（江苏专用）2020版新高考生物 第二单元 细胞的基本结构与物质运输 实验素养提升1 显微观察及物质结构鉴定类实验整合学案

显微观察及物质结构鉴定类实验整合技能必备1.归纳七类物质鉴定与提取，全取教材五大基础实验(1)教材规定实验中的“显色”归纳注：上述染色剂中只有“健那绿”可作为“活体”染色剂，而斐林试剂与二苯胺则需“水浴加热”(苏丹或苏丹着色时细胞既可为“活体”也可为“死体”)。(2)七类物质鉴定和提取类实验总结实验名称试剂颜色生物材料备注淀粉的鉴定碘液蓝色脱色的叶片还原糖的鉴定斐林试剂砖红色沉淀苹果或梨匀浆等现配现用、水浴加热脂肪的鉴定苏丹(或苏丹)染液橘黄(或红)色花生种子切片需用高倍镜观察蛋白质的鉴定双缩脲试剂紫色豆浆、稀蛋清等先加A液，后加B液绿叶中色素的提取和分离提取液：无水乙醇；分离液：层析液胡萝卜素：橙黄色叶黄素：黄色叶绿素a：蓝绿色叶绿素b：黄绿色新鲜的绿叶(如菠菜叶)加入二氧化硅是为了研磨得更充分；加入碳酸钙可防止在研磨中色素被破坏酒精的鉴定重铬酸钾溶液灰绿色无氧环境中的酵母菌酸性条件鉴定CO2Ca(OH)2(或溴麝香草酚蓝水溶液)变浑浊(或由蓝变绿再变黄)有氧或无氧环境中的酵母菌2.归纳九类观察实验，建构镜检实验“文件夹”实验名称细胞状态装片制作生物材料观察DNA、RNA在细胞中的分布死细胞用甲基绿-吡罗红染色人的口腔上皮细胞观察线粒体活细胞用健那绿染色观察叶绿体直接制片藓类叶片或菠菜叶稍带些叶肉的下表皮观察植物细胞的质壁分离和复原直接制片洋葱表皮细胞低温诱导植物染色体数目的变化死细胞用改良苯酚品红染液染色洋葱根尖分生区细胞观察细胞的有丝分裂用龙胆紫或醋酸洋红染液染色观察细胞的减数分裂龙胆紫溶液或醋酸洋红液染色蝗虫精母细胞用显微镜观察多种多样的细胞直接制片相关细胞生物组织中脂肪鉴定活细胞或死细胞需用苏丹染液或苏丹染液染色浸泡后的花生米技能展示1.(2018江苏卷，17)关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是()A.在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色B.在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色C.提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液D.将DNA粗提物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色解析甘蔗茎组织样液中的蔗糖属于非还原性糖，还原性糖与斐林试剂在5065 水浴下会产生砖红色沉淀；双缩脲试剂是鉴定蛋白质的试剂，常温下与含有2个或2个以上肽键的蛋白质发生紫色反应，A、B错误；提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量的洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤后收集滤液，C错误；DNA鉴定时先将丝状物溶解在2 mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴条件下DNA溶液变成蓝色，D正确。答案D2.(2018北京卷，4)以下高中生物学实验中，操作不正确的是()A.在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置B.鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴C.用苏丹染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴(颗粒)D.用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体解析酵母菌是异养兼性厌氧型菌，制作果酒利用的是酵母菌无氧呼吸产生酒精，但初期酵母菌需通过有氧呼吸进行大量繁殖，故葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，一方面为初期酵母菌的有氧呼吸提供氧气，另一方面防止发酵过程中葡萄汁液溢出发酵瓶，A错误。答案A3.(2018扬州上学期期中卷)(多选)下列关于“可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验的叙述，正确的是()A.常用梨、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料B.脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间也可能出现橘黄色小颗粒C.鉴定蛋白质时，先加入NaOH溶液提供碱性环境，振荡后再加入等量的CuSO4溶液D.上述三个实验中所有剩余试剂都可以装入棕色瓶内，以便长期保存备用解析梨和苹果中含有还原糖，并且材料为无色，因此常用梨、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料；切片时，被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪，细胞间会出现橘黄色小颗粒；鉴定蛋白质时，先加入NaOH溶液提供碱性环境，振荡后再加入34滴的CuSO4溶液；斐林试剂应现配现用，不能混合后保存。答案AB4.请回答下列有关物质检测的问题：(1)检测酵母细胞呼吸产生的CO2，除了可用澄清石灰水外，也可用_，反应颜色由蓝变绿再变黄。(2)将2 mL 1%的淀粉溶液与2 mL稀释唾液各自在37 下保温，将其混合后并于37 下开始计时，然后每隔1 min取出1滴混合液滴在加有碘液的白瓷反应板上，观察颜色变化，记录蓝色消退的时间。该实验的目的是_。(3)现有无标签的稀蛋清、淀粉和唾液淀粉酶溶液各一瓶，请用斐林试剂、水浴加热装置、试管、温度计等将它们鉴别出来。简述鉴定步骤。_答案(1)溴麝香草酚蓝水溶液(2)测量37 下稀释唾液分解2 mL 1%的淀粉溶液所需的时间(或测量37 下唾液淀粉酶的催化效率)(3)各取适量的2种溶液混合到一起，可得到3种组合，在37 条件下保温一段时间后，各加入适量斐林试剂进行检测，水浴加热后出现砖红色沉淀的是淀粉和唾液淀粉酶组合，于是可鉴别出稀蛋清。取未确定出的2种溶液中的一种加热煮沸并冷却后再与适量的另一种溶液混合，在37 条件下保温一段时间后，加入适量斐林试剂进行检测，水浴加热后，若出现砖红色沉淀，则被煮沸的是淀粉溶液；若不出现砖红色沉淀，则被煮沸的是淀粉酶溶液5