浙江新高考备战2020年高考生物 考点一遍过01 细胞的分子组成（含解析）

考点01 细胞的分子组成高考频度： 难易程度：一、水在细胞中的作用1细胞内的良好溶剂。2生物体内物质运输的主要介质。3缓和温度变化。4参与生化反应。二、无机盐及其生理作用1含量：约占细胞鲜重的1%15%。2存在形式：多数以离子的形式存在。3生理作用三、糖类的种类和作用1元素组成与单体（1）糖类由C、H、O三种元素组成。（2）结构单元是单糖。2分类依据：糖类是否能够水解及水解后的产物。3种类（1）单糖：葡萄糖（重要能源物质）、果糖、核糖和脱氧核糖、半乳糖。（2）二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）、乳糖（动物）。（3）多糖：淀粉、纤维素（植物）、糖元（动物）。4功能：主要能源物质。四、脂质的种类和作用1元素组成：主要含C、H、O，有些含有N、P，不过其中的氧原子含量较糖类中的少。2分类（1）油脂：贮能（一般相同质量所含能量为糖类的2倍或以上）、维持体温。（2）磷脂：构成细胞内各种膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分。（3）植物蜡：对植物细胞起保护作用。（4）胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中脂质的运输。五、蛋白质的结构和功能1组成蛋白质的基本单位氨基酸（1）构成蛋白质的氨基酸约20种，其结构通式是。（2）氨基酸的结构特点：都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（3）氨基酸的种类由R基决定。2蛋白质的形成与结构（1）蛋白质的结构层次氨基酸多肽 蛋白质（2）多肽的形成：一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子水的过程叫脱水缩合。连接两个氨基酸分子的NHCO称为肽键，两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽。（3）蛋白质多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式形成的空间结构不同。3蛋白质的功能（1）结构蛋白：是生物体和细胞的“建筑”材料，如：肌肉、指甲、头发中含蛋白质成分。（2）催化作用：推动化学反应的进行，如：绝大多数的酶。（3）免疫作用：有的负责与疾病做斗争，如：抗体。（4）运载功能：帮助物质出入细胞，如：载体蛋白。4蛋白质形成过程分析5蛋白质结构多样性和功能多样性的关系六、核酸的种类和功能核酸七、检测生物组织中的糖类、油脂、蛋白质1糖类、油脂和蛋白质的检测原理检测试剂颜色反应使用方法还原糖的检测本尼迪特试剂红黄色样本与试剂混合后需热水浴加热23 min蛋白质的检测双缩脲试剂紫色先加A液再加B液，不需加热油脂的检测苏丹染液橙黄色直接滴加，不需加热2实验过程考向一 组成细胞的无机物1下列关于无机盐的叙述，正确的是AHCO3可参与维持血浆的酸碱平衡BMg2+是所有光合色素的必需成分C无机盐在生物体内多数以复杂化合物的形式存在D哺乳动物血液中Ca2+浓度过高会发生抽搐【答案】A【解析】细胞中的无机盐：（1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe等以化合态。（2）无机盐的生物功能：a复杂化合物的组成成分：如碘离子是甲状腺激素合成的必需原料。b维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。c维持酸碱平衡和渗透压平衡。HCO3属于缓冲物质，可参与维持血浆的酸碱平衡，A正确；Mg2+是叶绿素的成分之一，类胡萝卜素中没有Mg2+，B错误；细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，C错误；哺乳动物血液中Ca2+浓度过低会发生抽搐，Ca2+浓度过高会发生肌无力，D错误。2下列有关水的叙述中，正确的是参与运输营养物质和代谢废物生物体内的化学反应离不开水水是细胞结构的组成成分之一水分子间的氢键使其具有缓和温度变化的作用ABCD【答案】A【解析】水主要包括自由水和结合水。自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，一般自由水与结合水的比例越高，细胞代谢越强，抗逆性越差。水在细胞内的流动，可以参与运输营养物质和代谢废物，正确；生物体内的化学反应离不开水，都需要水的参与，正确；结合水是细胞结构的组成成分之一，正确；水分子间的氢键使其具有缓和温度变化的作用，正确。综上所述，BCD不符合题意，A符合题意。【归纳总结】无机盐的生理功能1无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分无机盐参与形成的物质Mg2+叶绿素分子Fe2+动物血红蛋白P磷脂、核苷酸、ATP、NADPHI-甲状腺激素2对于维持生物体内的生命活动有着重要的作用（1）渗透压平衡：Na+、Cl-对细胞外液渗透压起重要作用，K+则对细胞内液渗透压起决定作用。（2）酸碱平衡（即pH平衡）：pH的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能，其平衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节，如人血浆中HCO3-、H2PO4-等。（3）神经肌肉的兴奋性：如哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2+，如果血液中Ca2+的含量过低就会发生抽搐。3水在生物体内是一种良好的溶剂，也是各种化学反应的介质。