七年级生物下册 第三单元 第六章 免疫与健康 论免疫与营养健康的关系素材 （新版）济南版（通用）

论免疫与营养健康的关系摘要 营养免疫学是研究营养和免疫系统抵抗疾病能力之间联系的一门科学。它是一门很新的科学。它的出现不仅令世界医学界为之兴奋震动，更给世人带来了一种全新的科学饮食及养生理念。其理念来自“透过天然、健康、完整、均衡、纯净且多样化的营养”，滋养免疫系统功能，进而运用自身的力量去抵抗无止尽的病毒侵袭。功能良好的免疫系统随时都处于备战状态，为人体负担起抵抗病毒，甚至能抵抗长期的环境污染的侵害。过去，科学家一直致力于发展药物，期望它能治愈疾病，但事与愿违，研究人员逐渐发现化学药品并非万灵丹，他无法如预期的完全治愈疾病，药物试图解决的是症状，而非病根。反而是人体本身的防御机制-免疫系统，具有不可思议的力量。功能良好的免疫系统随时都处于备战状态，为人体负担起抵抗外来入侵者的责任，复杂多变的免疫系统具有防御疾病、克服疾病、甚至克服环境污染及毒素所需的武器。值得注意的是，虽然免疫系统的功能令人惊叹，但仍可能因摄入不健康的失误而失效。关键词：免疫系统、病毒、病根、天然完整、防御、治愈。 对疾病的治疗是一个全世界医学界长期进行的一个研究，并且研究出来了很多的药品和抗生素来抵抗疾病。但是他们从未彻底治愈疾病 。根本原因是没找到病根，人为什么会生病呢?其最主要的是免疫系统功能的下降。95%以上的疾病是因免疫系统功能失调引起的。只有我们的免疫系统足够强大才能避免疾病的发生。因为要发明新的抗生素来阻止已经存在的超强的细菌，至少需要100年的时间 。营养学博士陈昭妃曾举过一个通俗的例子：这里有一堆垃圾，有垃圾的地方自然会有苍蝇，但这并不表示说是苍蝇制造了垃圾。而以前我们认为苍蝇就是病因，然后赶快发明一种化学武器出来将苍蝇消灭掉。杀死苍蝇以后垃圾里又跑出蚊子，我们又赶快把蚊子消灭掉。之后垃圾里又跑出蟑螂，杀死蟑螂垃圾里又会跑出老鼠。总而言之，是永无止境的。因为真正的原因并不在于苍蝇、蚊子，而在于这堆垃圾。得到健康的关键是要把垃圾消灭掉。以前的研究方向出错了，所以现在的科学家开始研究基础免疫学。就像古时候的一个故事：王问扁鹊：你家兄弟三人，谁医术最厉害？扁鹊答：长兄最好，中兄次之，我最差。王再问：那为何你最出名？扁鹊答：长兄治病于病痛发作前，人们不知他事先能铲除病因；中兄治病于病痛初起时，人们以为他只能治小病；我治病于病痛严重期，所以人们以为我医术高明。只有防患于未然那才是明智之举。从微观角度来看免疫系统，自身的免疫系统就像一个军队，里面有空军、海军、陆军各类军人，一旦有敌人侵入身体就会将其消灭掉。在免疫系统里几个最重要的器官骨髓生产各类血细胞。从骨髓里产生的细胞会被送到胸腺里。胸腺就像一个训练营，儿童时期没有训练出足够的军队所以很容易胸腺肿大。当人慢慢长大以后训练出一批“军人”后胸腺慢慢萎缩下来，但并不表示它没有功能了。扁桃腺也是免疫系统的一部分不应轻意地被割掉。脾脏里面有很多B细胞，产生各类抗体。当人感冒或小孩注射疫苗以后脾脏会稍微地肿大，这是很自然的现象它是在拼命地生成武器来抵御外来的敌人。淋巴就像一个过滤器，将所有的敌人集中起来，然后免疫细胞就会将其消灭。所以，感冒时淋巴摸起来会硬硬的，这说明身体里的免疫系统正在打仗，感冒过后就会自然而然软下去了。盲肠是免疫系统很重要的一部分，抵抗下腹部各种各样的感染。血液里的白细胞都是免疫细胞。免疫细胞分为两大类，第一类为T细胞，另一类为B细胞。B细胞功能在于产生各种抗体，而这相当于军队里的武器子弹。有战争就会有死亡的军人，就必须将死亡的细胞清除。这就需要依赖我们胸腺训练出来的一批细胞。在1960年以前，我们甚至不知道胸腺的功能，认为胸腺是一个没有用的器官。