湖北省襄阳四十七中中考生物 考点十一 人体的营养复习教学案（无答案）

考点十一 人体的营养教学目标1、使学生了解食物中的营养成分及各成分在人体的作用2、理解三大有机物在人体中消化及吸收的过程。基础知识归纳一、食物的营养成分及作用：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素三大产热物质（供能物质）糖类、脂肪、蛋白质。1、水：构成人体细胞的主要成分，占体重的60%70%。2、无机盐：占体重的4%，是构成某些组织的重要材料。 钙和磷是构成骨的重要成分。主要来自豆类等食物中。 儿童缺钙患佝偻病 成年人缺钙患骨质疏松症。3、糖类：人体的主要的能源物质。 主要来自谷类和薯类食物中。4、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。5、脂肪：常作为储备的能源物质。主要来自肉类、花生等食物中。6、维生素：既不供能，也不构成细胞，对人体生命活动起调节作用。 种类缺乏症食物来源脂溶性维生素A夜盲症动物肝脏、胡萝卜（胡萝卜素在人体内转化为维生素A）维生素D佝偻病、骨骨质疏松症鱼肝油（促进钙的吸收）水溶性维生素B1神经炎、脚气病糙米、种子皮维生素C坏血病水果二、消化管和消化腺组成消化系统1、消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。2、消化腺：（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺）（1）唾液腺唾液（唾液淀粉酶）（淀粉分解为麦芽糖）（2）胃腺胃液（强酸性）（胃蛋白酶）（初步分解蛋白质） 胃液（过多）返酸胃痛、（过少）消化不良。（3）肝脏（人体最大的腺体）胆汁（无消化酶）（对脂肪有乳化作用） 胆汁（通过胆管）小肠（4）胰腺（狭长而扁平）胰液（蛋白质酶、脂肪酶等）胰管小肠（5）肠腺肠液蛋白质酶、脂肪酶等）（与胰液、胆汁共同完成消化作用）三、食物的消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。消化需要的条件（温度和酶的作用）1、口腔内的消化：（初步消化淀粉）牙齿：切断、撕裂、磨碎；舌：搅拌。糖类开始消化的地方2、胃内的消化：（初步消化蛋白质）胃呈囊状，食物在此处停留45小时。蛋白质开始消化的地方3、小肠内的消化：淀粉最终分解为葡萄糖；蛋白质最终分解为氨基酸；脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。四、营养物质的吸收：1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2、口腔和食管几乎没有叫收养分的功能。（1）胃能吸收部分水和酒精。（2）大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。（3）小肠能吸收大部分的营养物质3、小肠与消化吸收相适应的结构特点：小肠细长；小肠内表面有很多环行皱襞，皱襞上有丰富的小肠绒毛；小肠内汇集有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液，含有多种消化酶；小肠绒毛内有丰富的毛细血管；小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，仅由一层上皮细胞构成。以上结构与消化功能相适应的是 ；与吸收功能相适应的是 。五、合理膳食1、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。2、一天的热量标准一般为早、中、晚餐的能量应当分别占3：4：33、关注食品安全 （1）应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。 （2）根据生产日期和保质期推算有没有过期。 （3）购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。考点精练一、选择题1、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ）A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类2、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）A蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉3、 “补钙新观念，吸收是关键。”莉莉的妈妈一直给莉莉喂钙粉，可医生说莉莉患了佝偻病，原因在于喂钙粉时没加喂富含维生素（ ）的食物。A维生素A B维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D4、合理膳食是指（ ）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应该多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配5、人体消化液中不含消化酶的是 （ ）A唾液 B胰液 C. 