下列说法不正确的是A在有氧呼吸过程中，水既是反应物又是生成物B休眠的蚕豆种子细胞比洋葱根尖分生区细胞中结合水的相对含量较多C低温条件下，当温度适当升高时细胞内自由水与结合水的比值上升D收获的种子在晒干过程中散失的水属于结合水【答案】D【解析】水是活细胞中含量最多的化合物，在细胞内以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是细胞内良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水还是许多化学反应的反应物或者产物，自由水能自由移动，对于生物体内的营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，自由水与结合水可以相互转化，自由水与结合水比值升高，细胞代谢旺盛，抗逆性差，反之亦然。在有氧呼吸过程中，水作为反应物产于第二阶段的反应，也是生成物，第三阶段产生，A正确；休眠的蚕豆子叶细胞比洋葱根尖分生区细胞代谢活动弱，因此休眠的蚕豆子叶细胞比洋葱根尖分生区细胞结合水的相对含量高，B正确；低温条件下，当温度适当升高时，酶活性增强，细胞代谢活动增强，自由水与结合水的比值升高，C正确；收获的种子在晒干过程中散失的水主要于自由水，D错误。4图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相关描述错误的是A同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同B乙的浓度为d时，对提高产量最有利C适宜浓度的钙有利于花粉管的生长D在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率无影响【答案】B【解析】分析题图1可知，当甲的浓度为a时，而乙的浓度在cd范围内时，作物的产量相对较高，所以A项正确、B项错误；分析题图2可知，钙离子浓度对花粉管的生长有影响，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长；从花粉萌发率看，钙离子浓度对其没有影响。考向二 细胞中的糖类和脂质5下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是A淀粉、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖B糖元只存在于动物的肝脏中，是重要的贮能物质C油脂是最常见的脂质，基本结构单元是甘油三酯D人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管疾病【答案】D【解析】蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖构成的。糖原是动物细胞常见的储能物质，分为肝糖原和肌糖原。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，但是血液中的胆固醇过多可能会引发心脑血管疾病。蔗糖水解产物既有葡萄糖，也有果糖，A错误；糖原存在于肝脏和肌肉细胞中，存在于肝脏细胞的为肝糖原，存在于肌肉细胞的为肌糖原，B错误；油脂的基本结构单元是甘油和脂肪酸，C错误；由上述分析可知，人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管疾病，D正确。6下列哪种物质是动物细胞中特有的A纤维素B磷脂C葡萄糖D糖原【答案】D【解析】纤维素是植物细胞特有的多糖，A错误；磷脂是所有细胞都含有的脂质，B错误；动植物细胞都含有葡萄糖，C错误；糖原是动物细胞特有的多糖，D正确。【点睛】乳糖、糖原是动物特有的糖类；蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物特有的糖类；共有的糖类有葡萄糖、核糖、脱氧核糖。【归纳总结】糖类的种类及其功能概念种类分布主要功能单糖不能水解的糖核糖动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖葡萄糖细胞内最重要的能源物质二糖水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖植物细胞麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖淀粉植物细胞植物体内的贮能物质纤维素植物细胞壁的主要组成成分糖元动物细胞动物体内的贮能物质不同糖的转化关系单糖CO2+H2O+能量脂质的种类、分布、元素组成及生理作用种类功能分布元素组成油脂主要的贮能物质（对于高等动物和人）大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中C、H、O磷脂构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多C、H、O、N、P胆固醇构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，过多可能引发心脑血管疾病在许多动物性食物中含量丰富C、H、O性激素能促进雌雄生殖器官的发育以及生殖细胞的形成主要由动物的性腺分泌，进入血液、组织液植物蜡保护作用有些植物细胞表面C、H、O7下列物质中，不属于糖类的是A核糖核酸B糖元C麦芽糖D葡萄糖【答案】A【解析】糖类可以分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，其中葡萄糖是生命活动所需的主要能源物质，核糖与脱氧核糖是构成核酸的成分，多糖主要包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物体内的主要储能物质，纤维素是构成细胞壁的主要成分，糖原是动物细胞内的储能物质，分为肝糖原和肌糖原。核糖核酸属于核酸，不是糖类，A符合题意；糖原属于动物细胞中的多糖，B不符合题意；麦芽糖属于植物体内的二糖，C不符合题意；葡萄糖是动植物细胞共有的单糖，D不符合题意。