而根据后来的跟踪调查发现，所有胸腺被毁的人都得了癌症，因为他们丧失了最重要的免疫器官。现在很多人认为扁桃体没有用，就把它割了；有些人在做手术时，顺便将盲肠割掉了，认为可以预防盲肠炎。可是您知道吗，盲肠是由免疫细胞充塞而成的，能够抵抗各类的感染。如果有人认为可以用摘掉某些器官的方法来预防疾病的话，那么是否可以用割掉心脏的方法来预防心脏病呢？实际上如果您的免疫系统不工作的话，您只有24小时可以活。 关于牛奶的问题。牛奶和人奶是完全不一样的蛋白质，人类只能消化50的牛奶蛋白质，消化吸收90的母奶蛋白质。有一部分人喝牛奶会肚子痛，喝母奶则不，因为其蛋白质不同。一只小牛生下来以后大约90磅，而两年以后大约成长到1000磅，人生下来是8磅而十几年才成长到100多磅。换言之，我们是属于不同种类的，所需的营养也是不一样的。牛奶里含有很多的荷尔蒙，它可以刺激小牛快速地成长，但这种荷尔蒙到孩子身体里面会产生不同的效果。现在已有研究表明牛奶会阻止小孩大脑的发育。 芬兰政府曾做过一个世界最大的维生素实验，可以说是比较公正的实验，出资4300万美元，总共29万人参与被试长达5-8年时间。分为两组，一组是吸烟的人，让他们每天吃维生素A和维生素E，另外一组的人员什么都没有吃。过了5年、8年吃维生素A和维生素E的这组人员死于癌症的比例要比另一组高出18。更重要的一点吃维生素E的人得心脏病、死于心脏病的人要高出另一组50。当科学家听到这个消息的时候真是很羞愧。一直以来所有科研工作者在小型实验里面得到的结论都是维生素E可以防止血管硬化，防止心脏病。这么大的实验为什么会得出一个相反结论呢？美国的卫生局研究报告表明：当维生素C存在于橘子等整体时，被称为抗氧化剂能防止心脏病、癌症。当维生素C离开橘子后能制造上亿的自由基，相反会造成心脏病、癌症。对于这个问题，其实很简单，橘子是自然生成的，维生素C是人造的，人造的不可能比自然的要好。我们根本没有能力创造一个橘子或蕃茄出来。蕃茄里面含有一万多种营养素，这些营养素是什么我们都还搞不清楚，哪里来的智慧和权力对大众说里面最重要的是维生素呢，所以一个完整的食品才代表着真正的营养。服用维生素不当会带来很多副作用。美国有3万多儿童因服用维生素而出现中毒的现象。小孩吃下过量的维生素血液里的铁质就会上升就比较容易得癌症过食维生素E会造成关节炎过食维生素D会造成肝功能的损伤。营养免疫学专门以植物为研究对象。研究的是对免疫系统极其有益的是植物营养素、抗氧化剂和多醣体。这三种物质能阻止癌细胞的生长。研究发现一个橘子里含有176种营养素，一棵仙人掌里含有一万种以上的营养素，所以说仙人掌的免疫功能要比橘子要好。同样，大豆里也含有营养素能防止血管供营养给癌细胞，癌细胞就会饿死。知道了这些以后可能很多人准备喝豆浆了。但是，你再喝豆浆也看不到在实验室里看到的效果。原因是什么呢，营养免疫学的研究方向： 第一步，研究哪一类的植物有比较好的免疫功能。实验表明黑豆、绿豆、红豆、黄豆各种豆类中黄豆对于免疫系统是最好的。第二步，确定某一类的具体品种。比如姜有89种，东京医学院的研究表明其中有一种姜防止胃溃疡达90。第三步，植物的成长阶段。人们经常吃白米饭，有人提出来吃糙米，最好应该吃糙苗。根据研究，在它成长阶段有很多成分可以帮助人们的免疫系统。人参越老的越好，好的人参是8年以上的。第四步，植物的具体部位。桑树对免疫系统很好，尤其对血液循环有帮助。实际上桑叶比桑果对免疫系统要好。丝瓜对于免疫系统也不错。丝瓜花很甜对于免疫系统要比丝瓜好，但叶子比花更好，最好的部分是丝瓜藤剪断后出来的一杯到两杯的汁，这种汁对免疫系统是最好的。第五步，食品如何搭配。丝瓜汁搭配香菇对免疫系统会比较好。丝瓜汁不要有任何的热度，取出后应马上放到冰箱里。第六步，食品加工的方法。为什么喝豆浆不能达到很好的免疫效果。