2020年七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全导学案(无答案) 新人教版

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资源描述
4.2.3 关注合理营养与食品安全【学习目标】知识目标:1、了解合理营养及食品安全的重要性。 2、掌握营养的合理搭配能力目标:设计合理的营养食谱情感态度与价值观目标:认同环境保护与食品安全之间的统一性。【学习重点】合理营养【学习难点】食品安全【学习过程】一、课前自主学习:1、合理营养是指_ _的营养。“全面”是指_;“平衡”是指_,与身体的需要保持平衡。 2、为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象的设计成“_ _”,提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物,以避免营养_,和营养_;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占_%、_%和_%左右。 3、俗话说:“病从口入”,因此,我们每天都会遇到食品安全问题:(1)蔬菜和水果难免喷洒过农药,上面附有一些寄生虫卵等,因此食用时,可以用清水_、 _,也可削去_;(2)买肉时一定要看肉是否_合格;(3)吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成_;(4)厨房和炊具只有经常保持干净,才不会_食品;(5)不能购买三无食品(即无生产_、无生产_和无生产许可证编号的食品);(6)不吃_变质的食品等。 4、绿色食品是指产自_ _ _ _、_、_、_的品质。二、课堂助学1、情景引入:汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代,美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%,却非常困难。而目前,洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐,那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量,而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯,将影响一代甚至几代人的身体素质。2、交流讨论:学生展示交流自主学习成绩,讨论自主学习中提出的问题。3、合作探究:学习任务一:合理营养(1)什么是合理营养?(2)请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯,并衡量他们营养搭配是否合理,习惯是否科学?(3)结合教材P32图4-23,分组讨论饮食与健康的关系,总结出合理营养和平衡膳食的含义。(4)分析图4-24平衡膳食宝塔, a.营养学家将食物分成几类? b.如何均衡饮食? c.中国居民膳食指南的基本原则是什么?d.联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养?学习任务二:设计一份营养合理的午餐食谱1、分析中国居民:平衡膳食宝塔,讨论设计营养合理,经济实惠食谱的要求。2、设计食谱,可选择针对不同的人来设计(如中老年人,青少年,糖尿病人等。)学习任务三:关注食品安全 1、食品安全应关注那些过程?2、阅读教材P35图4-25,谈谈在日常生活中如何做好食品安全?3、收集2-3种食品包装袋或包装盒,带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。(1)购买食品应注意什么问题?(2)发生了食物中毒应如何急救?4、为保证食品安全,我国制定了那些法律法规?5、什么是绿色食品?三、当堂达标:1、食品安全应考虑的问题包括 ( )食物本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是否被农药等有毒物质污染维生素种类 无机盐含量 食物的营养价值 食物是否发霉变质A. B. C. D.2、下面各项饮食习惯中,科学合理的是()粗细粮合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜欢的食物 一日三餐,按时进餐 完全用饮料代替白开水饮用ABCD3有些同学只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,常此以往会造成身体缺乏()A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪4、绿色食品是指()A绝对没有一点污染的食品B绿颜色的食品C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D罐装密封的食品5、在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占 ( )A.30%、40%、30% B.30%、30%、40%C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%6、在清洗蔬菜时,要尽量浸泡12小时,这是为了 ( )A让蔬菜吸足水 B去掉蔬菜表面的农药C节约用水 D使蔬菜更脆些7、饮食与健康密切相关下列做法中有益于健康的是()A如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃,就不要吃B如果时间来不及,可以不吃早餐,中餐吃多一点C如果你不爱喝水,可以多喝饮料代替D如果你想预防高血压,应该多吃清淡的饭菜8、小强上午临放学时,突然大汗淋漓、头晕眼花,可能的原因是 A.没吃早饭,出现低血糖现象 B.天气太热 C.想急着放学 D.上课想睡觉9、为了迎接即将到来的考试,某学生为自己设计了一份晚餐食谱:米饭、蒸水蛋、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食,你认为补充下列哪种食物使食谱更合理 A、红烧五花肉 B、蒸排骨 C、白粥 D、炒青菜10、你们正处于生长发育最旺盛的时期,需要多种的营养物质。请从下列午餐食谱中,选择一份既合理又经济实惠的 A、牛奶一盒、鸡蛋一个、冰淇淋一杯 B、炸鸡一只、薯片一包、可乐一杯、巧克力一块C、米饭两碗、炒肉片一份、炒青菜一份、水果一个 D、米饭两碗、龙虾一只、鲍鱼一只、炸鸡一只、青菜一份、水果一个11、食品安全应考虑的问题包括:食物本身是否有毒 食物的保质期 无机盐含量 是否被农药等有毒物质污染 维生素种类 食物含能量高低 食物的营养价值 食物是否发霉变质 A、 B、 C、 D、12、依图分析:(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 和 等六种营养素。(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的应为第层食物,因为该层食物富含 ,能满足人体对 的需求;摄取量最少的应为第层食物,因该层食物富含 ,过量摄取易在人体内储存导致肥胖。(3)每日应摄取足量的第、层食物,因这些食物含有多种营养素,如第层食物多含有维生素C,可预防 ;第层食物除富含蛋白质外,有的还富含维生素A,可预防 ;第层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的 。四、课后回顾、构建知识体系
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