8脂质不具有的生物学功能是A构成生物膜B保护植物细胞C储存能量D作为载体，帮助物质进出细胞【答案】D【解析】脂质的分类及功能：脂质分为脂肪、磷脂、固醇；脂肪：细胞内良好的储能物质；保温、缓冲和减压作用。磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分。固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用、分为胆固醇、性激素、维生素D。胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。脂质中的磷脂是构成生物膜的成分，A不符合题意；植物蜡质是指植物裸露在空气中的植物组织表皮脂质，它在降低植物非气孔水分散失，保护植物抵御紫外线、病虫害中起到重要作用，B不符合题意；脂质中的脂肪具有储存能量的作用，C不符合题意；蛋白质可作为载体，帮助物质进出细胞，脂质不能作为载体，D符合题意。考向三 细胞中的蛋白质和核酸9组成蛋白质的基本单位是A氨基酸B核苷酸C核糖D脱氧核糖【答案】A【解析】【分析】组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。【详解】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，A正确；核苷酸是组成核酸的基本单位，B错误；核糖是构成RNA的组成成分，C错误；脱氧核糖是构成DNA的组成成分，D错误。10下列有关核酸的叙述不正确的是A核酸分为核糖核酸（DNA）和脱氧核糖核酸（RNA）BRNA在合成蛋白质时是必需的C每个细胞中都有DNA和RNADDNA中储藏的遗传信息控制细胞的所有活动，并决定生物体的遗传特性【答案】C【解析】核苷酸是核酸的基本组成单位，一个核苷酸是由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。根据五碳糖的不同，可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸两种。DNA和RNA各含有4种碱基，组成二者的碱基种类有所不同。据此分析解答。根据五碳糖的不同，可以将核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种。即DNA和RNA，A正确；蛋白质的合成需要转录和翻译两个阶段，mRNA、tRNA和rRNA（核糖体的组分之一）在合成蛋白质时是必需的，B正确；并非每个细胞中都有DNA和RNA，如哺乳动物成熟红细胞内没有细胞核和细胞器，没有核酸，C错误；核酸是一切生物遗传信息的携带者，核酸能决定生物体的遗传特性，控制细胞的生命活动，D正确。11如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是A胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失D理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能【答案】D【解析】从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即3021)个氨基酸，所以肽键的数目51249(个)，A项错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基上)，B项错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C项错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D项正确。【归纳总结】氨基酸缩合形成多肽过程中有关计算的方法1蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系（1）肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数;（2）蛋白质相对分子质量=氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数18。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量游离氨基数目游离羧基数目1条mm-1m-1am-18（m-1）至少1个至少1个n条mm-nm-nam-18（m-n）至少n个至少n个注：氨基酸平均相对分子质量为a。2蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。（2）游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。3蛋白质中含有N、O原子数的计算（1）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。（2）O原子数=肽键数+2肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数。12绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如下图所示，下列有关叙述正确的是A据图可推测该蛋白质含有2条肽链，R基上的氨基有15个B该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基C控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有378个密码子DGFP是由核糖体合成，经内质网加工并由高尔基体分泌的【答案】A【解析】柱形图显示：游离羧基总数和游离氨基总数均为17个，R基上的羧基数目为15个，而蛋白质分子中的羧基总数肽链数R基上的羧基数目，氨基总数肽链数R基上的氨基数目，所以该蛋白质含有17152条肽链，R基上的氨基有17215个，A正确；氨基酸脱水缩合形成肽链时，脱去的水中的H来自氨基和羧基，所以该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基和羧基，B错误；该蛋白质由126个氨基酸脱水缩合形成，每个氨基酸由1个密码子编码，终止密码子不编码氨基酸，因此控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有127个密码子，C错误；GFP（绿色荧光蛋白）是一种结构蛋白，由核糖体合成，但不需要高尔基体分泌，D错误。