因为加工豆浆的时候经过去皮、泡、磨、去渣，其实很多营养成分在渣里面，再煮再放糖，这样豆子里的营养就全被破坏掉了。所以你看不到在实验室里的效果。对于黄豆而言生黄豆是有毒的，可是过熟营养也会被破坏，所以吃黄豆应吃半生不熟的，这时的营养最健全。一个人经过化疗，免疫系统需要一年的时间才能恢复正常，但给他比较有营养的植物的话，免疫系统6个月以后就恢复正常了。一系列的研究报告表明，免疫系统和植物营养是分不开的。人的健康不是一天就会得到，疾病也是一样。要得癌症也很不容易，人体里必须有100多种错误才会产生一个癌细胞。我们的生命就像一棵小树需要精心地浇灌、呵护才会茁壮起来。第一，营养完整的植物，多种类的植物代表着营养。人如果比较喜欢吃蔬果少吃肉类就会比较健康。第二，保持一种很平静的心情。因为一旦有压力或生气、紧张半小时以内身体免疫功能就会下降。第三，适当的运动和休息。很激烈的运动对身体是绝对没有好处的。适当地休息，免疫系统在白天会比较弱一点，晚上的时候才做修补工作。举个例子，两个学生一个在读书，一个在睡觉，旁边有人咳嗽哪个有可能被感染呢，当然是那个读书的人。所以，如果能做到这三点我相信就算是不能活到120岁，也能活到110岁。我希望大家都能把这样的智慧带给自己的亲戚、朋友共同创造一个更美好、更健康的明天。重庆市政府提出的“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够”的口号，在一定意义上，也很好地体现了膳食平衡的思想。人类的食物虽然种类很多，但除了母乳对出生后四五个月内的婴儿是较全面的食物外，可以说没有一种食物能为人类提供所需的全部营养素。如何保护免疫系统呢？专家认为主要是饮食，天然的完整的食物最好，专家认为主要有以下三类：第一类，含植物营养素比较多的食物，植物的营养素有什么作用呢？它可以在癌形成的每一个阶段能够抑制癌细胞的生长，含量比较多的食物，比如有西兰花、西红柿、仙人掌、剑兰等等。第二类食物，就是含抗氧化剂比较多的食物，抗氧化剂有什么作用呢？它的功能主要是防止细胞老化、延缓人的衰老，我们知道人不可能长生不老，但是现在我们国家的平均寿命是71.4岁，我们的生物年龄应该是120170岁，如果我们经常吃含抗氧化剂比较多的食物，我们就能够延年益寿。那么含量比较多的食物有哪些呢？第一是葡萄籽，我不知道大家吃葡萄都怎么吃，大多数人都是先剥皮后吐子然后把肉吃下去，这三样东西它的抗氧化功能第一是葡萄籽，第二是皮，第三才是肉。第二是玫瑰花，现在随着生活水平的提高，大家都比较浪漫，比如到情人节的时候先生送给自己的女友99朵玫瑰花，每到结婚纪念日的时候先生也会送给自己的妻子一束玫瑰花插在家里，但是大家看完以后蔫了就把它扔了，不要扔把它吃到肚子里不但爱情甜在心里而且还给你带来健康。怎么吃呢？不要蒸也不要煮也不要炒，要生吃，把它跟洋葱黄瓜切丝以后凉拌放点盐放点香油，非常香非常好吃，还能给你带来延年益寿的作用。另外所有含有维生素C比较多的水果和素菜都有抗氧化的功能，比如栆、猕猴桃、桔子、草莓、苹果等等,还有绿叶子的菜，还有辣椒、青椒都含维生素C比较多，在保健食品中，我刚刚讲的竹康宁具有抗氧化的功能，还有就是国珍松花粉。第三是含多糖体比较多的食物，多糖体有什么作用呢？它能够增强免疫细胞的活性，比如空气里有毒的物质我们吸进来了或者我们身体里有一个突变细胞了，如果免疫细胞活性增强比如单核吞噬细胞，它的活性增强它就把突变细胞吞噬掉了，它的活性增强就能防止癌症的发生。那么含量比较多的食物有哪些呢？各种的菇类，也就是各种蘑菇类，比如猴头、云芝、香菇、茶树菇、鸡腿菇等等，各种的菇类都含有多糖体。我相信，只要我们及时补充适当和均衡的营养，使我们的免疫系统功能良好，那么疾病就将会永远的离开我们。