2022年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师中级考前拔高检测卷2（有答案）

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2022年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师中级考前拔高检测卷（有答案）一.综合能力测验(共20题)1.单选题 ( ) 即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A.瀹饮B.清饮C.撮泡D.调饮法正确答案：D2.判断题 1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。正确答案： 正确3.判断题 “自然的规律和准则”是“道”的含义之一。正确答案： 错误4.判断题 20 世纪 80 年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。正确答案： 正确5.单选题 ( ) 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A.职业道德观念B.职业道德原则C.职业道德品质D.职业道德规范正确答案：B6.判断题 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡 1min 左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为 75s，以此递增。正确答案： 正确7.判断题 “竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。正确答案： 正确8.单选题 （）不是罐罐茶的配料。A.枣B.桂圆C. C、D.芝麻正确答案：D9.判断题 “三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。正确答案： 错误10.判断题 “豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。正确答案： 正确11.单选题 ( ) 在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。A.陆羽B.唐庚C.赵佶D.苏轼正确答案：B12.判断题 “头开茶”，饮至剩余杯中的 1/2 时，应及时续水至七分满。正确答案： 错误13.单选题 ( ) 品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫正确答案：D14.判断题 “滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。正确答案： 错误15.单选题 ( ) 又名三生汤，是客家的一种特色食品。A.三道茶B.擂茶C.咸奶茶D.罐罐茶正确答案：B16.单选题 ( ) 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫正确答案：B17.判断题 高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。正确答案： 错误18.判断题 金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。正确答案： 错误19.判断题 “龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。正确答案： 正确20.判断题 “二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。正确答案： 错误