湖南省望城县金海双语实验学校九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质导学案（无答案） （新版）新人教版

12.1 人类重要的营养物质课型： 新授课设计： 审核：审批：班级：小组：姓名：使用时间： 月 日 星期 第 课时累计 课时学习过程（定向导学：教材90页至94页）流程及学习内容学习要求和方法一、目标解读(2分钟）1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动和重要意义及合理安排饮食的重要性。学习重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系学习难点：了解合理饮食对生命健康的重要性二、夯实基础(20分钟)知识点一：对食物营养成分的了解1、人类为了维持生命和健康，必须摄入食物，是为了补充哪六大类营养物质？2、 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种 构成的化合物。人体通过食物获得蛋白质，在胃肠里能与水发生反应，生成 。3、糖类包括 、 、 ，其中化学式分别为 、 、 葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转化变成CO2和H2O，同时放出能量，供机体活动和维持恒定温度的需要。其反应为： 4、油脂：在常温下，植物油呈 态，称为油；动物油脂呈 态，称为脂肪，二者合称油脂。5、维生素可以起到调节 、 和维持 的作用。如缺乏维生素A，会引起 ，缺乏维生素C，会引起 。知识点二：营养成分与科学饮食蛋白质糖类油脂维生素是否放出热量食物来源三、能力提升（10分钟）1、有的同学喜欢吃肉，而不喜欢吃青菜；试分析长期这样的摄食习惯会给身体带来什么样的结果。2、谈谈体会：六大营养物质在维持我们人体生命和健康的各自的重要性？四、总结梳理（3分钟）五、过关检测（10分钟）1、食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损害人体健康的是（ ）A用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量C.用甲醛的水溶液浸泡水产品 D用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品2、下列说法错误的是（ ）A.在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自于蛋白质B.白糖、冰糖、红糖的主要成分就是蔗糖C.很多食品发生霉变后，滋生的黄曲霉菌有很强的毒性D.糖类是人类食物的主要成分，由C.H.O三种元素组成的化合物3、分类：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶。主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有： ； 主要含油脂的有： ；主要含维生素的有： 。4、某偏远山村学校中餐食谱为主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体均衡营养，在心连心活动中，最好送去的食品是 。5、维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于 （填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起 病。 本文为阅读课，请快速阅读课本，并用双色笔标注相关重要知识点补充：蛋白质的代谢、变性和常见的两种蛋白质比较：这几种供能物质释放能量的大小，和供能的途径。将知识点总结成一个知识树，方便记忆。