胆汁 D肠液 6、吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为（ ）A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C、唾液变成了葡萄糖 D、口腔内产生了葡萄糖7、淀粉、脂肪和蛋白质在人体内被消化的先后顺序是（ ）A淀粉、脂肪、蛋白质 B脂肪、淀粉、蛋白质C淀粉、蛋白质、脂肪 D蛋白质、淀粉、脂肪8、小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（ ）A小肠长约56米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D小肠绒毛中有毛细血管 9、在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ）A唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液10、有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是（ ）A.口腔能对淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用 C.小肠是消化和吸收的主要场所 D.无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收 11、下列饮食方法中，科学合理的是（ ） A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B用含有多种营养成分的饮料代替水 C炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧 D.谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配12、人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的（ ）A.干燥保存 B.低温保存 C.中空保存 D.灭菌保存13、我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（ ）生产许可证批号 生产日期 保质期 生产厂家 添加剂成分 A只有B只有C只有D有14、从均衡膳食的角度看，下面四份午餐食谱中较合理的是（ ）A鱼、虾、鸡肉、猪肉 B炸鸡腿、炸薯条、可乐C米饭、蔬菜、水果 D米饭、鱼、牛肉、豆腐汤、蔬菜15、不参与构成人体细胞，却是调节人体生理活动的重要营养成分（ ）糖类 蛋白质 维生素 脂肪16、母亲怀孕期间要供给胎儿充分的营养，所以母亲怀孕必须特别多补充的营养是（ ）A糖类 B蛋白质 C脂肪 D无机盐17、消化实际上是（ ）的过程A有机物氧化分解的过程 B大分子的有机物分解成小分子的无机物的过程C营养被吸收到人体血液中的过程 D食物分解为能被消化道吸收到血液中的小分子的过程18、小肠是食物消化的主要场所，根本原因是 （ ）小肠内有很多小肠绒毛 小肠粘膜表面有许多皱襞小肠是消化道最长的一段 小肠内有多种消化液和消化酶19、观察“馒头在囗腔中的变化”实验中，水浴温度为37的原因是（ ）接近人体内温度，各种消化酶的催化能力最佳 接近室温，容易保持恒定是各种酶维持其活性的最适宜温度 随机温度，无特殊的意义20、蛋白质被消化后，最终分解成（ ）A氨基酸 B葡萄糖 C麦芽糖 D脂肪酸21、对于食品安全问题，下面做法中不正确的是（ ）A买肉时，首先应该看看是否有检疫章，然后再购买 B发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可以吃C刚买回来的蔬菜、水果，应该用水冲洗，也可以削去外皮 D厨房的炊具，应该保持干净22、不吃早餐的同学上完两节课后经常会出现（ ）心慌 头晕 注意力不集中 身体轻松，听课效果好 身体疲乏A B C D23、在人体每日摄取的食物总能量中，下列三餐的比例最正确的是（ ）20、30、50 30、40、30 30、30、40 20、50、3024、李明同学经常偏食，结果他的皮肤变得粗糙，还伴有皮下出血现象，这是由于偏食造成他体内缺乏（ ） A维生素A和维生素 D B维生素A和维生素B C维生素D和维生素C D维生素A和维生素C25、下列含消化液种类最多的器官是（ ）A口腔 B胃 C小肠 D大肠26、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（ ）A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃27、患佝偻病是在儿童时期缺乏（ ）A钙盐 B铁盐 C锌盐 D碘盐28、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素二、填空题1食物对人体的主要作用：供给各种生理活动和保持体温所需要的_，供给生长发育和组织更新所需要的_，调节人体的部分生理活动，形成体内环境。2食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子_、结构_的_，进入消化道后，逐步分解成_的物质才能被人体_，这个过程就叫做_。4在我国，将产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。为了满足人体对_和各种_的需要，人的营养必须_。青少年正处在_的关键时期，每天保持合理的_格外重要。五、分析说明题1（宜昌市05年中考题）根据人体营养的相关知识，回答下列问题：（）人体需要哪几类营养物质？ 答：有机物（包括蛋白质、糖类、脂肪和核酸）和无机物（包括水分、无机盐和各种维生素）（）每天如何合理地摄取营养？答：按照“平衡膳食宝塔”中的食物类别和比例进食；一日三餐要按时，且早中晚餐的热量比为3 ：4 ：3；不偏食和挑食，青少年要适当增加蛋白质、钙、磷和维生素的摄入量；食物要干净卫生；饭前和饭后不进行剧烈的运动 （）你生活的环境中存在哪些方面的食品安全隐患？你是怎样处理的？（至少答出两方面）答： 课后反思