2022年酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试全真模拟押题密卷7（带答案）

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2022年酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试全真模拟押题密卷（带答案）一.综合能力测验(共20题)1.判断题 发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。正确答案： 正确2.判断题 饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料正确答案： 正确3.判断题 斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为12厘米正确答案： 错误4.判断题 红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄正确答案： 正确5.判断题 发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。正确答案： 错误6.判断题 为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒正确答案： 错误7.判断题 大豆是酿造威士忌的原料正确答案： 错误8.判断题 甘蔗是发酵伏特加的主要原料正确答案： 错误9.判断题 香槟就是汽酒正确答案： 正确10.判断题 爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。正确答案： 错误11.判断题 餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。正确答案： 正确12.判断题 原味伏特加最大的特点是无色无味正确答案： 正确13.判断题 美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国正确答案： 错误14.判断题 乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分正确答案： 错误15.判断题 龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料正确答案： 正确16.判断题 生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒正确答案： 错误17.判断题 雪利酒、君度酒是著名的利口酒正确答案： 错误18.判断题 啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒正确答案： 正确19.判断题 朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴正确答案： 正确20.判断题 葡萄酒类杯载一般为平底高杯正确答案： 错误