13下列关于蛋白质的叙述，正确的是A血红蛋白的空间结构呈纤维状B生物体的一切生命活动都与蛋白质有关C经高温处理的唾液淀粉酶遇双缩脲试剂不变色D人的毛发和指甲主要是由球状的角蛋白组成的【答案】B【解析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。2、球状蛋白质（多见于血浆中的白蛋白、球蛋白、血红蛋白和酶等）和纤维状蛋白质（角蛋白、胶原蛋白、肌凝蛋白、纤维蛋白等），前者溶于水，后者不溶于水。血红蛋白的空间结构呈球状，A错误；蛋白质是细胞中重要的有机化合物，是生命活动的主要承担者，一切生命活动都离不开蛋白质，B正确；高温使蛋白质空间结构改变而变性，但是不会水解肽键形成氨基酸，所以经高温处理的唾液淀粉酶遇双缩脲试剂会变色，C错误；人的毛发和指甲主要是由纤维状的角蛋白组成的，D错误。考向四 检测生物组织中的糖类、油脂、蛋白质14在生物组织中还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述错误的是A甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根都含有较多的糖且近于白色，可用于还原糖的鉴定B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的理想材料C大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料【答案】A【解析】甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根内含蔗糖较多，蔗糖不是还原性糖，所以在“还原性糖的鉴定”实验中不能选择甘蔗为材料，A错误；花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料，C正确；鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，D正确。【易错提醒】1实验材料的选择（1）在显色物质的检测实验中最好选择不带色或颜色浅的材料。（2）本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，因此在进行实验时注意不能选用甘蔗、甜菜等材料，因为甘蔗、甜菜中含有的主要是非还原糖蔗糖。（3）在蛋白质的检测实验中，蛋白质溶液的浓度不可过大，否则反应后会黏附在试管壁上，不易清洗。2实验检测试剂的使用与实验操作注意事项（1）蛋白质检测实验中双缩脲试剂的使用：先加A液（01 g/mL 的NaOH）2 mL，再加B液（001 g/mL的CuSO4）5滴，注意加入双缩脲试剂B液时，要少量（5滴），否则过量的试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。（2）在还原糖的检测实验中，需要热水浴加热。（3）在油脂的检测实验中：制作切片时，切片要薄。切片时应用力均匀使切片厚薄均匀，如果厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。用苏丹染液染色后，要用12滴50%的乙醇溶液洗去材料表面的浮色。需使用显微镜观察。（4）在蛋白质的检测实验中不需加热，实验中要留出一部分组织样液，以便对比。15下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是油脂鉴定时，花生子叶染色后没有用酒精洗浮色蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中还原糖鉴定时，用热水浴加热淀粉鉴定时，直接把碘碘化钾溶液滴加到淀粉样液中ABCD【答案】A【解析】因为苏丹本身有颜色，它碰到脂肪后，会变成橘黄色，与遇脂肪前的颜色不同，所以要检验组织中的脂肪，就必须要除掉那些未与脂肪接触的多余的苏丹染液，以免对检验结果造成影响；蛋白质鉴定时，应首先加入A液，使之形成碱性环境，然后再加B液；斐林试剂需要甲液和乙液混合均匀后使用，在水浴加热的条件下使还原糖产生砖红色沉淀。据此分析解答。油脂鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色则整个视野内颜色过深，无法观察清楚，符合题意；蛋白质鉴定时，应先把A液加入形成碱性环境后再加入B液混合，若把A、B液混合后再加入蛋白质样液中则试验失败，符合题意；用斐林试剂鉴定还原糖时，本应用水浴法加热，用沸水浴加热也可，不符合题意；淀粉鉴定时，可直接把碘碘化钾加到淀粉样液中，不符合题意。综上分析，A符合题意，BCD不符合题意。