2022年高中化学《第三章 第四节 基本营养物质》学案 理 新人教版必修2

2022年高中化学第三章 第四节 基本营养物质学案 理 新人教版必修2学习目标：糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及其应用自学探究阅读：课本78页第一、二自然段，结合实际生活完成下列问题1.食物中的营养物质主要包括：_、_、_、_、_、和_。2.动物性和植物性食物中的基本营养物质包括_、_、_。一、糖类、油脂、蛋白质的化学组成葡萄糖的结构简式：_ 官能团：_果糖的结构简式：_二、 糖类、油脂、蛋白质的性质1. 糖类和蛋白质的特征反应（课本P79实验3-5）葡萄糖的特征反应：葡萄糖在_、_条件下，能与_溶液反应析出银；在加热条件下，也可与新制的_反应产生_沉淀。淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇_变蓝，可检验淀粉蛋白质的特征反应：硝酸可以使蛋白质变_，称为蛋白质的颜色反应，可鉴别某些蛋白质。蛋白质灼烧时，会产生_的气味，也可鉴别蛋白质。2.糖类、油脂、蛋白质的水解反应双糖、多糖的水解：（课本P79实验3-6）C12H22O11+H2O _；(C6H10O5)n + nH2O _蔗糖 淀粉(或纤维素) 油脂和蛋白质的水解反应油脂在酸性条件下水解得到_和_；在碱性条件下水解得到_和甘油，该反应称为_反应，用于工业上制取肥皂。蛋白质在酶等催化剂作用下，水解产物是_。三、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用三大天然高分子化合物是_、纤维素、_产生能量最高的营养物质是_课堂练习：优化方案P77自主体验1、2、3 ，即时应用1 P79 例1、例3 P79-80课堂达标15课堂练习A组：1、下列物质不属于糖类的是（ ）A、蔗糖 B、淀粉 C、纤维素 D、糖精2、区别棉花和羊毛的最简单方法是（ ） A加浓硝酸微热 B浸入水中看是否溶解 C加碘水看是否变蓝 D在火上灼烧闻气味3、可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 （ ） A氢氧化钠溶液 B新制氢氧化铜悬浊液 C石蕊试液 D碳酸钠溶液4、下列食用物质中，热值最高的是（ ） A酒精 B葡萄糖 C油脂 D蛋白质课堂练习B组：5、（双选）下列说法不正确的是 A糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源B蔗糖可用于医疗输液 C蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D油脂只能在碱性溶液中水解6、下列颜色变化不是因为化学反应引起的是（ ）A、 湿润的淀粉-KI试纸遇氯气变蓝B、 鸡皮遇浓硝酸呈黄色C、 蔗糖遇浓硫酸变黑D、 在普通的玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色课堂练习C组：优化方案作业本课后反思：_