围绕着生产对游客身心健康有益的产品来构建，这是使旅游消费结构合理化的出发点。因此，在构建合理的旅游消费结构时，应排除一切黄、赌、毒的内容。（二）合理的旅游消费结构在经济方面要有利于实现旅游消费市场的供需平衡由于旅游消费需求变化大，而旅游产品供给能力在一定时期具有相对稳定性。因此，构建合理的旅游消费结构一方面应保证旅游淡季和旅游“温冷点”地区有一定的消费规模，能减少旅游设施的闲置率，充分发挥旅游消费对旅游经济发展的促进作用；另一方面又能在旅游旺季和旅游“热点”地区，使旅游消费水平和消费结构与当时当地的旅游供给能力相适应。（三）合理的旅游消费结构在社会方面要有利于社会效益的发挥旅游业既是一个经济产业，又是一个社会文化事业；既要发挥其经济功能，又要发挥其社会效能。因此，合理的旅游消费结构的构建应把国家、地方、企业、社区和居民的利益结合起来，使之服务于外来游客的同时，也要为当地社区和居民服务。（四）合理的旅游消费结构在环境方面要有利于环境保护这里的环境包括自然生态环境和人文社会环境两个方面。良好的生态环境和社会环境既是重要的旅游资源，有利于吸引游客来访，又是当地社区和居民利益所在。任何一方面环境的破坏都会使当地居民的利益受损，会招致他们的反对。因此，合理的旅游消费结构的构建必须兼顾好环境的保护，有利于环境的改善。（五）合理的旅游消费结构应是不断优化的消费结构旅游消费结构优化是旅游目的地国家或地区为获取旅游消费的最佳经济、社会和环境效益对旅游消费结构各构成部分进行适当调整，使之相互协调，以满足游客不断增长的需求的过程。其目的就是在组成旅游消费结构各部分之间以及各部分内部不同层次之间构建最优的比例关系。由于旅游消费结构合理化是一个动态过程，所以其优化在不同时期、不同阶段有着不同的内容，每一次优化的结果都会使旅游消费结构向更高一层次演进。总之，旅游消费结构的合理化是相对的，国际旅游市场上也不可能会有一个统一不变的旅游消费构模式。旅游目的地国家或地区都应据旅游需求情况和自身特定时期的实际，合理组织旅游产品的生产，正确引导消费，不断调整旅游消费结构，使之逐步趋于合理化。什么是软毒品？根据刑法第357条的规定：毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其它能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。 根据毒品对人的危害程度，分为软性毒品和硬性毒品。前者包括毒性较小的大麻、摇头丸、冰毒片剂等，后者则指毒性剧烈的海洛因、可卡因等毒品。 长期服食“软性毒品”的人会出现活动过度、心悸、脑萎缩等症状，对体质差，特别是心脏、肾功能低下者，有致命作用。（三）中国大陆旅游消费结构目前存在的主要问题1、基本消费支出比重过大。 2、物质消费支出比重畸大。3、旅游产品结构不合理等。四、影响旅游消费结构的因素（一）旅游者收入水平是影响旅游消费结构的经济因素（二）文化背景是影响旅游消费结构的潜在社会因素（三）性别和年龄是影响消费结构的生理因素（四）旅游产品是影响消费结构的供给因素五、旅游消费结构合理化（一）努力实现旅游市场的供求平衡（二）努力实现旅游消费结构的优化（三）有利于环境保护和改善（四）有利于社会文明的进步