1无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是A蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收B缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降C和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量D植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐2下列有关淀粉、纤维素和糖元的共同特征的叙述中，正确的是A都是糖类B基本组成单位都是五碳糖C都含有C、H、O、N四种元素D都是细胞内储存能量的主要物质3如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸，B链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是A该蛋白质特异性的主要原因是氨基酸的排列顺序B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中连接2个相邻氨基酸间的“”代表的化学键是通过脱水缩合形成的D形成该蛋白质分子时分子总量减少了6844关于生物体内水和无机盐的叙述，不正确的是A体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水B细胞中无机盐多数以化合物形式存在C生物体内无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水D自由水与结合水的比值与生物个体代谢的强弱有关5以下关于组成细胞的有机物的描述，错误的是A组成油脂的元素为C、H、OB核糖的组成元素为C、H、OC淀粉、纤维素和糖原发生完全水解的产物都是葡萄糖D氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构决定了蛋白质的多样性6某蛋白质含a个氨基酸，由b条肽链组成，该蛋白质至少含有的氧原子数为AabBa2bCabDa2b7蛋白质的生物体中具有重要作用，下列叙述正确的是A蛋白质中的氮元素只存在于氨基中B组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种C蛋白质化学结构的差异只是R基的不同D蛋白质的结构决定了蛋白质的功能8下列有关脂质的叙述不正确的是A胆固醇参与动物细胞膜的构成B植物腊可以减少植物细胞水分的散失C油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖D磷脂是生物膜的重要组成成分9下列关于“检测生物组织中的油脂实验”的叙述，正确的是A做临时装片时需要将花生子叶纵切B染色后需要用清水洗去多余的苏丹染液C只能在花生子叶细胞之间观察到油脂滴D转换高倍镜后只能通过调节细准焦螺旋使物像变清晰10（2019全国卷II1）在真核细胞的内质网和细胞核中能够合成的物质分别是A脂质、RNAB氨基酸、蛋白质CRNA、DNADDNA、蛋白质11（2019江苏卷1）下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是A核酸和蛋白质的组成元素相同 B核酸的合成需要相应蛋白质的参与C蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键12（2019浙江4月选考7）脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是A油脂可被苏丹染液染成紫色B磷脂主要参与生命活动的调节C胆固醇使动物细胞膜具有刚性D植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分13（2018新课标II卷）有些作物的种子入库前需要经过风干处理，与风干前相比，下列说法错误的是A 风干种子中有机物的消耗减慢B 风干种子上微生物不易生长繁殖C 风干种子中细胞呼吸作用的强度高D 风干种子中结合水与自由水的比值大14（2017浙江4月选考）哺乳动物血液中某种离子含量过低会导致肌肉发生抽搐该离子是AFe2+ BCa2+CCl-DI-15（2017浙江11月选考）下列关于脂质的叙述，错误的是A胆固醇参与动物细胞膜的构成B植物蜡可以减少植物细胞水分的散失C油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖D“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料16（2018江苏卷）关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是A在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色B在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色C提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液D将DNA粗提物溶解在2 mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色17（2018新课标II卷）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是A浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分18（2019江苏卷30）为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。请回答下列问题：（1）为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质（肽类）含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入_试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有_（填序号）。试管 滴管 量筒 酒精灯 显微镜（2）为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加_，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是_。（3）为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验；在14号试管中分别加入相应的提取液和溶液（如下图所示），40 温育30 min后，分别加入斐林试剂并60 水浴加热，观察试管内颜色变化。