酒店管理-酒店行业客务部楼面领班工作标准流程

楼面领班工作程序 1. 班前准备2. 分配清扫房间3. 召开班前会4. 检查房间、卫生间 6. 收取小酒吧帐单 5. 报空房 7. 饮料管理8. 检查服务员工作单9. 交接班1.班前准备 步骤/内容标 准1.领取表格1.1领取领班工作单，记录当班服务员的姓名。1.2看前日晚班领班工作单、夜班工作单，摘抄前 班交班事项；1.3看当日进、离店表，了解客情。2.领取钥匙2.1领取所辖段的万能钥匙。2.2在钥匙管理表上填写钥匙编号、领用人和 领用时间。3.领取寻呼机3.1领取所辖段的寻呼机。3.2填写寻呼机单。2.分配清扫房间步骤/内容标 准1.计算需做房数1.1 计算当日实际出租房间数，数据准确。2.分配工作2.1根据实际任务调配清扫员。2.2根据当日的做房数分配清扫员。3.召开班前会步骤/内容标 准1.开会1.1根据考勤表点名。1.2检查仪表仪容。1.3布置工作任务。2.培训2.1指出前一天做的不好的地方。2.2今后应改正做好的。4.检查房间 步骤/内容标 准1.设备1.1 门锁、防盗扣正常，螺丝无松动。1.2 电灯工作正常，灯泡 w，灯罩无斑迹。1.3 空调工作正常，无杂音。空调调至规定档位： 温度：22。5，风力：低档。1.4电视正常工作：所有频道画面清晰，与服务指 南上所列频道相符。电视固定在 频道。1.5 工作正常，音量调至 处，铃声音量调 至 档。2.客用品的摆放2.1 根据房间物品定位标准逐一检查，无遗漏。3.家具3.1 家具按规定位置摆放，无破损。4.床及床上用品4.1 床罩、云丝被、枕套、床单、床垫、床裙无破 损、斑迹，无毛发。5.窗帘5.1 窗帘拉合正常，无脱轨、脱钩、斑迹、破损。6.清洁6.1 织品无破损、斑迹、毛发。6.2 家具无斑迹 、灰尘。6.3 杯具无斑迹、灰尘、指印。6.4 地毯无纸屑、杂物、斑迹。6.5 墙面、天花无斑迹、破损。6.5 床底无杂物。检查卫生间步骤/内容标 准1.设备1.1门锁正常，无松动。1.2脸盆、恭桶、浴缸进出水正常。1.3 工作正常。1.4电吹风工作正常，风量调至低档。1.5剃须刀插座工作正常，调至关闭状态。1.6人体秤外部无污迹，指针归零。2.客用品的摆放2.1 根据卫生间物品定位标准检查。3.卫生、清洁3.1检查脸盆、恭桶、浴缸清洁，无斑迹、水迹、 毛发。3.2镜面光亮、干净，无斑迹、水迹、毛发。3.3皂碟、皂缸干净，无斑迹、水迹、毛发。3.4浴帘无斑迹、毛发，无脱钩现象。3.5金属制品光亮、无斑迹、毛发。3.5墙面、顶部无污迹、黄斑、水迹、毛发。3.6门内外无手印及污迹。3.7地面干净、无灰尘、水迹、毛发。5.报空房步骤/内容标 准1.检查1.1根据检查房间、卫生间的工作程序全面检查房 间、卫生间。1.2确保清洁程度符合标准。1.3客用品配备齐全。2.报房（根据实际情况，两条标准选用一条。）2.1打 至客务中心报房况更改：“xx房为空 房。”房号准确。2.2拿起房间 拨 ，等待听到 ，挂上电 话，电脑记录将会自动跳成空房。（根据电脑 系统）。3.填写工作单3.1 在工作单该房号前注明“OK”。6.收取小酒吧帐单步骤/内容标 准1.收取帐单1.1由领班负责收取所管区域的帐单。1.2对照服务员工作本，核对帐单上的房号、客人 姓名、日期、时间（上午、下午）服务员姓 名、所消费酒水的品种及数量。2.登记2.1 根据所开帐单，将消耗的饮料品种、数量填写 在每日饮料消耗补充单上。3.核对帐单3.1 根据单价核算总计数，确认无差错。4.送至前台收款4.1 将所有帐单送到前台收款入帐，由签受人签 名。需要更多的流程，请到7.饮料管理步骤/内容标 准1.核对饮料1.1早、晚班领班上班后须立即核对饮料柜中的饮料。1.2数量、品种无差错。2.发饮料2.1按饮料用量发给服务员补充客房小酒吧,无遗 漏。2.2将本班次所消耗的饮料数填在每日饮料消耗单上。2.3晚班领班将当日所消耗饮料数填在每周饮料 消耗单上。3.核对帐单3.1夜班服务员从前台收款处取回当日所有饮料帐单的回单，与早班、晚班填写的每日饮料消 耗单核对，确保准确。3.2按楼层分类并逐一订好。3.3若回回单与“消耗表”不符，需单独列出，于次日查找原因。3.4次日早上，由领班将前一日饮料消耗登记在 “饮料消耗总帐簿”上。4.保管4.1保证楼层酒水柜内的数量与定量相符，无胖 听、过期。4.2每周由领班根据上周实际用量开出饮料领用单，补充楼层酒水。4.3每周由分点经理抽查饮料柜，经理不定期抽 查。4.4每月协助财务部仓管人员对仓库内库存饮料进行盘点。8.检查服务员工作单步骤/内容标 准1.栏目填写1.1 用正楷填写楼层、日期、当班者姓名、清扫员 姓名，清晰可辨。2.房间状况2.1 准确填写楼层状况（“o”表示住客房，“ ooo”表示待修房，“c/o”表示走客房，“v” 表示空房）。2.2 住客房要写清床位（床位“A”靠窗台；床位 “B”靠卫生间）。2.3填写贵宾房的接待等级。3.各类进出房的时间3.1打扫房间时间。3.2换茶具时间。3.3洗衣时间（在规定时间之前 报洗衣房）。3.4维修项目及时间（维修项目旁注明急修或普修，修好后再注明OK）。3.5报纸的种类及发放时间（在种类上打“”， 表示已发。）3.6结帐、离店时间（在旁注明收款员姓名）。3.7进店时间（进店时间旁注明人数）。3.8巡视楼层时间（早班 分钟巡视一次，晚班 分钟巡视一次）。4.住客房情况4.1房内如有贵重物品，须填写清楚房号、物品种 类（电器、首饰等）。4.2借用物品（种类及数量）。4.3特殊要求。4.4饮料消耗品种及补充（补充后在饮料消耗品上 打“”）。4.5遗留何种物品。5.清洁情况5.1 服务员返工后，须在返工项目上打“”。9.交接班步骤/内容标 准1.为打扫的房间1.1 早班因请勿打扰、双锁或客人不需要打扫的房 间，房号无遗漏。2.物品的借用和出租情况2.1房号、借用或出租物品、使用时间。2.2房号及物品无遗漏。3.重要客人情况3.1贵宾房、病人、残疾客人、特殊要求的客人。3.2房号、内容填写清楚。4.客房维修情况4.1 准确记录正在维修或需要维修的房号、内容。5.饮料消耗情况5.1将饮料补充单与饮料柜内饮料交于晚班。5.2品种、数量齐全。6.团队进店准备情况6.1 将团号、放报纸等准备情况交接清楚。天马行空官方博客： :/t.qq /tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632