金识源专版高中生物 第二章 第二节《生命活动的主要承担者 蛋白质》学案 新人教版必修1

导学案装订线生命活动的主要承担者蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4.关注蛋白质研究的新进展。【学习重点和难点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质的结构和功能。【自主学习】1. _是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸共有约_种。人体中的必需氨基酸有_种，非必需氨基酸有_种。2.氨基酸的分子结构通式是_，在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子都_含有一个_（-NH2）和一个_（ ），并且都有一个_和_连接在同一个_上。各种氨基酸之间的区别在于_的不同。3.氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去一分子的_，这种结合方式叫做_。连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做_。4.有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_的化合物，叫做_。多肽通常呈链状结构，叫做_。肽链能_、_，形成有一定_的蛋白质分子。5.蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的_千变万化，多肽链的_、_方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的_是极其多样的。6.蛋白质的功能：许多蛋白质是构成_的重要物质，称为_；细胞内的化学反应离不开_的催化，绝大多数酶是_；有些蛋白质具有_的功能（如血红蛋白能运输_）；有些蛋白质起_作用，能够调节_；有些蛋白质有_功能（如人体内的_是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的伤害）。可以说，一切生命活动都离不开_，_是生命活动的_。【合作探究】一、 观察课本P20的几种氨基酸的结构，讨论：1、 这些氨基酸在结构上有什么共同之处？有什么不同之处？2、 写出氨基酸的结构通式：3、 “氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？4、 氨基酸具有哪些特点？（1）判断氨基酸的依据： 。（2）这个碳原子上还连接一个 和 。不同的氨基酸就在于 不同。5、 结合氨基酸结构回答：氨基酸分子通式是 ，组成蛋白质的化学元素主要有 。二 、 学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题:1观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2进入人体消化道的蛋白质食物，要经过消化才能分解为氨基酸，这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？三 、 脱水缩合1、一个氨基酸分子的氨基（NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（COOH）相连接,同时脱去一分子水的结合方式。尝试写出两个以及三个氨基酸脱水缩合的过程2、连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。（注意肽键的书写格式）肽键的化学式：3、多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。（多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。）【注意】多肽的命名是以 的数目为准。四、有关计算：1、氨基酸数目（n个）、肽链数目（m条）与肽键以及脱去水分子的数目的关系:2、如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键。那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_。3、n个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，这1条肽链中至少含 个氨基， 个羧基。n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，这m条肽链中至少含 个氨基， 个羧基。4、若是环肽，脱出水的数目、肽键数目、水解时需结合水的数目、氨基和羧基数目分别为：5、氨基酸的有关计算：氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽链amm-1m-1ma-18(m-1)至少1个至少1个n条肽链amm-nm-nma-18(m-n)至少n个至少n个肽键数=氨基酸数肽链数=失去水分子数多肽的相对分子质量=氨基酸数氨基酸平均相对分子质量失去水分子数18五、蛋白质结构多样性的原因：1、 2、3、 4、六、蛋白质计算例题：例1、谷氨酸的R基本为C3H5O2，在一个谷氨酸的分子中，碳和氧的原子数分别是（ ）A4、4 B5、4 C4、5 D5、5变式训练：有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z12，w13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天门冬氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解产物中天门冬氨酸的数目是（ ）Ay+12个 Bz+12个 Cw+13个 D(w-13)/2个例2、下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 （ ）NH2CCH2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H A1，2，3 B1，1，3 C1，2，2 D2，2变式训练1：血红蛋白分子中含有4条多肽链，共由574个氨基酸构成，则血红蛋白分子中含有的肽键和至少含有的游离氨基和羧基数分别是（ ） A574、574、574 B570、570、570 C574、4、4 D570、4、4变式训练2：通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（ ） A16个 B62个 C17个 D63个例3、20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子有2条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288变式训练：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )A 1024 B 898 C 880 D 862例4、由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸和一分子精氨酸，可以组成多少种三肽（ ）A 6 B 9 C 12 D 27 变式训练：如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则他们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是（ ）A 9 、9 B 6 、3 C 27 、6 D 3 、3导学案装订线【课后习题】1某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和COOH的数目至少有 A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，22人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 A、.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和1453.(2008上海高考)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ()A.、798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和94某蛋白质分子的相对分子质量为11 054,20种氨基酸的平均分子相对质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子相对质量共1 746，则组成该蛋白质的肽链数是()A1条 B2条 C3条 D4条CH35据图回答下列问题：HCH3OHDABHNCCNCCNCCCOH HOCH2COOHHHOHC（1）图中A表示_，D表示_。（2）该化合物是由_个氨基酸分子失去_个分子的水而形成的，这种反应叫做_。在这个过程中，相对分子质量减少了_。该化合物称为_。（3）图中表示R基的字母是_，表示肽键的字母是_。（4）图中有个_氨基和_个羧基。（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_个分子的水。（6）该化合物是由_种氨基酸组成的。6今有一化合物，其分子式是C55H70O19N10，已知将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：（1）该多肽是 肽。（2）该多肽进行水解，需 个水分子，得到 个谷氨酸分子， 个苯丙氨酸分子。（3）蛋白质结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐的作用，引起蛋白质变性，其主要原因是 。【课后反思】2