请继续以下分析：设置试管1作为对照，其主要目的是_。试管2中应加入的X是_的提取液。预测试管3中的颜色变化是_。若试管4未出现预期结果（其他试管中结果符合预期），则最可能的原因是_。1【答案】C【解析】草酸与食物中钙结合形成沉淀物不利于吸收，A正确。铁是血红蛋白的组成成分，血红蛋白的主要作用是运氧，缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降，B正确。无机盐在生物体中的作用是组成细胞的结构成分、参与并维持生物体的代谢活动、维持生物体内的酸碱平衡、维持细胞的渗透压，C错误。植物秸秆燃烧过程中有机物被分解，剩下来的是无机物，D正确。2【答案】A【解析】糖类是主要的能源物质，主要分为单糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麦芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纤维素、淀粉）。淀粉、纤维素和糖元都属于糖类中的多糖，A正确；淀粉、纤维素和糖元的基本组成单位都是六碳糖葡萄糖，B错误；淀粉、纤维素和糖元都含有C、H、O三种元素，C错误；纤维素不是能源物质，D错误。3【答案】D【解析】氨基酸形成肽链时，氨基酸的排列顺序千变万化，该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序，A正确；由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而该蛋白质分子含两条肽链，所以至少含有两个羧基和两个氨基，B正确；氨基酸通过脱水缩合形成肽键，C正确；形成该蛋白质分子时，共产生了（21-1）+（19-1）=38个水，又由于蛋白质加工过程中有两个“-SH”脱下2个H形成-S-S-，所以相对分子质量减少了3818+2=686，D错误。4【答案】B【解析】1、细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水自由移动对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。2、无机盐的主要存在形式是离子，有的无机盐还是某些化合物的组成成分；许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。自由水是生物体内的良好溶剂，有利于物质的运输和生化反应的顺利进行，A正确；细胞中无机盐多数以离子形式存在，B错误；生物体内无机盐对于维持渗透压具有重要作用，无机盐浓度的大小会影响细胞的渗透压，进而影响细胞吸水或失水，C正确；新陈代谢旺盛时，自由水含量越多，则自由水与结合水的比例将升高，D正确。5【答案】D【解析】细胞中的化合物化合物分类元素组成主要生理功能水组成细胞维持细胞形态运输物质提供反应场所参与化学反应维持生物大分子功能调节渗透压无机盐构成化合物（Fe、Mg）组成细胞（如骨细胞）参与化学反应维持细胞和内环境的渗透压糖类单糖二糖多糖C、H、O供能（淀粉、糖原、葡萄糖等）组成核酸（核糖、脱氧核糖）细胞识别（糖蛋白）组成细胞壁（纤维素）脂质脂肪磷脂固醇C、H、OC、H、O、N、PC、H、O供能（贮备能源）组成生物膜调节生殖和代谢（性激素）保护和保温蛋白质单纯蛋白（如胰岛素）结合蛋白（如糖蛋白）C、H、O、N、S（Fe、Cu、P、Mo）组成细胞和生物体调节代谢（激素）催化化学反应（酶）运输、免疫、识别等核酸DNARNAC、H、O、N、P贮存和传递遗传信息控制生物性状催化化学反应（RNA类酶）组成油脂的元素为C、H、O，A正确；糖的组成元素为C、H、O，核糖也不例外，B正确；淀粉、纤维素和糖原都是多糖，其单体都是葡萄糖，淀粉、纤维素和糖原发生完全水解的产物都是葡萄糖，C正确；蛋白质的基本组成单位都是氨基酸，氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定了蛋白质的多样性，D错误。6【答案】C【解析】根据氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸至少含一个羧基（COOH），所以a个氨基酸至少含2a个氧原子；b条肽链、a个氨基酸组成的蛋白质，在脱水缩合过程中脱去的水分子数氨基酸数目-肽链数(a-b)个，每个水分子含1个O原子，因此共脱去(a-b)个O原子；不考虑R基，该蛋白质至少含氧原子个数各氨基酸中氧原子总数脱去水分子数2a-（a-b）(ab)个。因此，C项正确，A、B、D项错误。7【答案】D【解析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种。2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数。3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。4、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。蛋白质的氮元素主要存在于肽键中，A错误；组成蛋白质的氨基酸共有20种，但并不是每种蛋白质均含有20种氨基酸，B错误；组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序、及肽链空间结构决定了蛋白质的功能，C错误；蛋白质的功能与蛋白质的结构有关，蛋白质的结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关，D正确。8【答案】C【解析】脂质的种类及其功能：功能分类化学本质分类功能储藏脂类脂肪储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用结构脂类磷脂是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份调节脂类固醇胆固醇细胞膜的重要成份，与细胞膜的流动性有关性激素促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期维生素D促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡胆固醇参与动物细胞膜的构成，A正确；植物叶片表面的植物蜡可以减少植物细胞水分的散失，B正确；油脂中氧原子的相对含量低于葡萄糖，C错误；磷脂是生物膜的重要组成成分，磷脂双分子层是构成生物膜的基本骨架，D正确。9【答案】D【解析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹染液（或苏丹染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。生物组织必须制成薄片透光性才好，才能在显微镜下观察，做临时装片时需要将花生子叶横切，A错误；脂肪可用苏丹染液（或苏丹染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。苏丹染液（或苏丹染液）溶于酒精，实验中滴加50%的酒精溶液洗去浮色，B错误；油脂微滴存在于细胞内，只有细胞破裂，才会流出到细胞外，所以高倍显微镜下观察到的脂肪滴部分存在于细胞中，部分位于组织细胞之间，C错误；转换高倍镜后只能通过调节细准焦螺旋使物像变清晰，D正确。10【答案】A【解析】内质网可以合成脂质，细胞核中可以发生转录合成RNA，A正确；蛋白质的合成场所是核糖体，B错误；内质网中不能合成RNA，细胞核中可以合成DNA和RNA，C错误；内质网中不能合成DNA，蛋白质的合成场所是核糖体，D错误。11【答案】B【解析】核酸的组成元素是C、H、O、N、P，而蛋白质的主要组成元素C、H、O、N，A错误；核酸包括DNA和RNA，两者的合成都需要相关酶的催化，而这些酶的化学本质是蛋白质，B正确；蛋白质的分解需要蛋白酶的参与，而蛋白酶的本质是蛋白质，因此蛋白质的分解不需要核酸的直接参与，C错误；高温会破坏蛋白质分子的空间结构，但是不会破坏肽键，且核酸分子中不含肽键，D错误。12【答案】C【解析】苏丹染液用于检验细胞中的油脂，油脂可被苏丹染液染成橙黄色，在显微镜的观察下呈现橙黄色的小液滴，A选项错误；磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，单位膜的基本骨架为脂双层，由磷脂参与构成，B选项错误；胆固醇安插在质膜的结构中，为质膜的结构提供稳定性，使细胞膜具有刚性，C选项正确；植物蜡对植物细胞起保护作用，不是膜结构的组成成分，D选项错误。13【答案】C【解析】风干的种子中自由水含量极少，细胞呼吸作用强度非常弱，因此有机物消耗减慢，A正确，C错误；风干的种子含水量少，不利于微生物的生长繁殖，B正确；风干的种子中自由水含量极少，导致结合水与自由水的比值增大，D正确。14【答案】B【解析】哺乳动物血液中钙离子含量过低会导致肌肉发生抽搐。15【答案】C【解析】动物细胞的质膜中央夹杂着胆固醇，使细胞膜具有一定的刚性；植物蜡可以减少植物细胞水分的散失，对植物细胞起保护作用；油脂中氧原子的相对含量低于葡萄糖；“检测生物组织中的油脂”实验中，用50%乙醇洗去多余的染料。16【答案】D【解析】甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且检测还原糖的试剂是斐林试剂而不是双缩脲试剂，A错误；大豆种子中富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂A液和B液摇匀后，液体由蓝色变成紫色，B错误；提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，C错误；将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变成蓝色，D正确。17【答案】C【解析】抗原能和特异性抗体相结合，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，A正确；肌肉细胞中的某些蛋白质（如肌动蛋白等）参与肌肉收缩的过程，B正确；蛋白质结合Fe2+形成的血红蛋白参与O2运输，C错误；染色体是细胞核的结构之一，染色体主要由DNA和蛋白质组成，D正确。18【答案】（1）双缩脲 （2）碘液 玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少（3）排除用于实验的淀粉溶液中含有还原性糖 发芽前玉米 蓝色砖红色 淀粉酶已失活【解析】（1）根据以上分析可知，检测蛋白质或多肽应该用双缩脲试剂；该实验需要用量筒量一定量的蛋白质溶液、双缩脲试剂A液，需要用滴管滴加双缩脲试剂B液，但是该实验不需要加热，也不需要显微镜观察，故选。（2）检测淀粉应该用碘液；胚乳呈现蓝色块状，说明胚乳含有大量的淀粉，而随着时间的延长，蓝色块状变小了，说明玉米发芽的过程中胚乳的淀粉逐渐减少了。（3）该实验的目的是验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解产生了还原糖，还原糖用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀。1号试管加的是缓冲液和淀粉，作为对照试验，其可以排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖。根据单一变量原则，1号试管加的是缓冲液作为对照，3号、4号实验组分别加了发芽玉米提取液、淀粉酶溶液，则2号试管加的X溶液应该是发芽前玉米提取液。3号试管发芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解产生了还原糖，因此其颜色由蓝色变成了砖红色；如4号试管的颜色没有从蓝色变成砖红色，可能是因为淀粉酶已失活，不能催化淀粉水解。 25